今天小編在家閒著沒事，小編看著兒子在屋裡做作業，他最愛吃花生，小編就想著能不能給他做個吃的，就自己去廚房做了這道【酒鬼花生】，說有沒有私心，那肯定有，小編也愛吃啊，下酒的時候吃點，很舒服。炸花生米時，記住這4步，花生又酥又脆不返潮，“酒鬼”名不虛傳！第一，剛剛出鍋的花生是軟的，晾涼後就會又酥又脆。第二，去皮的花生米入冷凍室，這個步驟是為了炸出來的花生更酥脆。第三，炸花生米的時候，油不需要太多，可以半炸半炒的形式來完成。第四，最後炒料的時候，記得用小火，不然辣椒容易糊。
酒鬼花生米
By 幸福精靈a
配料：
花生米 1000克、幹辣椒 50克、花椒 3克、辣椒粉 10克、白糖 5克、精鹽 10克、熟白芝麻 15克、食油 30克
烹飪步驟：
1.準備去殼的花生米。
2.用清水浸泡大約3小時。
3.扒掉花生皮，瀝水乾分。瀝乾水分的花生米，裝入保鮮袋中，入冷凍層凍12小時以上。
4.幹辣椒備用。
5.各式配料稱重備用。
6.幹辣椒，用乾淨的洗碗布擦乾淨後剪成小段。
7.炒鍋中注入食用油。下冷凍過的花生米，開火小火慢炸。
8.炸至花生微微泛黃時撈起，瀝油待用。炒鍋中留少量底油，下花椒和幹辣椒。
9.小火炒出辣椒及花椒的香味。
10.下花生米翻炒後加入精鹽。加入白糖。
11.加入辣椒粉，翻炒均勻。加入熟白芝麻。
12.關火，炒勻後出鍋。
烹飪小貼士：
1、促進生長髮育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長髮育。2、健腦益智：花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。3、延緩衰老：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。4、養血通乳：滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
請問你學會這道酒鬼花生了嗎？
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