南京是一個開放度非常高的城市，在這裡生活的人們非常的幸福，無論是從經濟方面來說，還是從生活的品質方面來說，都能體現這個城市對人們的包容性。而且南京的美食說起來也是經過千年的沉澱，不僅僅滋養了這裡世世代代生長的人們，而且也帶給了更多外地人一些期待，所以當你過年不知道去哪，不知道吃啥的時候，不如來到南京看一看。
金陵鹽水鴨是南京的一個招牌菜，並且這道菜所用到的鴨，都是處於南京本地所飼養的，並且在很久之前是供應皇宮食用的，經過後期的流傳，逐漸出現在人們的眼前。並且這種鴨子烹製出來表面是呈白色，肥瘦相當，而且肉質非常的鮮美，是當地人普遍比較喜歡吃的一個下酒菜。並且在烹製的時候，要經過多種工序，製作也是比較麻煩的。
雖然鍋貼在很多城市都有，也都有著自己城市的味道。南京的鍋貼最特別的地方在於，它內部的餡兒是牛肉的。並且內部非常的柔軟，而外部和煎制的底座卻非常的酥脆，口感極佳。並且牛肉作為一種蛋白質和營養元素非常高的肉製品，也獨具風味。因為牛肉鍋貼並不需要太多的技術，每一家所添加的原料也不同，所以談不上哪一家最正宗，畢竟每個人的口味是不同的。
在南京有一種非常悠久的美食，那就是回滷幹。相傳這滷幹也是當時皇帝非常喜歡吃的，雖然它算不上山珍海味，但是在當時也佔據了一些地位。這種滷幹雖然是一種豆製品，但是因為可以和雞鴨魚肉一起烹製，所以也滲透入了一些肉製品的鮮味。再加上一些黃豆芽一起烹製，非常的營養，軟軟的滷幹，入口即化。
豆腐是一種營養元素比較高的食材，很多人也認識到了這一點，所以也非常喜歡吃。比如什錦豆腐澇就是對豆腐進行的深加工，雖然這個小吃在全國各地都有，但是在南京，你可以品嚐到專屬於南京味道的豆腐澇。因為這種豆腐澇在製作的時候，會在裡面加上各種各樣的佐料，例如蔥花，榨菜，蝦仁，蝦米，花生米等等，最後再淋上一點香油，妙極了。
在南京有一種豆子非常的好吃，那就是狀元豆，這個美食的名字還是非常討喜的。到現在還有很多家庭，在自己的孩子參加考試的時候，也會做這道美食，希望能夠讓孩子得到一個好兆頭。但是其實這種豆子就是一種黃豆，再加上一些紅棗和曲米，進行炸制即可。雖然這種豆子的製作方法比較簡單，但是入口非常的好吃，香甜濃郁，是一個解悶的好零食。
南京除了這些美食，還有很多是值得你自己去探尋的。如果你想要尋找專屬於這裡的美味，不如去多看一些別人發的建議，或者是問一下當地人，他們一定能夠給你一個最好的答案。你也一定能夠在南京，品嚐到自己一直期待的美味佳餚的。
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