南京是一个开放度非常高的城市，在这里生活的人们非常的幸福，无论是从经济方面来说，还是从生活的品质方面来说，都能体现这个城市对人们的包容性。而且南京的美食说起来也是经过千年的沉淀，不仅仅滋养了这里世世代代生长的人们，而且也带给了更多外地人一些期待，所以当你过年不知道去哪，不知道吃啥的时候，不如来到南京看一看。
金陵盐水鸭是南京的一个招牌菜，并且这道菜所用到的鸭，都是处于南京本地所饲养的，并且在很久之前是供应皇宫食用的，经过后期的流传，逐渐出现在人们的眼前。并且这种鸭子烹制出来表面是呈白色，肥瘦相当，而且肉质非常的鲜美，是当地人普遍比较喜欢吃的一个下酒菜。并且在烹制的时候，要经过多种工序，制作也是比较麻烦的。
虽然锅贴在很多城市都有，也都有着自己城市的味道。南京的锅贴最特别的地方在于，它内部的馅儿是牛肉的。并且内部非常的柔软，而外部和煎制的底座却非常的酥脆，口感极佳。并且牛肉作为一种蛋白质和营养元素非常高的肉制品，也独具风味。因为牛肉锅贴并不需要太多的技术，每一家所添加的原料也不同，所以谈不上哪一家最正宗，毕竟每个人的口味是不同的。
在南京有一种非常悠久的美食，那就是回卤干。相传这卤干也是当时皇帝非常喜欢吃的，虽然它算不上山珍海味，但是在当时也占据了一些地位。这种卤干虽然是一种豆制品，但是因为可以和鸡鸭鱼肉一起烹制，所以也渗透入了一些肉制品的鲜味。再加上一些黄豆芽一起烹制，非常的营养，软软的卤干，入口即化。
豆腐是一种营养元素比较高的食材，很多人也认识到了这一点，所以也非常喜欢吃。比如什锦豆腐涝就是对豆腐进行的深加工，虽然这个小吃在全国各地都有，但是在南京，你可以品尝到专属于南京味道的豆腐涝。因为这种豆腐涝在制作的时候，会在里面加上各种各样的佐料，例如葱花，榨菜，虾仁，虾米，花生米等等，最后再淋上一点香油，妙极了。
在南京有一种豆子非常的好吃，那就是状元豆，这个美食的名字还是非常讨喜的。到现在还有很多家庭，在自己的孩子参加考试的时候，也会做这道美食，希望能够让孩子得到一个好兆头。但是其实这种豆子就是一种黄豆，再加上一些红枣和曲米，进行炸制即可。虽然这种豆子的制作方法比较简单，但是入口非常的好吃，香甜浓郁，是一个解闷的好零食。
南京除了这些美食，还有很多是值得你自己去探寻的。如果你想要寻找专属于这里的美味，不如去多看一些别人发的建议，或者是问一下当地人，他们一定能够给你一个最好的答案。你也一定能够在南京，品尝到自己一直期待的美味佳肴的。
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