用户独步江湖
我很喜欢吃蒜苔。对于怎么吃好吃这个问题我觉得我得说明一下，因为在我的老家，几乎家家户户都中蒜苔，总结了很多种不同的吃法。下面我分享一下我觉的很好吃的做法。
第一道：蒜苔炒肉丝
准备食材：蒜苔、里脊肉、花椒、大料、生抽、耗油、花生油、葱姜
烹饪步骤：
第一步：将蒜苔除去尖部，洗净切成4厘米左右的段装盘备用。
第二步：将里脊肉先切成片，然后再切成丝装盘备用。
第三步：将葱姜切成丝备用。
第四步：在锅中倒入花生油，待油温上来后将，将准备好的肉丝放到锅中进行煸炒，带肉丝发白冒出香气后，盛出备用。
第五步：在锅中放入油，待油温升高后，一次放入，花椒、大料、葱姜丝，待爆出香味后，将切好的蒜苔倒入锅中，大火翻炒，翻炒过程中放入少量清水、生抽以及耗油。
第六步：待蒜苔翻炒3分钟左右尝着没有辣味后，将肉丝倒入锅中翻炒1分钟出锅即可。
这道菜在制作过程中需要注意以下问题：
1、炒蒜苔是最好用大火翻炒，否则会有一些辣味，影响口感。
2、蒜苔一定要新鲜的、嫩的判断方法很简单，轻轻掰一下如果很脆就断开那样的比较新鲜如果还有一部分连着，这样的蒜苔比较老，做出来后口感不佳。
萌蒂美食说
很高兴回答您的问题！
蒜苔我很喜欢啊！大家一般都会用它炒肉，炒鸡蛋，我就不说了，今天我给你分享两种不一样的吃法！希望可以帮到您！如果喜欢可以关注我哦！每天更新美食视频！这两种做法都有视频的！
1 台湾苍蝇头
不知道您听没听说台湾美食苍蝇头，是用蒜苔和肉沫做的一道美食。
把肉剁碎，蒜苔切碎，如果想要颜色好看可以切一点红椒。
肉馅里放生抽一勺，一勺蚝油，一勺盐，半勺白糖，搅拌均匀。
热锅凉油放入肉馅炒散，加一勺郫县豆瓣酱炒熟，放入蒜苔碎，红椒碎，炒熟即可。
可以用来拌米饭，拌面条，非常好吃。每次做我的儿子都能多吃一碗米饭或者面条。
2 腌酸辣蒜苔
把蒜苔洗净切成段放入盐，腌制半小时把蒜苔里水分腌出来。
锅内放水，能没过蒜苔就好，放一勺老抽，一勺生抽，两勺醋，一勺白糖，不用放盐也可以，因为蒜苔已经腌过了，煮开晾凉。
把腌好的蒜苔里出的水倒掉，放入一个有盖子的保险盒内，把晾凉的调料汁倒入，盖上盖子腌一晚上就好了。要喜欢吃辣可以切点小米椒放进去，很过瘾的！
这道腌酸辣蒜苔，又甜又酸又辣，吃着相当过瘾，可以当早餐小咸菜吃！我腌了满满一保鲜盒，我们一家三口一顿就吃完了，超好吃的！您可以试试哦！
回答完毕，纯手打！不明白的可以关注胡姐私房菜有详细视频哦！
下面附上我的作品图。
胡姐私房菜
你好😊，很高兴回答你这个美食问题：
我喜欢蒜苔回锅肉😜
蒜苔回锅肉：
主料和辅料：
新鲜蒜苔半斤，五花肉半斤，姜片，蒜片，干辣椒节5克，料酒5克，盐1克，蚝油1克，酱油1克，白糖1克，鸡精1克，辣椒油5克。
1：蒜苔洗干净切段备用，五花肉洗干净，下锅放姜片，料酒一起焯水，除去浮沫，煮15分钟至熟透捞出控干水份放凉切均匀大小片备用。
2：热锅烧油下五花肉煸炒出油出香味，加入姜片，蒜片，干辣椒节，蒜苔炒三分钟，待蒜苔熟至八成，调味，料酒，盐，白糖，鸡精，酱油，蚝油，辣椒油，翻炒几下即可出锅，一道美味的蒜苔回锅肉就做好了。
3：只供参考，你可以灵活变通运用，希望能帮到你，祝你生活有。
4：喜欢的朋友可以点赞评论，收藏转发，谢谢😜
施瓦辛格1785
蒜苔怎么做好吃？
我是比较喜欢吃蒜苔的，特别是新鲜的嫩蒜苔，。它可以直接生吃脆而不辣，蒜苔也可以凉拌吃，加点海米味道特别的鲜脆非常不错，现在这个季节天气越来越热，吃点凉拌的更下饭一些。
但是吃的最多的蒜苔的做法还是蒜苔炒肉丝，做法也很简单。先把蒜苔洗净切段，肉切成细丝，葱姜切碎干辣椒切段备用备用。锅加油烧热，放入葱姜干辣椒爆香，加入肉丝炒变色加两勺甜酱炒香后，就可以将蒜苔段放入翻炒至蒜苔断生，烹入料酒提香翻炒片刻即可出锅。
还有很多腌蒜苔的做法也可以尝试一下。
韶华莫负流年
我早上出摊那时候，喜欢买个烧饼加焖子，在隔壁摊位再说扯两根蒜薹，用手一擦，和烧饼一起直接吃，别提多香了。再就是蒜薹炒肉，要用五花肉哇，我媳妇喜欢吃鸡蛋炒蒜薹。炒木须肉的时候，我也喜欢放点蒜薹，有一次最搞笑的是，炒蚂蚁上树，炒菜配料有蒜，临时没有了，就切了点蒜薹末，炒出来也不错😂
糖三角灬豆包
首先蒜苔要选择嫩蒜苔，一定要是那种一掐就能断的，如果有掐不动，或者是掐了有筋连着的，那蒜苔就是老了，也会吃不动的。
我平时买蒜苔喜欢买那种粗的嫩的蒜苔，觉得比较好吃，经常做的有蒜苔炒肉丝，蒜苔炒腊肉或者香肠，做法也很简单，放点盐和生抽就很好吃了。
蒜苔一定要炒熟，不然就有辛辣味，炒熟的蒜苔甜甜的，很好吃。
喵小姐甜品店
可以蒜苔炒鱿鱼吃，我觉得挺好吃
用户111140075907
蒜苔包饺子，腌蒜苔。蒜苔抹炒鸡蛋。
乡野原汁原味
蒜薹炒肉或者腊肉都挺好的。蒜薹本身不易入味，在炒的过程中可以添加香辣酱调味，大家试试看，个人觉得挺好的。
由来由去1987
蒜苔炒鸡蛋
鸡蛋炒熟
蒜苔用油bian炒下 会更好吃
在加调料一起炒
