夏天快到了，螃蟹很快又将上市，它不仅营养丰富，而且吃法多样，但是很多人不知道，其实
螃蟹这些地方有寄生虫和细菌不能吃！该怎么科学杀螃蟹呢？
螃蟹分河蟹、石蟹、青蟹、花蟹、红蟹、面包蟹等，其中河蟹价格相对便宜些，且市场上都可见到。
一、螃蟹哪些地方不能吃？
有人说螃蟹的蟹黄像排泄物，其实那是螃蟹体内的卵巢和卵细胞，它富含丰富蛋白质、矿物质，除了含有部分内脏外，煮熟后可即食，味道鲜美。所以很多人愿意挑有蟹黄的螃蟹，但是蟹黄里也确实有些东西吃不得，我们接着往下看。
1、蟹肠：蟹肠位于蟹黄及蟹肉内，一般掰开蟹身后，蟹黄和蟹肉里面有根黑色的东西就是蟹肠，里面是蟹的排泄物，含有大量细菌，所以要取掉才可食用。
2、蟹胃：蟹胃就是蟹的胃，位于蟹黄里，一般蟹黄中的三角包就是蟹黄，里面含有蟹的排泄物，所以要取掉才可食用。
3、蟹心：蟹心就是蟹的心脏，位于蟹腹部中间，一般打开蟹盖时，里面黑色的膜衣处就是蟹心，里面最寒，不宜食用，所以要将其取出。
4、蟹腮：蟹腮位于蟹腹部，外形跟鱼鳃差不多，像眉毛一样的长在腹部两边，里面很脏，所以不可以吃，只需用刀子将其切除即可。
二、螃蟹怎么杀？
步骤一：把买回来的螃蟹用刷子或专用工具洗干净，然后放在盆里加水浸泡半个小时，最后再仔细洗刷一遍，尤其是蟹脚及钳一定要仔细刷洗。
步骤二：抓住螃蟹的双钳，然后打开蟹盖，把中间的排泄物挤出来，然后清洗下覆盖内即可。
步骤三：用筷子从螃蟹的嘴内插入，直到插到尾部，然后用力掰开螃蟹的外壳，用水冲洗干净即可。
步骤四：将长得像鱼鳃的蟹鳃去除，然后用刷子刷洗干净螃蟹的内层和外层，最后用水冲洗干净。
步骤五：找到螃蟹腹部，然后在呈三角形位置的地方剥开腹部，然后去掉里面的蟹腮、蟹胃等不能吃的部位，最后用水冲洗干净里面的排泄物。
步骤六：用刀剁下蟹钳，然后将蟹钳拍裂，最后剁掉蟹头的触角和周边的蟹脚，然后把螃蟹一分为二就可以了。
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