又是一年出光好，荠菜少不了：有一份时令野味“荠菜三鲜”奉上
农家小炒：“荠菜炒三鲜”，制法简单明快，适合家庭制作，口味鲜美营养丰富。
准备工作：
1、野荠菜去掉根和老叶，用清水浸泡并洗净，放在沸水锅中焯至断生，捞入清水中投凉。
2、取出荠菜沥干水分，切成3厘米长的小段。
3咸肉、鱿鱼分别洗干净，切成薄片，蹄筋洗净，切成段。
4、把咸肉、鱿鱼、蹄筋放入沸水锅中煮至断生，捞出沥水，放入盘中。
制作过程：
1、炒锅置火上，加入熟猪油，烧至四成热，下入野荠菜，煸炒出香味。
2、注入适量鲜汤烧煮至沸腾，再加入咸肉片、鱿鱼片和蹄筋。
3、然后加入精盐、料酒和鸡精，快速翻炒均匀只入味。
4、用水淀粉勾芡，转旺火收浓汤汁，加入味精，出锅装盘即成。
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