湘土農家boy
挑選食用油也是大家日常關心的事情，建議大家多選植物油作為日常的食用油，動物油脂，如豬油稍微搭配一點提香提味就行，不適合長期作為食用油食用。就現代的物質發展來看，人們日常更容易攝入油脂、糖分，而動物油脂中本身攜帶豐富的飽和脂肪成分，如果過多食用的話對現代人的慢性疾病更容易雪上加霜，所以，推薦選擇飽和脂肪酸含量更少的植物性油脂，也就是題主提到的菜籽油、山茶油、花生油等。
對於糖尿病患者來說，也更適合選擇飽和脂肪含量更少的植物性油脂，雖然糖尿病史一種糖代謝疾病，不過如果產生高血脂、高血壓等症狀也可能會增加胰島素負荷，對糖尿病友來說照樣會導致血糖的不易控制，所以，糖友除了注意日常低糖飲食，也應當控制熱量和油脂的攝入量，關注自己的血常規、體重、體質等指數，讓體格更健康。至於糖友們植物油脂的選擇，其實倒是不用太過糾結，植物性油脂大部分不飽和脂肪酸含量都很豐富，飽和脂肪較低，對糖友來說都是不錯選擇，具體有哪些區別？
首先要知道飽和脂肪和不飽和脂肪酸。它們都是我們需要的物質，飽和脂肪酸大部分用於提供能量儲備，膽固醇需求，不過如果攝入過多可能會升高血脂，誘發肥胖，雖然本身沒有危害但不宜過多攝入。不飽和脂肪酸對人體更有建設性，其中的“多不飽和脂肪酸”能保護心臟健康，還能給大腦提供所需成分，能維繫大腦健康；“單不飽和脂肪酸”能調節血清膽固醇濃度，預防心腦血管疾病，而且轉化率沒有飽和脂肪酸高，我們吃得多了一些可能不會那麼容易發胖。
一些植物性油脂相對來說飽和脂肪酸的含量稍微高一些，不飽和脂肪酸含量相對較低，比如豆油、花生油，這可以根據自身情況來定，飽和脂肪酸高的油脂香味濃厚，口感也更好，能提高食慾，比如豬油，十分香濃，很多佳餚和點心都離不開它。多不飽和脂肪酸較高的油脂，如紅花油、亞麻籽油、葵花籽油、玉米油、豆油、芝麻油，對大腦十分有利。而單不飽和脂肪酸較高的菜籽油、芝麻油（兩種不飽和脂肪酸都較高）、花生油（但是飽和脂肪相對要高一些）、橄欖油等對心腦血管健康更有幫助。
如果是我的話視情況而定，如果家中有孩子，我會選擇多不飽和脂肪酸含量豐富的植物油脂，如花生油、亞麻籽油、或者調和油。因為多不飽和脂肪酸能對孩子補充大腦所需物質，健腦益智，孩子又處於需求能量更多的時間段，適當有花生油的參加也是可以的。但如果家中有人有嚴重的心腦血管疾病那還得注意，推薦選菜籽油、茶油、橄欖油、芝麻油等，這些油脂更有助於預防心腦血管疾病。
只有營養師知道
營養師小糖來為大家解答。題幹中提到的4種油中，除了豬油，其他三種都是比較適合糖尿病患者吃的。
菜籽油、茶油、花生油都屬於植物油，含有較豐富的不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸含量少。不飽和脂肪酸有助於預防高血脂和心血管疾病，而飽和脂肪則會危害到身體的健康。而豬油來源於豬身上的肥肉，它含有大量飽和脂肪，吃多了對身體不利。
市售的食用油有很多種，健康的用油方法應該包括下面這３個大類。
第1類：富含亞油酸，如花生油、大豆油、芝麻油、玉米油、菜籽油、葵花籽油。
第2類：富含亞麻酸，如亞麻籽油、紫蘇籽油。
第3類：富含油酸，如橄欖油、油茶籽油。
建議3種類型的油混合使用，或者每週輪換使用。
糖尿病患者不宜吃哪幾種油？
1.豬油、牛油、羊油等動物油脂。
2.奶油、黃油等人造油脂。
3.棕櫚油和椰子油，雖然是植物油，但飽和脂肪含量很高。
建議糖尿病患者每日食用油不超過25克，也就是每日約半兩油，各種植物油輪換食用。因為食油很容易氧化變質，建議購買小包裝的油，用完再買。不建議三餐都吃炒菜，也可以涼拌或蒸煮，能夠減少油脂的攝入。
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糖人健康網
有的人生了病，就認為這也不能吃，那也不能吃，只選擇吃幾種單一的食品。這不，題主問糖尿病患者吃哪一種油好，或認為哪一類油吃不得，這實在是有些誤解！
1、得了糖尿病，在飲食方面應該會有一些禁忌，如一些幫助血糖升高的食品，就要注意烹飪方法與食用的比例了，我為什麼不說直接不吃該類食品呢？這是因為該類食品雖然有升血糖的可能，但這些食品中同樣含有增強人體免疫能力或抵抗能力的營養物質，這些物質同樣對幫助治療糖尿病有很大的作用，治病的根本還是應以提高自身抗體為主才行！在這裡，食物的合理烹飪、調理是關鍵！
2、動物油、植物油等食用油也是一樣的道理！有的人認為得了高血脂、高血糖就不吃動物油，或偏信廣告認為某些植物油也不能吃而選擇價高的油等，這真的也是一種誤解！其實動物油的某些營養成份與物質是植物油無法擁有的，有些成份甚至用植物油代替不了，同樣，植物油的某些成份動物油也代替不了，有些成份也是我們身體必須的，如果單一的吃某一類油品，可能會導致身體內一些營養成份的失調，對病的治療不但無幫助，可能還會起反作用，增加藥物治療的時間與依賴性！在這裡，烹飪時合理的調配仍然是關鍵！
3、即使是植物油與植物油之間，動物油與動物油之間，營養成份也會有差別，因此，固定吃某一種植物油或某一種動物油都是有理解偏差的，因此階段性的、適時的調配各類動植物油也是比較科學的！
4、對於糖尿病患者來說，真正不能吃的是一些人工合成的油脂，如：人工奶油等，這些油脂通過一些化學合成，其營養成份已被改變，對人體的健康是壞處多於好處的，即使是正常人都應少吃或不吃！
5、還有就是反覆多次經高溫烹飪或炸制過的動物油或植物油也儘量不吃，這些油品的營養成分已被破壞或改變，多次反覆高溫可能還生成了一些對身體有害的成份！
不管是動物油還是各種植物油，我們在購買時一定要是新鮮的，一定要是純天然潔淨的，再加上與蔬菜等食物的合理搭配烹飪，對身體健康的幫助將是必不可少的！
搬起石頭砸
假如家裡有糖尿病患者，飲食要很注意又要很均衡才行。糖尿病是世界難題，也是代謝綜合症。一般血糖高會伴隨血壓高或血脂高。如調理處理不好，很容易得糖尿病並症。不能過多攝入碳水化合物，控鹽，控油，控飯量。首先家裡的油選擇也很重要。菜籽油，茶油，花生油，豬油這幾種油。我首選茶油，茶油比較貴，如果是真品不摻假是物有所值的。特別對三高人群，心血管患者有好處。不過有股青澀味很多人吃不慣。有人做過研究，人的血管怎樣才能不生鏽（動脈硬化）和長斑塊呢？結果是植物油和動物油相結合，血管才比較乾淨。單一吃植物油或動物油效果不理想。建議豬油或白肉少量食用。如果家裡比較窮買不起茶油，花生油和菜籽油也可選擇，嚴控油量，焯水菜鍋內拌勻就行了。
滄海一笑41496
我們中國人的烹飪少不了煎炒烹炸，所以飲食中就不能沒有烹調油，油也是糖尿病人膳食結構中的必要組成。
家裡有糖尿病人，用油方面要掌握好以下幾個原則。
第一，要控制好油量。
糖尿病人的飲食一定要做到總量控制，如果烹調油攝入過多很容易造成總能量超標，對血糖、血脂等代謝指標不利。所以糖尿病人每日油的攝入要控制在30克以內。這個用量與一般人群的用量相當，所以可以根據家裡的用餐人數用油壺稱量出一定時間（可以以“周”記）的用量，然後定時定量用完，這樣不必頻繁稱量也可以把握好用油量。
第二，選油要做到多樣化。
油是純能量物質，但含有人體必需的脂肪酸------亞油酸、亞麻酸。不同種類的油，脂肪酸的比例不同，所以油要混著吃才對健康有益。如題主所提到的菜籽油、花生油屬於一類（大豆油、葵花籽油、玉米油等也屬此類），是以“亞油酸”為主的油；茶油（也包括橄欖油）是以“油酸”為主的油。題主還漏掉了一類油，那就是以“亞麻酸”為主的油，包括亞麻籽油和紫蘇油等。在日常飲食中應從以上三類油中各選出一、二種換著或混著吃才是最好的辦法。
至於豬油，因為富含飽和脂肪，對血脂影響極壞，所以糖尿病患者就不要選了。
第三，在多樣化的前提下可以多側重於對糖尿病有特殊意義的一類油。
這一類油主要指的是富含油酸的油，包括橄欖油、茶油、芥花油等。油酸對控制血糖有特殊的意義，可以改善胰島素的敏感性，對改善血脂也很有益處，所以在糖尿病人的用油中可以適當有所側重。
作者：李慧藝 國家二級公共營養師 大連九維健康學院一級講師
營養百事通
糖尿病人食用油脂原則:
糖尿病人宜用植物油，如菜油、豆油、葵花籽油、玉米油、橄欖油、芝麻油、茶油等。忌用動物皮脂，高蛋白高脂肪，高糖分食物，且植物油也要限量。
植物油成分比例不一:
菜籽油，富含油酸和亞油酸，但是菜籽油中有對人體不利得芥酸，所以建議謹慎食用；
花生油富含多不飽和脂肪酸，n-6、n-3都各佔比例相當，具有預防心血管疾病的作用；
茶油富含單不飽和脂肪酸，具有降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂肪和升高高密度脂肪白的作用；
豬油中含有大量飽和脂肪酸，多食不利於身體健康。
現在生活條件好了，我們對食用油要求也越來越高，對於家中有糖尿病患者的，更應該慎重選擇食用植物油。
伊索英子
看到這樣的問題，大概所有的糖尿病患者都會認為，菜籽油、花生油和茶油這類植物源的油脂會更健康，其實這麼想也沒錯，不過，這想法卻有些過於極端了，其實，大概很少會有人注意到，醫生在囑咐糖尿病患者時常說的是"少吃動物油"，而不是"別吃動物油"，這是有區別的。
我們都知道，動物油脂所含有的飽和脂肪酸不利於心腦血管的健康，但是，動物油卻也有著植物油所不具備的一些特質，比如營養成分上的差別，所以，為了營養均衡，日常飲食烹飪時，偶爾使用一些豬油等動物油脂也是可以的，只要控制好用量，便沒什麼不能吃的；這一點，大家應該能理解，這和平時咱們要求飲食多樣化是一個道理，真正健康的飲食結構應該注重合理搭配，而不是隻吃最好的。
為了保證每日攝入總熱量的穩定，糖尿病患者應該嚴格限制食用油的攝入劑量，通常來說，患者每日所食用油脂不得超過25克，而且，為了保證營養均衡，在油脂的選擇上也應該做到多樣化，就如題中的幾種油脂，您完全可以輪換使用，而不是刻意選擇其中一種長期食用。
綜合內科張醫生
無論是糖尿病患者，還是正常人，在對油脂的選擇上都要講究互相調換著吃，不能只吃一種油脂，每種食用油都有它各自的營養特點，比如脂肪酸種類都不一。
糖尿病人食用油脂原則:
糖尿病人宜用植物油，如菜油、豆油、葵花籽油、玉米油、橄欖油、芝麻油、色拉油、茶油等。忌用動物油脂、豬皮、雞皮、鴨皮、奶油。且植物油也要限量，每天攝入量在25克，(30克以下)
你家裡目前有菜籽油、花生油、茶油，這些油脂，各有特點，比如:
菜籽油，富含油酸和亞油酸，但是菜籽油中有對人體不利得芥酸，所以建議謹慎食用。
花生油富含多不飽和脂肪酸，n-6、n-3都各佔比例相當，具有預防心血管疾病的作用
茶油富含單不飽和脂肪酸，具有降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂肪和升高高密度脂肪白的作用。
豬油中飽和脂肪酸的含量很高。
從以上可以看出，對於家中有糖尿病患者，可以選擇，花生油、茶油、菜油都可以，還可以添加玉米油、葵花籽油、豆油等互相調換著吃。豬油最好不要吃了。
李愛琴營養師
糖尿病患者要控制血糖，從一滴油開始!!
糖尿病患者關於油和脂肪攝入，是一定也要限制的。特別是飽和脂肪酸量的攝入的限制，這樣是可以減少心腦血管疾病發生的風險。糖尿病患者的日常飲食中，要少吃或者不吃豬油或其他動物油，而是選擇吃植物油。同時時烹調食物時，避免使用油炸、油煎等烹飪方法。
糖尿病患者不宜吃豬油儘量選擇吃植物油，這是飲食的基本要。以下我們將通過對日常常用的食用油的介紹，增加了解，就能做正確選擇。
豬油
豬油的熱量極高，容易使人發胖，也會使血糖快速升高，肥胖型糖尿病患者尤其要注意;豬油中的飽和脂肪酸和膽固醇的含量均很高，糖尿病患者食用後，增加了患動脈硬化等心腦血管併發症的風險。
茶油
茶油(野茶油、茶籽油)，是用野生山茶花的籽榨的油。茶油中的單不飽和脂肪酸含量高達80%，其營養成分和醫用價值完全可以與橄欖油媲美，是對糖尿病患者健康非常有益的食用油。只是，茶油帶有一種自己特殊的味道，有些人可能不大喜歡。
花生油
花生油是最主要的食用油。花生油價格合理，烹製出來的菜餚有很好的口感和香味，很受歡迎。它也比較健康，含有大量油酸、亞油酸、卵磷脂等營養成分，營養價值僅次於橄欖油和野茶油。所 以，從物美價廉的角度考慮，花生油也是相當不錯的選擇
菜籽油
菜籽油這也是常用的食用油。菜籽油有利膽功能，人體菜籽油的消化吸收率還是挺高的，但是菜籽油中油酸、亞油酸、亞麻酸均偏低，營養價值有限。由於糖尿病患者本身是要“少油”的，所以本著少而精的原則，還是建議大家不要選用菜籽油。
糖尿病患者及家人對日常常用的食用油有了基本的瞭解後，按糖尿病患者飲食的要求，選對油選好油，控制血糖從每一頓飯的食用油開始。
健康管理吳老師
衡量食用油的話，一般通過兩個緯度:
1，不飽和脂肪酸的含量
2，必需脂肪酸的含量
飽和脂肪酸容易引起膽固醇升高，相反不飽和脂肪酸則降低膽固醇。
糖尿病多伴生高甘油三酯血癥、低密度脂蛋白膽固醇升高和高密度膽固醇減少，所以從保護血管的角度出發來講，儘量減少飽和脂肪酸攝入，而多用不飽和脂肪酸。
因此，應該儘量少食用動物油脂，而多食用植物油脂。
富含單不飽和脂肪酸油脂:茶籽油，花生油等，
富含多不飽和脂肪酸油脂:葵花籽油，玉米油，豆油，亞麻籽油等。
而豆油葵花籽油玉米油屬於亞油酸型，亞麻籽油茶籽油則屬於亞麻酸型。
由此，可以說沒有哪一種油能完全滿足糖尿病人需要，經常換著吃比較科學。
