一叶乃至秋

小时候只知道每逢端午节都要吃粽子，听很多老人讲是纪念诗人屈原的，所以说每年端午节，都会往河里扔几个粽子，好像是给屈原吃的。但是后来坐车经过高速服务区，一年四季都会看到有粽子卖。所以对粽子就不足为奇了。但是每年端午节，我们家还会包一些粽子，具体怎么包呢，我下面和大家来做一些分享。

准备食材:

芦苇叶或者竹叶 （南方比较多），糯米，猪大腿肉，生抽，老抽（根据个人的口味选择不同的辅料，例如咸蛋黄，牛肉，板栗，蜜枣，等等），细棉绳。

制作方法:

1. 将猪大腿肉洗干净，切成小块，用生抽，老抽腌制两个小时（备用），让猪肉彻底入味。
2. 将新鲜的芦苇叶，或者竹叶风干后再浸泡6小时，放锅里用水煮开备用。
3. 将糯米洗干净用纯净水浸泡两小时备用。
4. 用煮过的芦苇叶3张，或者竹叶一张，用叶子最宽的部位，卷成一个漏斗型，漏斗的尖部一定要密封，否则会漏米，就像圆锥形。
5. 用勺子盛一点米，放入圆锥形里，然后放一块腌制好的猪肉，再放入一点米，米的平面不要超过圆锥形的上平面。
6. 用筷子在米里捣一下，或者轻微拍打手腕，震动一下，让米和肉变得更结实。
7. 把竹叶的尾部顺着圆锥形的方向把米紧紧裹住，然后用细棉绳把粽子捆绑起来，这样一个粽子就完成了。
8. 冷水锅中放入粽子，水平面一定要淹没粽子，也可放几个鸡蛋或者鸭蛋，用大火煮开后，再用小火一次性焖熟，大概要5个小时以上。 熟透取出即可食用。
   
   
   

烹饪小提示:

1. 新鲜的芦苇叶，风干后再用开水煮一下，是增加叶子的韧性。
2. 用细棉绳捆粽子不滑，会捆的很结实。
3. 粽子包得越结实，那煮熟后吃起来越有咬劲越香。
4. 煮粽子必须用小火焖，一直焖到熟，千万不能中途停火，否则粽子半生半熟。
5. 因为粽子是高淀粉的食物，粘性很大，多吃的话很难消化会对胃不好。
6. 吃不完的粽子要养在水里，经常换水或者放在冰箱的速冻箱速冻保存。
   
   

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铲子爱厨房

先回答第一个问题，粽子加热的最佳方法，我认为粽子加热的最佳方法是蒸，但很多人加热粽子都很喜欢直接用热水来煮熟，其实，用热水煮熟粽子是很容易造成粽子的营养流失，而且多多少少还会有少许的黏黏糊糊的感觉。

而隔水蒸熟的粽子不仅会保存粽子的营养，吃起来口感也会更好。只是，采用隔水蒸这种方式的时候，一定要注意把粽子充分蒸熟，所以说，蒸的时间要尽量的长一些，一般不低于10分钟。

第二个问题怎么包好吃，我认为您应该是问什么馅的好吃吧？

首先说一下包粽子，粽子的包发都大同小异，除非会做竹筒粽子。粽子是用粽叶包裹的。先在凳子上绑上麻绳，集个死结，用两张大小不一的粽叶重叠，用手一卷成筒，筒里插上一只筷子，舀入糯米后用筷子插紧，最后用手压紧实糯米，封口用绳子绑住粽尾巴即可。

至于粽子什么馅好吃，那就因人而异了，每个人的口味不同，粽子有很多比如：腊肉香肠粽、豆沙粽、莲子粽、蛋黄粽、蜜枣粽、肉粽和甜粽等等。就拿小编我来说我比较喜欢吃糯米红糖的。

以上是我针对此问题的回答，虽然不够全面，但希望能帮助到你。

意中美食

粽子最佳的加热方法是在屉上蒸着热，下面试试我的蜜枣粽做法吧！

蜜枣粽

BY恬萝姑娘

1.

圆形糯米提前一晚上泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶冲洗干净

2.

一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈

3.

放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣

4.

上面盖上一点糯米

5.

如果想包长一点形状的，先把两侧折向中间

6.

上面的叶子翻折下来

7.

然后用棉线顺着长边困扎结实

8.

然后放进电饭煲里面，煮四十分钟左右即可

蜜枣粽子成品图

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關鍵字: 端午节 屈原 美食与烹饪