顺德的美食当中，除了甘香软滑，入口即化的双皮奶之外，还有一道用牛奶烹饪的名菜——脆皮炸鲜奶。外酥内嫩的美妙口感，让这道美食极具诱惑力。今天和大家分享这款地道小吃的健康版做法。不需要加一滴油脂，照样可以做出外皮酥脆，内馅滑嫩的美味口感来哦~
牛奶还能有这么美妙的吃法，真的太棒了！
脆皮鲜奶
食 / 材
鲜牛奶 400g
细砂糖 20g
鸡蛋液 适量
玉米淀粉 适量
面包糠 适量
工具：烤箱、汤锅、筛网、打蛋器
熟练耗时：45mins（不含冷藏时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把20g细砂糖和鲜牛奶混合。
鲜牛奶也可以用其它牛奶，或者椰奶等代替。
- 2 -
筛入60g玉米淀粉，拌匀。
玉米淀粉也可以用土豆淀粉代替。另外，过筛可以让口感更加细腻。
- 3 -
倒入汤锅中，开中小火开始熬煮。
- 4 -
不停搅拌，直至变得浓稠，纹路清晰。
- 5 -
装入方形模具中，抹平表面。
- 6 -
放入冰箱冷藏室（保鲜室）冷藏1~2小时进行定型。
- 7 -
取出后，切成小长条。
- 8 -
先蘸一圈玉米淀粉。
- 9 -
再蘸一层蛋液。
- 10 -
最后裹上面包糠。
- 11 -
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约20分钟。
注意观察烤箱上色情况，上色均匀即可取出。
建议现做现吃，保持最佳口感。
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