幸福的老头2310
绵绵春雨如私语，春季里的雨水，显得格外“勤快”，三天两头无“往下”掉，“跟不要钱”似的。可是下完春雨，它还要出点太阳。这样的天气，对于咱们这种腰腿有点“老毛病”的人来，可是一种“折磨”啊。在这样的季节里，咱们除了要加强锻炼身体，练好要背肌肉外，在饮食上也要引起注意，多吃一些可以补肾、壮筋骨、健脾胃的蔬菜。山药正是一种“如此”的食材。
在春季里脆嫩的山药是咱们常吃的一种食材，经常都会用山药来做各种菜，炒山药、凉拌山药等。在春夏季里，个人喜欢用山药来进行凉拌。在凉拌的同时还会加上一些黑木耳。黑木耳有活血养血止血、调理肠胃帮助吸收的食材。因此，把山药和木耳一起用来凉拌，可就太赞了，清脆可口，非常鲜美。
《凉拌山药木耳》
准备食材：一根山药（用铁棍山药，不会粉，吃起来才是脆的）、黑木耳一小把（用偏黑一些的木耳，肉质偏薄的木耳）、少许白糖、香醋少许、少许酱油、芝麻香油适量、小米椒2个。
做法：
- 1、咱们先用抹布把山药冲洗，一边洗一边擦拭，把泥土洗掉，再用刮皮器把山药表皮刮掉，切成几段，洗净，最后在切成片。
- 2、准备一盆水，放入一把黑木耳，泡发。
- 3、剁2个小米椒。
- 4、起锅烧水，放入山药焯烫，断生之后，沥出山药装盘。
- 5、把黑木耳洗净，放入开水里过一遍，沥出黑木耳放入山药盘里。
- 6、小碗一只：加入少许白糖、少许香醋、少许酱油、少许芝麻香油搅拌均匀。
- 7、把调味汁浇到盘里，或者放到盆里拌一拌再次装盘，撒上小米椒碎末，上桌。
这道清脆可口、味道鲜美的《凉拌山药木耳》就简单几下完成了。将木耳和山药简单焯一下水，拌一拌就可以了，并不复杂的美食。这盘《凉拌山药木耳》的营养价值极高，不管是男女老少皆可吃，好处多多。
在春季里，常吃山药除了上面说的好处外，还可以补虚，增加抵抗力，增加身体的机能，从而缓解衰老。而黑木耳还有补血的好处，滋润肌肤，美容养颜的好处。所以这道凉拌山药木耳，咱们可要隔三差五的做上一盘来吃，壮壮筋骨、补补血、健健体质、美美容。
美食来临
日常家里面吃的山药主要分为两种，体型较粗菜山药，口感脆脆的，比较适合清炒，还有一种铁棍山药细长形状的，适合清蒸或者做粥，吃起来口感比较面。山药的吃法也很多，像煮汤，煲粥，炝炒都不错。山药搭配木耳，除了清炒还可以选择凉拌。
主要食材：
铁棍山药一根
木耳一小把
葱适量
香菜适量
生抽适量
食用油适量
醋适量
辣椒油（根据个人口味添加）
做法：
第一步：将洗好的泡发的木耳放入锅中焯水煮熟后过凉水备用；
第二步：山药去皮放入锅中焯水煮熟后过凉水备用（山药粘液易引起手部不适，建议带上首套处理）；
第三步：香菜切段，蒜切末，与山药、木耳放在一起备用；
第四步：倒入生抽、醋、芝麻油、辣椒油（依据个人口味添加）；
第五步：锅内放入适量食用油，油冒烟后关火浇在凉菜上拌匀就可以食用了。
木耳炒山药多选择菜山药，而凉拌木耳多用铁棍山药。
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超人i美食
你好，很高兴回答你的问题。随着天气的逐渐变化，气温也越来越高，一些美味可口、酸辣开胃的凉菜也陆续登场了。出现在每个家庭的餐桌上。如凉茄子、凉莲藕、凉黄瓜等，当然还有口味鲜美的凉拌山药木耳了。
山药和木耳两种食材营养都十分丰富，具有很高的食用价值和药用价值，它们含有多种维生素和人体所需的微量元素。对健脾胃、提高人体免疫力有着明显的功效。
下面就来跟朋友们分享一道凉拌山药木耳的制作方法和步骤，希望朋友们喜欢。
凉拌山药木耳
需要食材：山药半根、木耳4朵、小米辣2个、大蒜3瓣、生抽适量、柠檬3片、芝麻香油适量、青红椒少许
制作步骤：
1、山药去皮洗净，切厚片。木耳提前泡发好去除根部洗净用手撕成片。小米辣切成小圈、大蒜去皮切碎，青红椒洗净切成块状备用。
2、锅中倒入适量清水，加入食盐烧开，放入山药片焯水片刻，捞出后放入事先准备好的凉水中浸泡降温。降温后捞出沥干水分备用。
3、木耳和青红辣椒块也放入锅中焯一下水，然后捞出用凉水冲凉后沥干水分。
4、把山药片、木耳、青红椒放入较大的容器中，倒入生抽、适量香油，加入蒜末和小米辣圈，挤上柠檬汁拌匀后即可食用。
其实凉拌山药木耳里面还可以根据自己的口味加入西兰花、黄瓜等蔬菜，这样可以使口感更丰富，营养更均衡。
一道凉拌山药木耳的美食就制作完成了。这道菜我加入了小米辣，非常的酸辣爽口，喜欢的朋友可以试做一下。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，谢谢大家！
熙阳美食
1、选料：最好用云耳，这种黑木耳比较小，口感好，
2、准备工作：云耳是干的话，要用凉水泡发，剪去根蒂，然后放入开水中煮一下（1-2分钟）焯熟，捞出来，放在冰水中浸泡5分钟，这样一冷一热，口感会脆爽些。
3、配料：主要是 冰糖、香醋（用陈醋）、香油、盐（有时候要简单点，我就只放着几样材料），有时候再根据当时喜好味道更浓郁点就加上鸡粉、香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻等。最后拌匀就可以啦。
