麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
《本草》說：“米能養脾，麥能補心。”
面，是平日必不可少的主食之一，種類也十分繁多。周圍許多吃素的朋友，都喜歡吃麵，吃麵養心，純素面，在外賣界不易尋得，但幸好，面亦簡單，而且有一勞永逸之法門。面，吃麵養心，純素面，在外賣界不易尋得，但幸好，面亦簡單，而且有一勞永逸之法門。
人們愛吃麵條，它食用方便、營養豐富、做法多樣，燜面、涼麵、炒麵、熱湯麵……搭配不同的醬料與蔬菜，瞬間帶給你不一樣的口感。
一碗麵條下肚，解除飢餓與疲憊，愛吃麵條的你，一定要看看以下多種麵條的花樣做法。
1
小黃瓜拌素面
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材 料：
小黃瓜1個，麵條1把，豆瓣醬黑豆醬1湯匙，辣椒醬1湯匙，芝麻油1茶匙，花椒油1/2茶匙，醬油1湯匙，橙皮屑1/16茶匙
做 法：
1、黃瓜切絲，放入小碗裡待用
2、取一小碗，加入辣椒醬和豆瓣醬
3、加入花椒油，芝麻油和醬油攪拌均勻，放在一邊待用
4、煮麵條。煮一鍋水至沸騰，放入麵條一紮。麵條煮熟後放入涼開水中過一下
5、把濾過水的麵條加入盛著醬料的碗中，並攪拌均勻
6、加入切好的青瓜絲在拌好的麵條上，擦入一點點橙皮屑拌入麵條裡就可以了
2
酸湯素面
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材 料：
面200g，番茄2只，生菜1顆，蘆筍3-5根，香醋適量，芝麻油適量
做 法：
1、蔬菜洗淨改刀
2、鍋中放少量油，將番茄胡蘿蔔翻炒至軟爛出醬
3、加入適量清水，煮開後放入麵條
4、煮至麵條斷生，加入蘆筍，生菜燙熟
5、煮麵可淋上芝麻油就可以了
3
芝麻醬涼素面
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材 料：
蕎麥麵粉70g，高筋麵粉130g，鹽0.5g，胡蘿蔔、黃瓜、西葫蘆、芝麻醬、麻油適量
做 法：
1、粉類和鹽過篩，倒入水，揉成光滑麵糰，蓋上溼布醒發30分鐘
2、醒面時將西葫蘆，胡蘿蔔，黃瓜切絲
3、麵糰再次揉勻。案板撒乾粉，取一塊麵團擀成薄片，表面撒乾粉，摺疊起來，用刀切條。撒點乾粉把麵條抖開
4、準備一盆涼開水，鍋裡燒開水，下一小勺鹽，水沸後下麵條，熟後撈出放進涼開水中，用筷子抖散開，撈出，裝盤
5、調入配料和調料拌勻就可以了
4
咖喱蔬菜素面
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材 料：
鮮烏冬麵1包，都泡50g，白菜葉50g，西紅柿1個，素咖喱30g，植物油、素高湯適量
做 法：
1、白菜選葉子部位，西紅柿切滾刀塊備用
2、鍋內少油，放入咖喱炒香鍋底
3、放入番茄翻炒至軟後加入熱水燒開，放入豆泡同煮
4、白菜放入鍋中，白菜建議取葉子部位，適當少帶一點菜幫也可
5、放入烏冬麵一起煮散煮熟，頭出鍋淋少許素高湯調味即可
5
日式涼拌素面
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材 料：
素面，檸檬，黃瓜，白芝麻，沙拉汁，鹽
做 法：
1、先將檸檬切片，黃瓜切絲
2、鍋裡倒入冷水，加一點鹽煮開，放入素面，等麵條浮起後再煮一二分鐘左右撈出，撒上白芝麻，倒入沙拉汁拌勻
3、再加入切好的黃瓜，擠上檸檬汁即可
6
藜麥菠菜麵湯
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材 料：
藜麥25g，面適量，西紅柿1個，菠菜1顆，植物油、鹽，蔬果粉適量
做 法：
1、藜麥提前浸泡1個小時
2、起鍋水燒開後放入菠菜焯1分鐘，切成小段
3、西紅柿去皮後切碎
4、另起鍋，倒入少量油，放入西紅柿翻炒至西紅柿出濃湯汁
5、加清水沒過西紅柿，把泡過的藜麥加入湯鍋中，中火煮 25分鐘
6、再加入面煮熟
7、臨出鍋前加入菠菜，調入鹽和蔬果粉再煮1分鐘就可以啦
7
菌蔬素烏冬
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材 料：
烏冬麵1包，平蘑50克，西蘭花80克，胡蘿蔔30克，香菇素蠔油1勺，鹽1茶匙，生薑、鹽適量
做 法：
1、西蘭花是提前焯過水的
2、胡蘿蔔切碎，生薑切末
3、起鍋熱油，炒香薑末
4、加入胡蘿蔔翻炒片刻
5、加入蘑菇翻炒出水
6、加入西蘭花翻炒均勻
7、加入烏冬麵，素蠔油，少許鹽炒勻出鍋即可
8
蟹味菇清湯麵
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材 料：
蟹味菇50克，麵條80克，蔬果粉少許，生抽一勺子，白醋半勺，芝麻油一勺，香菜少許
做 法：
1、蟹味菇洗淨備用
2、調製調味汁：生抽一勺+芝麻油一勺+白醋半勺+蔬果粉少許
3、水開，加蟹味菇，煮沸加麵條
4、再煮沸，燜2分鐘即可
5、撈起湯麵，淋上調味汁，加香菜即可
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