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腌制的凤爪总是腥臊味很重？怎样才能做出入味又弹口富有嚼劲的凤爪呢？不会腌凤爪的看过来！广东媳妇有诀窍，今天就与大家分享夏天腌制凤爪的家常实用方法，牢记2点诀窍，再加上这几样东西，腌制出来的凤爪保证超好吃。
酸辣柠檬凤爪是很多人都喜欢吃的一款开胃小吃，有些朋友一般都习惯在家自己腌制凤爪，经济卫生又实惠。腌制酸辣柠檬凤爪看似简单，但是想要腌制得好吃无腥臊味，口感香弹又带有嚼劲的凤爪还是需要掌握一些厨房诀窍的。部分朋友没有注意把握好处理凤爪的方法与时间，做出来的凤爪品相不够，味道也不佳，这样就会白白浪费了食材。
想吃酸辣柠檬凤爪不用再去买了，学会在家这么做，连骨头都带味，比泡椒凤爪还好吃。夏天腌制一盆酸辣味凤爪，欲罢不能的开胃小菜，啃得停不下来。话不多说，接下来菜菜会为您介绍这款酸辣柠檬凤爪的详细做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。
【准备食材】：凤爪，柠檬，百香果，香菜，小米椒，大蒜，花椒，陈醋，白糖，料酒
【烹饪过程】：
1、去掉凤爪的指甲再一分为三，冲洗干净后放入冷水中，锅里加入1勺半料酒和1小搓花椒，用小火慢慢将凤爪的血水和腥臊味逼出来，水开后转大火4分钟即可捞出锅，再次冲洗一遍，这样可以去除掉凤爪的血水和腥臊味，这一步是腌制凤爪的窍门之一。
2、配菜都冲洗干净，香菜切段，柠檬去籽切成小片，大蒜去皮也切成片，小米椒切圈，百香果挖出果肉放入碗里备用。
3、接着将焯好的凤爪，迅速放入冰水中冷却，这样可以保持凤爪的口感香弹，富有嚼劲，这一步是腌制凤爪的窍门之二。
4、捞起凤爪沥干水分，倒入柠檬，百香果肉，香菜，小米椒，大蒜，2勺陈醋，3勺白糖，这7样东西是腌制美味凤爪的诀窍之三。
5、最后带上一次性手套，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏8个小时即可食用。
【菜菜说】
1、凤爪一定要提前处理掉腥臊味，加入料酒和花椒，家里没有料酒的朋友，可以放生姜片代替。焯水的时间不宜过长，焯熟即可，否则凤爪吃起来会变软没有嚼劲。
2、柠檬记得去籽，否会凤爪的口感会带苦味。辣椒放多放少可以根据自己吃辣程度来放即可。
3、腌制好的凤爪，大家最好在1-2天内吃完，不宜放置过长时间。
平常您在家是怎么腌制凤爪的呢？没做过的朋友，赶快试一下，夏天给家人制作一盆好吃又开胃的凤爪。以上就是菜菜分享的关于腌制酸辣柠檬凤爪的一种家常做法，如果大家有不同的见解或者建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。
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