冬天鱼头最好吃的做法，入味下饭，用汤汁泡饭，味道特别棒，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：鱼头、西红柿、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜子、香葱
1.将鱼头清洗干净，西红柿切片，青红辣椒切圈，生姜切丝，蒜子拍碎，香葱切长段备用。
2.将鱼头剁成小块，加适量蒸鱼豉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌均匀，最后加适量生粉拌匀备用。
3.锅中倒入多一点的食用油，将油温烧至6成热后关小火，将鱼块一块块下入锅中炸香。
4.炸至金黄酥脆后关火，捞出沥油备用。
5.锅中留少许底油，下入姜丝和拍蒜子煸炒香。
6.香味出来后加一小勺豆瓣酱稍微煸炒一下，再下入西红柿炒碎。
7.西红柿炒出汁后加一碗清水，下入炸好的鱼头，加适量生抽和十三香，开大火烧开。
8.水开后下入青红辣椒，然后盖上盖子焖煮一会儿，让所有食材的香味更加融合。
9.两分钟后打开锅盖，倒入淀粉水勾薄芡，稍微翻炒一下后下入葱段，加适量蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅装盘。
10.一道超级下饭的口味鱼头就做好了，汤汁拌饭吃特别香！
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