小鸡炖蘑菇--质朴的菜名，却是如此的美味绝配
榛蘑的鲜美和鸡肉的鲜香，就连粉条也异常好吃
用料
小草鸡半只
榛蘑50克
红薯粉条50克
姜1小块
大葱1小节
八角1颗
干红椒8个（可省）
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
冰糖1小块
盐
香葱
草鸡去头去尾去内脏清洗干净剁成小块，放入清水中反复冲洗沥干备用。
榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。
粉条剪短后用温水泡15分钟。
泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。
锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。
放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。
炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖
炖约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。
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