菠菜原产波斯,唐朝时传入我国。菠菜别名赤根菜、鹦鹉菜等,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质及钙、铁等矿物质。菠菜味涩、性平,入胃、大肠经,能滋阴补血,并可治疗贫血等症。
中医认为,菠菜味甘性凉,有滋阴润燥,养血止血的功效。菠菜还可用于坏血病、消渴等病症。菠菜对保持人体健康和延缓衰老有着不可估量的作用。
菠菜还是“大脑食品”,可用来防止记忆力衰退。菠菜被推崇为养颜佳品,与苹果、胡萝ト、脱脂牛奶、麦芽油、橙子、贝类、金枪鱼和白开水,同列为“十大养颜美肤食物”。
菠菜富含人体造血原料之一的铁,常吃菜,可使人面色红润,光彩照人。现代营养学家已测定出每100克菠菜含铁1.6~2.9毫克,在蔬菜中名列前茅。
菠菜含有十分可观的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C和维生素K。每100克菠菜中含蛋白质2.4克,维生素A毫克(比胡萝ト多),维生素B10.06毫克、维生素C31.4毫克。
人体日常生活中摄入的蛋白质充足,则气血旺盛,精力充沛。而头发的乌亮、双眼的神采、面容的光泽、皮肤的白净,则依赖于日常膳食中摄入足量的维生素A、维生素B、维生素C和维生素K。
菠菜含有一般蔬果缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。中医认为菠菜性甘凉,能养血止血、敛阴润燥,因而可使人容光焕发。
菠菜能刺激肠胃、胰腺的分泌,既助消化,又润肠道,使全身皮肤显得红润光泽。因为菠菜可以促进血液循环,就连距离心脏最远的腿部都能吸收到足够的养分,平衡新陈代谢,达到排毒的效果。
朋友们，你们爱吃菠菜吗？
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