大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。
糖尿病人病情是否有效控制，很重要的一個指標是餐後血糖。如果吃的是非常容易消化吸收的主食，餐後血糖就會升得又快又高。而粥很容易消化，所以很多糖尿病人都覺得不能喝粥。
確實，同樣的主食煮成粥之後，更加容易消化吸收，不利於餐後血糖的控制。然而喝粥是很多人的習慣，福爸自己也習慣早餐喝粥。那麼，習慣喝粥的糖尿病人就再也不能喝粥了嗎？
其實糖尿病人還是可以喝粥的，只是要注意方法。只要按照這4個方法，喝粥對餐後血糖的影響也是在可以接受的範圍內。
1、儘量選擇雜糧粗糧雜豆煮粥
雜糧粗糧雜豆富含膳食纖維，屬於複雜碳水化合物食物，血糖生成指數比白米低。煮成粥之後吸收的速度也要比白米粥低很多。因此糖尿病人喝粥，粗糧雜糧至少要佔到一半。
2、粥不要煮得太爛太糊
澱粉類食物煮的越爛越糊，其中的澱粉糊化得越徹底，消化吸收就越快。所以糖尿病人不適宜喝爛粥。煮粥的時候只要煮熟就好，千萬不要煮得太爛太糊。煮糊的粥也不要立刻趁熱吃，最好冷一冷，冷下來的粥糊化程度會降低一點，吸收也會慢一點。
3、喝粥的量是關鍵
糖尿病人必須吃主食，但是必須控制總量。對於大部分糖尿病人來說，一小碗雜糧粥就足夠了。粥含水量多，所以能量密度低，但是喝多了對餐後血糖影響也是很大的。
4、要和其它食物一起吃
單獨喝粥的話，吸收的速度很快。但是和蔬菜、魚蝦、蛋奶、肉類一起吃的話，吸收速度就慢很多。所以喝粥的同時也要吃其它食物。而且最好先吃點蔬菜和蛋白質類食物，再開始喝粥，這樣對餐後血糖影響更小。
做到這4點，糖尿病人也是可以享受粥的美味的。
我是 ，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我唄，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。
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