夏季是個“多事”的季節，急性胃炎、急性腸炎、霍亂消化道疾病迎來高峰期，而引發這些疾病的重要原因，是夏季滋生較快的病菌病毒。
我們不妨多吃一些“殺菌蔬菜”，可以殺滅體內的有害病菌，預防疾病。
大蒜
夏天裡，不論拌涼菜還是做熟的菜，放一些蒜都是健康的選擇，既可調味又可殺菌。大蒜含有一種植物殺菌素“大蒜素”，有十分強的殺菌能力。
大蒜生吃效果最好，選擇醋泡蒜可以解決辣心的問題；蚊蟲叮咬之後可以塗抹大蒜，腳氣抹大蒜，即能止癢又可殺菌，更可防感染。
姜
姜不僅在冬天可以多吃，在夏天也是應該受寵的。天熱人們喜歡食冷製品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑能加速消化道血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化。
生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用。食慾不振時，吃上幾片姜或在菜裡放上一點嫩姜，能改善食慾、增加飯量。
大蔥
大蔥是不少人的心頭愛，可有些人不喜歡吃蔥，認為蔥有一股特殊的氣味，覺得“辣”，其實這是蔥的揮發油和辣素引起的，它們能祛除油膩厚味菜餚中的腥、羶等異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用。
蒜苗
蒜苗的營養價值我們都熟知，蒜苗生吃有較強的辛辣味，這種味道來自其所含的一種重要物質——辣素。
蒜苗中的辣素對病原菌和寄生蟲有很強的“殺傷力”，其殺菌能力甚至可達到青黴素的十分之一，在一定程度上，有助於應對這個時節因病毒引起的流感。
韭菜
韭菜也是一種抗菌蔬菜，對綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜要急火快炒才能更好地保留其營養成分。
芹菜
芹菜的功效，我們往往停留在降血壓，其實它不止這個功效。芹菜最好涼拌，連葉帶莖一起食用，可以最大程度地保存營養，起到降壓作用。芹菜可消炎、降壓，經常食用能除煩熱。
芹菜含有的纖維粗就像掃把，在咀嚼的同時能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，達到為口腔殺菌的效果。
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