李晓丽营养师

鱿鱼有哪些美味的做法？我来介绍几种做法，总有一种适合你哦

先简单介绍一下鱿鱼

十年前，不再沿海城市并吃不到新鲜的由于，能吃到速冻的由于就算不错了，大部分还只能吃到水发的鱿鱼。所以制作的方法也就并不错，大部分都做了爆炒鱿鱼或者切了花刀用来涮火锅。现在就不同过了，物质发达，物流发达，新鲜的鱿鱼很容易能够买得到。吃法也就多种多样了

我来介绍几种，非常简单的鱿鱼吃法

白灼鱿鱼，把新鲜的由于处理干净内脏，白水煮熟，沾着豉油汁吃，鲜美滑嫩

炸鱿鱼圈，鱿鱼圈裹着鸡蛋液和面包糠油炸，沾着番茄酱或者沙拉酱吃

卤水鱿鱼，鱿鱼焯水后用卤水卤熟，切开沾着红醋吃，美味

爆鱿鱼卷，由于切花刀，焯水成鱿鱼卷，爆炒即可

辣炒鱿鱼，鱿鱼须和鱿鱼圈切好焯水用辣酱爆炒，辣中带甜

韭菜炒鱿鱼，韭菜段炒鱿鱼须，旺火快炒

简单的鱿鱼做法，好吃的海鲜菜肴

感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。

让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！

【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。

小秀私厨

谢瑶，鱿鱼是一道我们日常生活中会经常接触到的食材，很多吃货朋友们特别喜欢吃铁板鱿鱼，但是其实很多人不知道，其实鱿鱼并不是鱼，它属于头足类动物，您可以想想鱿鱼和章鱼的头和触角，就很容易明白和理解咯！当然鱿鱼的美味做法是很多的，菊子姐姐之前做过两到，一个是酱爆鱿鱼，一个是黄椒酱焗鱿鱼，强烈推荐哟！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

鱿鱼是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物！平时还是可以吃一吃哟！

【酱爆鱿鱼】

做法：1、食材准备鱿鱼500克，青椒2个，红辣1个，蒜头3个，洋葱半个，豆瓣酱适量；2、把鱿鱼洗净切倾斜刀花，再切小方块，洋葱切丝，蒜头拍碎，青红辣椒切滚刀；3、锅里放水大火烧开，放几片姜片（祛腥作用）再把切好的鱿鱼放锅里焯水，看到鱿鱼卷起即可捞起，焯水时间不宜过长，不然影响口感；4、锅里放油烧热，放洋葱和青红辣椒翻炒变色再放入豆瓣酱一起翻炒，最后倒入鱿鱼，放酱油，白糖.盐，大火翻炒均匀起锅装盘即可食用！

【黄椒酱焗鱿鱼】

做法：1、食材准备鲜鱿鱼 800克 / 黄椒酱 2大勺 / 红辣椒 一个 / 白糖 一小勺 / 蒜头 5瓣 / 淀粉 1大勺 / 小葱 2棵;2、鱿鱼用淀粉抓匀再洗净，辣椒小葱蒜头切碎；3、锅里烧开水，把洗净的鱿鱼下锅烫3秒钟捞起，不要超过5秒钟，不然鱿鱼肉容易老，捞起的鱿鱼改刀成小段；4、锅里下适量油烧热，放入切好的蒜蓉和红辣椒煸出香味再放入白糖，鱿鱼下锅排好焗3分钟；5、放入海南黄椒酱再焗2分钟，起锅前撒入葱花就可以开吃美味的黄椒酱焗鱿鱼啦！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，以后做选择题，什么鱼虽然生活在海里但不是鱼的时候，不要选错哈！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。

菊子美食记

鱿鱼是一种非常流行的美食。在祖国的大地上，四处可见各种卖鱿鱼的地方，尤其是很多的小商贩都在卖鱿鱼。比如：铁板鱿鱼、烤鱿鱼、鱿鱼土豆等美食。但是，咱们喜欢吃鱿鱼的朋友最好不要在外面，不正规的地方吃。如果吃到不干净的鱿鱼就容易引起中毒，因此最好不要在外面吃。如果喜欢吃鱿鱼，咱们在家自己做，也是很容易的。那么咱们怎么把鱿鱼做的美味好吃呢？美食推荐：家常菜《爆炒酸辣鱿鱼》，一道美味的下饭菜。

《爆炒酸辣鱿鱼》

准备食材：一条鱿鱼、一块泡姜、几个泡红椒（比较长的那种红尖椒）、2根大葱、一勺豆瓣酱、几瓣大蒜、适量的料酒、一点味精、适量的生抽、一小抓花椒、适量的盐、适量的植物油。

做法：

• 1、咱们先把买回来的鱿鱼进行仔细的清洗，把一些不要的杂质清理掉，就把鱿鱼身体留着，洗净之后，在鱿鱼的身上切上花纹，然后切成片。
• 2、接着在锅里放上适量的清水，烧开，把鱿鱼片放入锅，焯烫，看到鱿鱼片卷起之后，就捞出来，把水分过滤掉。
• 3、把泡椒切丝。把泡椒切成段。大蒜切成片。大葱切成段。
• 4、起锅，烧油，先把泡椒、泡姜丝、蒜片、一勺豆瓣酱放入锅里爆炒，然后抓一小抓花椒放入锅里继续炒，炒出香味，炒出红油。
• 5、接着，把鱿鱼放入锅里翻炒几下，放入适量的生抽、一勺料酒、少量的精盐、一点味精翻炒均匀，出锅装盘。

这道美味的《爆炒酸辣鱿鱼》就完成了，简单几步就做好了。在鱿鱼焯烫的时候，不要煮太久，开始发卷的时候，就要把鱿鱼捞出来，不然会变老，不好吃。想要吃到美味的鱿鱼美食，最好从清洗到烹饪都是自己亲手制作的，干净卫生，吃着放心。最好不要到外面去吃，因为外面鱿鱼不知道怎么清洗的，因为很多商家会用一些漂洗剂来进行清洗，让鱿鱼看起来更加鲜亮美味。

美食来临

鱿鱼有哪些美味的做法？

我有一叔叔，特别喜欢吃鱿鱼，每次去亲戚家做客，我这位叔叔就爱点鱿鱼，不过他有一点比较好，不挑，只要是鱿鱼他就爱吃，主人家厨艺好坏对他来说完全不受影响，那对鱿鱼是真爱；

我也爱吃鱿鱼，但是嘴刁，去亲戚家做客，主人家做的鱿鱼不腥、入味我才爱吃，最重要的是我喜欢吃刚刚上桌的、热气腾腾的鱿鱼，放凉了我也不爱吃，但每次和那位叔叔同席，明明那盘鱿鱼已放凉，而且其实也不太好吃，烧的也不入味，但我那叔叔依然吃的津津有味，有时我都会有种错觉，我失去味觉了吗？然道是我不懂的品尝，看着叔叔吃鱿鱼，不知道的还以为这鱿鱼有多好吃似的？

叔叔和我老爸老妈是同辈人，他们经历过苦日子，懂得珍惜食材，所以在他们心中，鱿鱼就属于比较珍贵的海鲜，有的吃就蛮好了，味道好坏不是太在乎，这是我老爸分析的，这也应该是他们那辈人的真实想法，由于成长环境的原因，我完全做不到，虽难我也努力过，但我依然嘴刁；

说起题主的这道问答题，鱿鱼好吃的做法有很多，但是我最喜欢豆瓣酱加上青红椒和洋葱，做一盘豆瓣酱辣炒鱿鱼，炒好的鱿鱼口味丰富，鱿鱼加入了老干妈中的豆豉，酱香和豆豉的香味包裹着鱿鱼，微辣，还有孜然的浓烈芳香，非常开胃，即美味还很下饭，我特别爱吃；

新鲜的鱿鱼买回来不太容易处理，腥味重不说，自己在家处理鱿鱼是件出力不讨好的事情，所以我每次去菜场购买鱿鱼，都麻烦鱼摊老板代为处理、或者是在超市中直接购买那种冷冻的已处理好的鱿鱼卷；

鱿鱼有哪些美味的做法？

上文不是说到，我最喜欢豆瓣酱加上青红椒和洋葱，做一盘豆瓣酱辣炒鱿鱼，炒好的鱿鱼口味丰富，下面我们就给大家简单的介绍一下豆瓣酱辣炒鱿鱼的做法：

【食材准备】：

鱿鱼适量、青红椒各1-2个、洋葱小半个、孜然粉少许、豆瓣酱1勺、老干妈小半勺、食用油少许、姜片2-3片、料酒1-勺；

【具体做法如下】：

1、鱿鱼在购买的时候，已麻烦鱼摊老板帮我处理好、而且还切好了花，回家后将鱿鱼改刀成鱿鱼卷，之后放入清水锅中焯一下水，去除鱿鱼的腥味，焯水时还需要放入1-2勺料酒和3-5片生姜一同去腥，大火煮沸后捞出，冲洗干净后手工去除鱿鱼卷背面的黑膜；

2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入姜末、蒜泥和葱花，炒出香味后，转中小火，放入大约1勺的豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油；

3、豆瓣酱炒出红油后，放入青红椒块和洋葱，翻炒出香味，之后放入我们刚刚焯过水的鱿鱼卷；

4、放入1勺料酒、小半勺老干妈、1勺生抽、1勺白砂糖、小半勺食盐，翻炒均匀，出锅前撒上一把孜然粉，一道香辣可口的豆瓣酱辣炒鱿鱼就做好了；

鱿鱼有哪些美味的做法？

我觉得这样做的鱿鱼最好吃，豆瓣酱加上青红椒和洋葱，做一盘豆瓣酱辣炒鱿鱼，炒好的鱿鱼口味丰富，鱿鱼加入了老干妈中的豆豉，酱香和豆豉的香味包裹着鱿鱼，微辣，还有孜然的浓烈芳香，非常开胃下饭，希望题主也能喜欢；

大家如果也有关于鱿鱼更美味的做法，可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，我们在评论区等您，最后感谢大家的阅读！

觅源良食

二明私厨：
大家好，我是二明。

鱿鱼是常见的一种食材，又因鱿鱼香、酥、鲜嫩的口感在广大吃货的心中占有相当大的位置，在临海城市更是非常受欢迎，夜市中的铁板鱿鱼更是年轻人的最爱。所以二明在悟空也向各位推荐两道在我心中最棒的鱿鱼菜：铁板鱿鱼，香辣鱿鱼。

一：铁板鱿鱼

1、配料：

鱿鱼 适量

烧烤酱 适量

耗油 适量

甜面酱 适量

蒜蓉辣酱 适量

白砂糖 适量

食用油 适量

洋葱 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

白芝麻 适量

葱花 适量

2、做法：

将鱿鱼处理干净，将鱿鱼身体、鱿鱼须等相应切断，在身体改花刀，随后串签装盆备用。准备碗放入5勺烧烤酱、1勺耗油、小半勺甜面酱、1勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1勺食用油（可根据自己口味增料或减料），搅拌均匀。平底锅倒油放洋葱碎爆香，放入鱿鱼串，反复按压，将先前调好的酱料双面刷上，反复按压至熟为止。然后撒上辣椒面、孜然面、白芝麻、小葱出锅。

二：香辣鱿鱼

1、配料：

鱿鱼 两只

孜然粉 1勺

花椒粉 1勺

辣椒粉 适量

耗油 1汤勺

生抽酱油 1-2汤勺

白糖 1汤勺

大蒜 一瓣

盐 适量

植物油 适量

白芝麻 适量

2、做法：

将鱿鱼内脏取净处理干净，把鱿鱼切段，铁锅中火倒油加热，放入蒜末炒香后放入鱿鱼段煸炒，颜色变白后加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、耗油及生抽酱油翻炒均匀，散入适量盐（按照自己口味），撒上适量白芝麻搅拌均匀就可以出锅啦~

美味已完成啦~ 请各位客观品鉴。

小知识哦：

1：鱿鱼本身含有丰富的铁、钙元素，对于骨骼发育有非常大的益处，

2：鱿鱼又富含蛋白质及人体所需的氨基酸及多胺等矿物质元素有缓解疲劳、恢复视力、抗病毒、抗射线作用。可以滋阴养胃，补虚润肤哦~

3：因为鱿鱼本身带有多胺成分，所以切记不要未煮熟就食用，可能会导致胃肠功能失调等症状。

二明私厨提醒您：人生千万条，美食第一条。技巧学起来，家庭幸福好。我是二明，每天分享美食技巧。点赞、关注支持二明私厨，一起学习美食技巧~

二明私厨

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，做法有很多种，海鲜类，非常美味。不过有对海鲜过敏的人请慎重。鱿鱼的做法有很多种。

1. 洋葱炒鱿鱼

   
   

2. 青椒鱿鱼
   

3. 酱汁鱿鱼
   

4. 孜然鱿鱼
   

5. 火爆鱿鱼
   

6. 铁板鱿鱼
   

7. 炸鱿鱼圈
   
8. 烧烤鱿鱼

我推荐一种爆炒鱿鱼的做法，味道鲜 香 辣，好吃到爆。

准备食材：鱿鱼须1斤，洋葱半个，尖椒两个，胡萝卜一个，蒜苔一小把，葱姜蒜适量

干辣椒根据口味自己调配。

做法步骤如下：

1. 锅里烧水，下入洗好去掉牙齿的鱿鱼须，几片姜片，料酒来一点，焯水两分钟捞出。
   

2. 把鱿鱼洗净顺着须切好备用，整根的须就行。

3. 锅里烧油，放入葱姜蒜，豆瓣酱一勺爆香超出红油，下鱿鱼须，干辣椒，胡萝卜切片，尖椒滚刀片，蒜苔切段，大火翻炒均匀，调味，盐少一点，鸡精，蚝油，生抽，芝麻香油，出锅装盘就行。

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 338, "thumb_url": "tos-cn-i-0004/f43ab5192eec4d24acd4a5b5fd48b60d\

波波下乡记

1，铁板鱿鱼

用料:

鱿鱼 蚝油 蒜汁 辣酱 咸盐 胡椒粉 生抽

做法:

鱿鱼洗净去内脏，去头，去筋膜，切片剂花刀，平底锅放油，放鱿鱼片，淋上调好的汁，出锅

2，油爆鱿鱼卷

用料:

鱿鱼 青红椒 葱姜 盐 生抽

做法:

鱿鱼洗净去内脏，去头，去筋膜，切片剂花刀，焯水卷起捞出，葱姜炝锅，放入鱿鱼卷，翻炒加调料，出锅

3，香辣鱿鱼

用料:

鱿鱼 干红椒 花椒 蚝油 孜然粉 辣椒粉 白糖

做法:

鱿鱼洗净去内脏，去头，去筋膜，切条，焯水，锅里加底油放入调料，炒香，放入鱿鱼，炒熟出锅，按口味撒入粉类

鱿鱼的话，感觉辣味的比较好吃，自己也可以尝试一下其他口味

西城胭脂

鱿鱼的做法多种多样，家常版的尖椒炒，韭菜炒。烤鱿鱼，炸鱿鱼圈等。

一次参加婚礼，婚宴上一道酿鱿鱼特别味美。介绍给大家：

新鲜鱿鱼去皮和头洗净，肉丁和青豆炒熟酿入鱿鱼腹内，可口处用牙签别好。

把鱿鱼入锅中蒸二十分钟，取出后在鱿鱼上压上重物。凉后切片摆盘，既有鱿鱼的Q弹艮啾，又有肉的香，一道不错的下酒菜。

73神牛

鱿鱼也是我们餐桌上常见的食物，鱿鱼口感软弹，就是有点腥味，今天给大家分享的是鱿鱼的做法，没有一点腥味，而且还下饭。

第一步:鱿鱼去皮洗净，切成刀花。

第二步:冷水下锅煮，加入料酒去腥，鱿鱼煮八成熟捞出来备用。

第三步:锅里油烧热后，加入洋葱和生姜爆香。
第四步:加入一勺辣椒酱，一勺蒜蓉酱，适量生抽和老抽。

第五步:炒出红油后，倒入鱿鱼翻炒，加入盐糖鸡精调味，然后加入清水开始煮，大火收汁，出盘。

涟漪无数296

平时在夜市，美食街上吃得烤鱿鱼会比较多，而且多是铁板鱿鱼，烤出来的铁板鱿鱼须很香很劲道，而且秘制的酱汁味道也比较浓。但是在自己家里一般都没有铁板，想吃鱿鱼该怎么办呢？炒锅家里面都是有的，吃不了铁板鱿鱼就吃炒鱿鱼，很多饭店里也有爆炒鱿鱼这道菜，也非常好吃。

通常我们买的一直鱿鱼一般都看起来很大，会担心吃不完。其实由于处理之后，能吃的肉并没有多少，还会不够吃呢，但是由于毕竟属于海产品，不能多吃，尤其是对海鲜过敏的人群，一定要慎重。

处理鱿鱼的时候，首先要先清洗干净，然后把鱿鱼的两个鳍先切下来，在边上找一个可以拽的地方，用手把那层黑色的薄皮撤掉，所有的黑色皮都要扯干净。之后沿着软骨剪开，把里面的杂物也全部处理干净。

然后找一把利的刀，先斜着进刀不要切到底，然后再垂直进刀也不要切断，两刀保持一定的角度，切好之后再切成小片就可以了，这样加热后鱿鱼就会收卷，形成好看的麦穗状。如果刀工不好的，或者刀不快的就切成小片吧。

锅中烧一点水，水开后放入鱿鱼，看到鱿鱼打卷后立马捞出来放到冷水里。

准备青红辣椒切菱形块，洋葱切块，葱姜蒜切片，小米椒切丝。

白糖，白胡椒粉，生抽，耗油，混合成调味汁。

锅中放一点油，把葱姜蒜小米椒爆香，炒香后放洋葱翻炒均匀加鱿鱼翻炒，倒入一点啤酒，或者少倒点白酒、料酒都可以。

放青红椒翻炒，加调味汁转大火爆炒，放一点鸡精翻炒出锅，一定要爆炒才好吃。

洛城虫虫：一个00后的面点师，爱美食，谢谢关注

關鍵字: 海鲜 呈长 做法