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菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
而且菠菜是富含高膳食纤维的食物，对于糖尿病患者来说，吃菠菜既能增加饱腹感，又能延缓血糖的上升，调节血糖的稳定。
而且菠菜中的类胡萝卜素能很好的保护视力，避免视网膜病变，预防糖尿病眼病。
养生大讲糖
菠菜叶
含有叶黄素，有利于预防糖尿病视网膜病变，可以控制或预防糖尿病的发生。
蒜蓉菠菜能改善血脂，预防冠心病、脑血栓。
菠菜根
菠菜根富含维生素A、C、K，其中维生素K可以防止内脏出血；菠菜根还含有纤维素和矿物质。菠菜根有止渴润燥的作用，非常适合2型糖尿病患者，有调节糖尿病患者胃功能紊乱的作用。
吃饭前，吃一碗果仁菠菜，对控制餐后血糖有好处。
吃菠菜小贴士：
菠菜中含有草酸，影响钙的吸收，吃之前把菠菜放入开水中煮两三分钟，就会约有80%的草酸溶解在水中，既可除去涩味，又能减少草酸的破坏作用，利于营养物质吸收。
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微笑面对糖尿病
您好，糖尿病病人可以吃菠菜，菠菜营养价值属中等，而且各种营养含量均衡，还富含钾等微量元素，具有较好的食疗作用，对预防糖尿病患者便秘也有好处。
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