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凉拌土豆丝怎么做？

前两天，老妈去参加老同事的聚会，晚上回家的时候，带回一大袋子土豆，个不大，但看上去比较新鲜，老妈非常得意的说，这都是刚刚从地里收获的新鲜土豆，特别好吃，不是喜欢吃土豆嘛，这一大袋子，够我们家吃好多天的；

看着老妈千山万水背回的土豆，心中无限感慨，这么远，老妈年纪这么大，还惦记我喜欢吃土豆，背回这么一大袋子，真是辛苦；

第二天，我精心的用土豆做了两道美味的菜肴，制作方法都非常简单，特别适合夏季，口感爽脆非常下饭，一道凉拌土豆丝、一道酸辣土豆丝，中午吃的是凉拌的，晚餐吃的是酸辣的，中午饭的时候，等着老妈回家，老爸说你妈去叔叔家了，晚餐的时候，又等老妈回家，老爸说，你妈刚刚来电话，不回家吃晚饭了；

老妈的晚年生活非常精彩，每天都是走亲访友、逛街购物、学习排练外带表演节目，由于土豆丝，让我莫名的感到失落，原来我是多么的期望爸妈精彩的晚年生活能一直这样，时光一天天的飞逝，爸妈一天天的老迈，我真希望爸妈能永远的这么健康快乐；

凉拌土豆丝，做法简单，只要您喜欢吃，我可以经常做，但我期望二老，能一直健健康康的，让我能随时和您一起吃晚餐、吃午饭，做您喜欢吃的菜肴，写到这里我的眼眶湿润了，情绪有点低落，我知道我担心什么、害怕什么，但我只能更加珍惜往后的每一天，珍惜爸妈给我的美好时光；

凉拌土豆丝怎么做？

我将自己从低落的情绪中，强硬的拉了回来，珍惜当下，不要以后的某一天，再去质问自己，时间都去哪了？凉拌土豆丝让我感受到生活的美好，让我重新审视了自己的过往，那就从这道凉拌土豆丝开始，我们一定要让美好的时光在我们心中多一秒的停留，下文，将我家爸妈爱吃的凉拌土豆丝的做法分享给大家；

【凉拌土豆丝的做法：】

1、做的都是家常菜，又没学过厨，所以完全没有刀工，要将土豆丝切得很细很细，对我来说，太难太难，所以将切土豆的任务交给了老婆，因为她有足够的耐心；

2、凉拌土豆丝口感爽脆才会好吃，首先要切得够细，其次需要在清水中多多冲洗，将土豆丝表面的淀粉完全洗去，当大碗中浸泡土豆丝的清水，非常清澈，才算合格；

3、将土豆丝放入清水锅中，爽脆的口感，还不能将土豆丝煮的太久，；

4、待锅中的清水完全煮沸后，要第一时间用过滤网勺将土豆丝捞出，放入我们提前准备的凉水中；

5、大碗中的凉水有限，所以当煮沸的土豆丝全部盛入碗中的时候，凉水就立马有了温度，所以我们需要在清水处，多多冲洗，让碗中的土豆丝能瞬间冷却下来，这样才能进一步保证爽脆的口感；

6、土豆丝完全冷却后，我们需要尽量的沥干土豆丝中的水分，之后放入小半勺食盐、1勺的生抽、1勺的白醋、小半勺白砂糖进行调味；

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入蒜泥炒出香味后，再放入切成细丝的干辣椒，当能闻到锅中热油激发出干辣椒的香味时，关火；

8、将锅中带着蒜泥和干辣椒香味的热油，淋在我们刚刚已调过味的土豆丝上面，滋滋的热油，立马让土豆丝油亮起来；

9、用筷子将大碗中的土豆丝，搅拌均匀，试试咸淡，之后就可以装盘上桌，一盘美味、口感爽脆的凉拌土豆丝就做好了；

凉拌土豆丝怎么做？

写到最后，还想啰嗦几句，凉拌土豆丝好吃的最重要的因素，是食客入口的那一刹那，舌尖能够清晰的感受到干辣椒和蒜泥的香味，之后就是爽脆的口感，只要能做到这种程度，凉拌土豆丝就算是好吃的，最起码我是这样理解的，但在我看来，爸妈爱吃，才是我最大的安慰；

凉拌土豆丝您喜欢吗？大家可以在评论区给我们留言，分享各自的做法，让我们能学习和借鉴，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

觅源良食

凉拌土豆丝怎么做？

土豆一直深受家里小家伙的喜欢，不管是醋溜土豆丝，还是五花肉红烧土豆片，不管是炸薯条，还是土豆饼，只要和土豆有关，他准能吃得津津有味，不多时便一扫而光。

有天周末，他在同学家玩了半天，回来告诉我他在同学家吃了一个不一样的土豆丝，味道特别好。还带着遗憾的说，要是你也会做就好了，我就可以经常吃到了。什么样的土豆丝这么好吃？我带着好奇在微信上联系了同学的家长，才知道小家伙说的是凉拌土豆丝。这家伙，也太小看我了吧，不就是一个凉拌土豆丝吗？赶紧去超市选了一个光滑的土豆，今晚就吃凉拌土豆丝了。

凉拌土豆丝

食材：土豆，小红椒，葱，姜，蒜，老干妈，干辣椒，盐，食用油，生抽，陈醋，蚝油

烹饪过程：

• 土豆刮去外皮，切成细丝，放入清水中浸泡十分钟，再用清水冲洗几遍，最后沥干水分。蒜一部分切成末，一部分切成片，葱切成葱花和葱段，姜切成片，小红椒切碎。
  
  
  

• 锅内倒入适量清水，水开后放入土豆丝，将土豆丝焯熟，马上捞出放入凉开水中。焯水时间视土豆丝粗细决定，我切的土豆丝比较粗，大概焯水了两分钟左右。

• 开始调料汁，准备一个碗，倒入一小勺陈醋，一勺生抽，半勺蚝油，一勺老干妈，再放少量的盐，混合均匀。

• 把凉开水中的土豆丝捞出来，沥干水分，盛入碗中。放上红椒碎、蒜末和葱花，倒上调好的料汁。
  

  
  

• 锅烧热，倒入适量的食用油，油烧热放干辣椒、葱段和姜蒜片炒香，将辣椒、葱姜蒜捞出，油淋在土豆丝上。

抓住这几点，凉拌土豆丝才能更好吃。

凉拌土豆丝，我认为调料汁并不是固定的，它可随个人的饮食习惯和喜好来搭配。但做出的土豆丝要好吃，我觉得以下几点至关重要。

1. 土豆丝一定要用刀切出来的。很多人喜欢用擦丝的工具来擦土豆丝，觉得这样又快又好，简单方便。但他们往往忽略了一个很重要的东西，就是口感。擦出来的土豆丝在口感上是远远差于手工切的土豆丝的。所以，即便刀工很差，即便切得大小不一，也一定要自己切丝哦。
   

   
   

2. 土豆丝切好后，一定要用清水浸泡，并在水下多冲洗几遍，这样才能尽可能的清洗掉里面的淀粉。也可以在清水里面放少量的醋或是食盐，再浸泡土豆丝。这样做既避免了土豆丝产生氧化颜色变黑，也能使土豆丝口感清脆。

3. 土豆丝焯水后，要马上放入凉开水中，这样高温中突然遇冷，也能使土豆丝保持脆爽的口感的。
   

   
   

简单又好吃的凉拌土豆丝，您喜欢吃吗？

潇湘一味

大家注意啦，大家注意啦，最近这段时间，倒春寒来了。做好预防感冒的工作哦，因为有可能一个不小心就得了流感哦。今天我们家已经有3个人感冒了，一个传染两个，来的太猛了。医生千叮万嘱：要吃清淡，不能吃油腻了。因此要注意了，因为感冒了，所以只能吃一些不油腻，清淡的蔬菜啦。那么怎么做呢？先熬上一锅蔬菜粥，在配上一道经典的凉拌土豆丝，既不油腻，还有营养，就能轻松应对一顿啦。那么怎么把凉拌土豆丝做的好吃呢？

《凉拌土豆丝》

准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。

做法：

• 1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。
• 2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。
• 3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）
• 4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。

这道脆嫩好吃的《凉拌土豆丝》就完成了，在煮的时候，土豆丝一定不要煮过啦，土豆丝煮过心的时候就看出锅了。再配上蔬菜稀饭，一顿有有营养而不油腻的一顿饭就解决了。

美食来临

凉拌土豆丝怎么做？

凉拌土豆丝，这是很多人餐桌上最常吃的一道菜。它丰富的口感，使很多人都喜爱它。今天我就讲讲凉拌土豆丝的做法:

先准备原料，白醋，大蒜，青红辣椒以及彩椒等，这些拌料不要太多，别忘了还要凉拌汁、芥末油和花椒。操作步骤如下:

1、土豆切成丝儿，也可以用擦丝工具来擦丝。不过舌头刁钻的人也许会觉得那样的口感不太好，如果介意，那么就请手动切丝儿吧！同样的将青红椒切成细长条，大蒜捣成蒜末，放进小碗准备。白醋、凉拌汁、芥末油、花椒准备好，这些原料一定要提前准备。

2、将切好的土豆丝用清水清洗几次，去除多余的淀粉，避免影响口感。

3、用锅放一些水，加热，烧开，便把土豆丝放入开水中焯水。几秒钟后便把它捞出来，倒在一个大碗里，用凉开水再过一遍，过滤放在大碗里备用。

4、将炒菜锅放炉子上，小火加热，放一小勺麻油，并将花椒放油里面炸香，闻到香味时关火。将麻油浇在土豆丝上。再把青红椒丝、彩椒丝和蒜末倒进去，再淋上少许白醋，依个人口味添加凉拌汁、芥末油等各种调味品，进行翻拌均匀，倒在盘子里。一盘酸香、脆爽可口的凉拌土豆丝即大功告成。

三酉久

土豆是很多朋友都喜欢吃的食物，土豆有很多种做法，不管是炸土豆还是凉拌土豆丝，都深受大家喜欢，接下来我给大家分享一种土豆丝的制作方法，凉拌土豆丝。

1.第一步，准备几个土豆，切丝备用。

2.第二步，锅内烧水，水开后将土豆丝倒进去焯水几分钟捞起备用。

3.第三步，准备调料，葱花，辣椒油，生抽少许，白糖少许，花椒油少许备用。

4.第四步，将这些调料倒入准备好的土豆丝中搅拌均匀即可。

这道菜可谓是美味营养，深受小朋友喜欢。喜欢的朋友可以关注我，接下来我会继续给大家分享各种美食哟！

小琳子啦

凉拌土豆丝这样做超好吃

1、白壤土豆一个去皮，切成细丝，冷水泡10分钟，洗净多余的淀粉，捞出备用。

2、锅内烧水，开时倒入土豆丝，2分钟后捞出，入冷开水中冲凉，捞出漏干水备用。

3、生姜未少许，蒜茸少许，蚝油少许，葱花适量、香菜适量，辣椒面少许，放在土豆丝上面。起锅，放适量菜仔油烧至9成热时，泼在调料上。放适量盐、香油、花椒油、味极鲜、醋，拌匀即可！

美食严厨

凉拌土豆丝是一个非常普及的家常菜，可是要做好这道菜，却并不是那么容易。饭店里的凉拌土豆丝为什么那么好吃？里面其实是有敲门的，我来分享一下具体怎么做出好吃的凉拌土豆丝。

食材：土豆，青椒，小红椒，大蒜，食盐，五香粉，味精

做法：1.首先我们将土豆去皮切丝，尽量切细丝，好入味，切好的土豆丝放入凉水中，泡3分钟，切记，土豆丝一定要用凉水泡一下，这样拌出的土豆丝才会更加干净入味，用清水清洗土豆丝表面淀粉，土豆丝最少清洗2次，洗至土豆丝表面清亮为止。这样吃起来才会清脆。

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2.青红椒分别切丝备用，大蒜切成蒜粒，水烧开放入土豆丝，加热至土豆丝断生捞出，放入凉水泡凉，这样拌出的土豆丝才不会软烂，而且更脆。青椒丝再锅里焯一下捞出，也放入凉水中镇凉。盘中放入土豆丝，青椒丝，红椒丝，小蒜粒，加入一勺食盐，半勺五香粉，半勺味精，锅内烧热油，泼在盘内青红椒丝上，再加入适量白醋，搅拌均匀，凉拌土豆丝就做好了。

我是你的吃货朋友青山哥，如果对我的分享感兴趣，请不要忘记关注青山美食，让我们一路同行，美食生活天天有你！

青山美食

做土豆丝要准备这几样材料：洋芋俗称土豆，香油或者香辣油也可以，蒜末，盐，味精，醋。

制作方法：

1、把土豆清洗干净，削去皮，把土豆切成细丝。

2、将土豆丝放在凉水中浸泡稍微清洗一下淀粉，之后捞出控干水份。

3、将土豆丝放入烧开的水中，再放几滴醋，先把土豆丝煮熟在凉拌。

4、烧开之后捞出，放凉，把水分控干，

5、最后把香辣油，蒜末，盐，味精放到土豆丝里，也可以加点绿辣椒丝，喜欢香菜的再加点香菜。

羞羞的新疆

凉拌土豆丝怎么做？

这个凉拌土豆丝和我凉拌芹菜差不多，喜欢的话可以去我主页瞧瞧，下面我就把我做凉拌土豆丝的方法和注意事项分享给你。

土豆怎么做丝

土豆做成丝的方法有有两个，第一用刀切成丝，第二用擦子擦丝。做出来的样子看起来差不多，但是吃起来的味道却差了十万八千里，记住要做出味道好的凉拌土豆丝一定要用刀切，千万要记住，就算刀功不行，切的稍微粗点也行，不要擦。

土豆丝的处理方法

土豆切好丝以后，一定要放到凉水里泡，第一次的时候半个小时就先换一次水（如果现做现吃的话就用手洗洗，换水泡个半个小时凑合吃），然后换水多放点水，一直泡到我们用的时候。只有把土豆丝里的淀粉全部泡出来，吃起来才能脆好吃，吃之前焯水断生，或者直接吃生的，环环相扣每一步都很重要。

凉拌土豆丝配菜

凉拌土豆丝，我得最爱的配菜还是青红椒丝，青椒，红椒切丝凉拌的时候拌进去，又好吃，摆盘的时候又好看，没毛病。

凉拌土豆丝辣椒油制作

要拌土豆丝，那辣椒油就得自己制作，准备葱，姜，蒜，花椒，干辣椒。热锅下油下姜片和花椒炸会，下干辣椒最后下葱（干辣椒一定要炝出糊味来，这样才好吃），爆出香味后，停火，记住这一步，停火后要做很多事情，我下面讲。

凉拌土豆丝的制作过程

①泡好的土豆丝焯水，焯水后控水备用。

②制作配菜以及爆香用的材料。

③爆香辣椒油。

④爆香辣椒油后停火，立即加盐，鸡精，耗油（或者凉拌菜调料），土豆丝以及配菜，利用油的余温翻拌均匀，装盘撒点香菜叶点缀即可。

以上，就是我做凉拌土豆丝的经验了，其实做菜就是一个数学公式，其他的凉拌菜你也可以套用这个公式，只是细节不同罢了，如果你觉得我的回答用心了，点个赞支持一下，我得头条主页还有更多美食教程，欢迎关注。

街头神探

凉拌土豆丝的做法

1. 选择一个皮肤光滑细嫩的土豆。
2. 用祖传的屠龙刀削去她神秘的外衣。
3. 特别注意：一定要切成粗细均匀的细丝，牙签大小最为合适。（另外准备青椒红椒各一颗，切成细丝单独盛放备用）
4. 用清水把里面的淀粉冲洗干净。
5. 起锅烧水，把水烧开以后加入一小勺82年的白醋。把土豆丝倒到里面，用筷子迅速的滑散（一定要保持大火）煮开以后10―15秒把青红椒丝倒在里面搅散，即可倒出控水。用凉水冲凉控干即可装盘。
6. 准备调料:（凉拌素菜以清淡为主，调料根据个人口味适量添加）生抽、醋、蒜泥、盐、白糖微量。搅拌均匀浇在土豆丝上面。再配上几颗香味扑鼻的葱花。 制作完成
   
   
   
7. 如果喜欢重口味,可以适量添加:红油、香油、花椒油。《按照这几个步骤来做，恭喜你又学会一道简单的家常菜》
   
   
   
   

關鍵字: 土豆丝 凉拌 美食与烹饪