柳暗花明美文苑
我喜欢吃面，但是我喜欢吃比较细的面，像拉面之类的都特别愿意吃，但是刀削面我就觉得不如细一点的好吃，所以很少去点刀削面，土豆粉之类的这种宽一些的面条，觉得有点难以下咽。
兰州牛肉面好吃，还因为里面的牛肉薄片，他们会把牛肉切成非常非常薄的片，放入碗中，吃起来很轻松，也不需要用力的嚼就非常的松软，牛肉也不会塞牙，都是软嫩的这种牛肉。其实我个人是比较害怕吃牛肉的，如果做的不好的牛肉或者是老牛肉，它吃起来像甘蔗汁的渣一样，吃完了以后满嘴都会塞上很多牛肉渣，而且咬起来也非常费劲，牙会特别累。但是牛肉面里面的牛肉就特别好吃，吃起来很轻松，很自然就能够让人感觉到很好吃。
第三就是因为它里面的汤是精心熬制的牛骨汤。牛肉面之所以好吃，也是因为有了它的特定配比的汤水。我记得上一次的时候，我去吃牛肉面，吃完了之后又加了一碗汤，而且是免费加的汤。是浓郁的白色，就是熬出来的那种浓浓的骨头汤的颜色，看上去就特别有食欲，所以每次吃牛肉面我都回加两碗汤。多喝一些汤，觉得胃里特别舒服。在北方一般吃饭的习惯都是吃完主食最后再喝汤。如果不加一些汤的话，就感觉很不舒服，会噎的难受。但是牛肉面就解决了这样一个问题，所以，不管是从开始吃还是吃完，整个过程都非常的愉悦。
尤其在冬天的时候喝一碗牛肉面，热热呼呼的，出门都不觉得冷。放上辣椒油来吃就更解馋了，一大碗都不够吃。所以兰州牛肉面还是非常推荐大家吃的一道特色小吃。
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铲子爱厨房
要说我没吃过牛肉面那是假的。我出生在西北，面食是每天必不可少的。牛肉面更不用说，也是我的最爱之一。每次吃牛肉面都是来一份牛肉，一个卤蛋，一碟小菜。这才是十全十美！
虽然是北方人，但是吃辣椒我一点都不含糊，尤其牛肉面里面，每次都会让服务生放很多。还有香菜等。当然牛肉面的特征就是一清二白三红四绿。还有美味的骨头汤。这也是正宗的兰州牛肉面所拥有的特征。外地都叫兰州拉面，每次同事问起来我都不想说。因为外地的（拉面）一点都不好吃。
欢迎五湖四海的兄弟姐妹都去兰州吃吃正宗的牛肉面吧！
90LUxiansen
话说全国各地牛肉拉面店遍地开花，和沙县小吃，黄焖鸡米饭一起并称为中国餐饮业“三大巨头”。
一直以为牛肉拉面是兰州特色，直到兰州的朋友告诉我，在他们那，没有“兰州牛肉拉面”的说法，只有“兰州牛肉面”，原来走出兰州的拉面店都是改良过的，包括名字。
正宗的兰州牛肉面有“一清，二白，三红，四绿，五黄”的特点：
一清，牛肉高汤清；二白，萝卜白；三红，秘制的辣油红；四绿，香菜青蒜绿；五黄，加了蓬灰的面条微黄。每家的牛肉面都有自己的配方，几百年来，配方代代相传，牛肉面已成为兰州人不可或缺的一部分。
作为牛肉拉面的爱好者，虽吃不到产地正宗的拉面，但在我们这城市，每开一家拉面店我都会兴冲冲地跑去品尝，这是刚刚开业的一家兰州拉面店，让我惊讶的是：居然有白萝卜！这是我第一次在我们这吃到有萝卜片的拉面，立刻对这家店倍增好感。
不过吃过最好吃的牛肉面，还是在兰州，不是老字号，就是在一家饭店吃饭，主食最后每人上了一碗牛肉面，按照惯例先喝口汤，真鲜啊，汤的味道更加醇厚，面也很筋道，辣油应该是特别熬制的，香但又不那么辣，难道是因为下飞机吃的第一顿饭吗？总之这碗面让我回味无穷。
后来又去吃了大名鼎鼎的马子禄，兰州人都说现在马子禄就是卖个名声，但对于我们这些吃惯了山寨牛肉面的外地人来说，能吃到正宗的兰州牛肉面已经很满足了，我觉得味道还是不错的哈哈！下次再有机会去兰州，一定啥也不干，先去大街小巷把好吃的牛肉面吃个够，看看到底有啥区别！
看小明
这个我吃不下，兰州面做的难吃！曾经吃过一次，吃两口就不吃了，以后只要看到兰州拉面兰州牛肉面，我远转了！我喜欢吃广东的河粉，和粉肠粥！粉肠粥好香！但是粉肠不能天天吃，可以换鱼头粥、猪红粥、皮蛋瘦肉粥等等很多！广东人煲的汤也好喝，广东美食是很有名气的！
知心212457841
我所吃过的南州牛肉面不怎么好吃。首先牛肉非常的少，一碗里只有几片，而且牛肉也不好吃，很老。其次面条做的也不怎么样，我喜欢吃的面条应该有点精到滑溜的口感。还有加的汤也不鲜，虽然面条分量比较多。吃过几次不想再吃了，当然也有可能是我去的面馆手艺不好吧
为爱停留18359836315
吃了十几年了，这么说吧！以前刚工作没什么经济能力，找房子就两个要求，楼下必须有兰州拉面馆，24小时便利店。
兰州拉面，总吃不腻。吃不上哪里好吃，只是觉得生活中不能没有拉面。
幸福满兜兜1
吃了快一年了 作为一个新疆人吃惯了精道的拌面
刚来兰州的时候吃饭确实不习惯
慢慢的也就习惯了吃牛肉面 在以前大清早的吃面打死我都吃不下去啊😭
现在跟兰州人一样清早一碗牛肉面 也慢慢的喜欢吃牛肉面了
灡州街坊
十几年前几乎是天天中午吃牛肉面，有点吃烦了，中间隔了好几年都没有再吃过了，现在偶尔又开始吃了。
青叶爱美食
超爱吃，以前单位楼下有一家小店，天天吃连续吃了一年，现在还很怀念那个味道
爽姐北漂记
只要是在兰州开的下去的牛肉面馆，味道都一样，没有好吃不好吃之分，别迷信，网红店，上过舌尖上的中国店，由其马子禄千万别去，吃饭不是吃气，到他那先给你一肚子气，吃什么能香呀，兰州人早上离不开一碗牛肉面，个个吃面口叼的很，做的味道不好的根本开不下去，所以只要是开着的味道都很好
