今天给大家推荐这道美食是陕西、西安和关中地区特有的风味小吃，是用糯米和密枣芸豆蒸制而成。此小吃历史悠久。纯手工制作蒸制的甑糕也别有风味。
选用食材：糯米、蜜枣、芸豆。
制作分三步完成：
第一步：糯米洗净，用清水浸泡6小时，待米心绽开，沥干水分，芸豆浸泡12小时、一定要把芸豆泡软。
第二步：在铁甑的底部先铺上一层蜜枣，也就是在铁篦子上先铺蜜枣、然后再蜜枣上铺一层糯米，再铺芸豆，再加一层米，一层枣一层米一层芸豆铺放4_5层，最上层再铺上密枣，密枣的数量还要比下几层稍微多点，然后加盖。
第三步：用大火蒸1.5小时左右，再改用微火闷5-6小时，正常要蒸一夜，一般都是晚上九、十点开始蒸早上五点就开始卖了。一道美味的甑糕就做好了。
蒸甑糕掌握要点：
糯米要用水浸泡至软透，不能有硬心，芸豆必须泡软。
特色特点：红白相间，色泽鲜艳，绵软滑润，粘甜醇香。
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