祈祷14245
干锅茶树菇这道菜我的做法是香辣味，用料是鲜茶树菇。以前用过干茶树菇，自我感觉泡发麻烦，费时间。我泡发干茶树菇时，凉水泡两个小时，淘净黑水，再在锅里加少许食用碱小火煮半个小时捞出细干净再炒制，所以嫌麻烦，改用了鲜茶树菇。
干锅茶树菇用料:鲜茶树菇300g, 猪五花肉20g, 青线椒10g, 青蒜苗10g ，小香芹5g ，洋葱10g。
调料:干锅酱10g, 干辣椒节5g, 大葱，蒜，姜各3g, 味精2g, 鸡精2g, 蒸鱼豉油5g, 辣鲜露3g, 蚝油3g, 麻油3g, 料酒5g, 白糖5g。
制作方法:
一，茶树菇去掉老根，中间切段备用；五花肉切片备用；蒜苗切段，线椒切环，香芹切段备用；洋葱切丝放在干锅底垫底。
二，锅里烧水，水开下入茶树菇焯一下，捞出沥干水分。
三，锅里入宽油，油温五成热下入焯过水的茶树菇炸至水分快干时倒出控油。
四，锅留底油20g, 烧热下入肉片炒香，依次下入干辣椒节，葱姜蒜片，下入干锅酱炒香。
五，炒香后倒入炸好的茶树菇，线椒圈，蒜苗翻炒，然后下入蚝油，辣鲜露，蒸鱼豉油，鸡精，味精，白糖翻炒入味。
六，依次在下入香芹段，麻油翻炒均匀出锅装在垫有洋葱丝的干锅里；上桌是带酒精炉即可。
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老陕说菜
大家好我是农家美味哥。
干锅茶树菇应该怎么做呢？其实这道菜并不是多么复杂，最重要是前期把茶树菇炸到位就行了，后期煸炒的时候也不能加水，否则那就不叫干锅了，应该叫红烧了。记得去年我就在家做过这道菜，我清楚的记得，那时候我特别懒床，那天中午老妈在楼下喊我，我以为有啥事呢，于是就不情愿的起床下楼了。
到了楼下一看，原来是家里人想吃茶树菇了，而老妈又不会炒，只能让我发挥了。当时我就说了一句，我炒菜可是很费油和调料的（那时候老妈看我炒菜用油和材料过多很心疼），老妈听后还是把茶树菇交给我了，让我十分奇怪。但是奇怪归奇怪，我还是按照老妈话，做了一道干锅茶树菇，当出锅那一刻，平时不怎么夸人的老妈都说非常好吃。而做这道干锅茶树菇也是非常的简单，下面就把步骤分享给大家。
首先第一步准备茶树菇一分为二（特别细的就不用撕了），这样为了接下来开油锅容易炸熟，再准备一个青椒一个红椒切成丝（青红杭椒是为了调色用的），以及葱姜蒜切好放在旁边备用。
第二步开油锅，油温六成热下入茶树菇（油温不能太高，也不能太低，太高会把茶树菇表面炸糊，到时候外边糊了，里边吃没透就尴尬了，油温太低茶树菇就吸油太强了，吃起来超级腻人），炸到茶树菇趴下来或者明显变色，再放入青红椒条立马倒出控油（青红椒太细不能炸时间太长）。
第三步锅内放入葱姜蒜（刚刚开的油锅，所以这时候底部肯定会有少许油的）爆香，待鼻子闻到香味下入茶树菇，这时候改用大火（用大火爆炒才能炒出茶树菇的香味）不断的翻炒均匀。
最后一步开始调口（一定要最后调口，这样不会让味道才刚刚好，否则炒时间长会咸），放入蒸鱼汁油三克、鸡精味精各一克，再来点少许孜然，大火不断的翻炒均匀即可出锅装盘啦。
如果在干锅里放点洋葱丝垫底，然后再来一个酒精炉，那这道菜绝对就是完美了。这道美味的干锅茶树菇就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。
农家美味哥
茶树菇营养丰富，有着益气开胃，健脾止泻的作用，干锅茶树菇的做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作干锅茶树菇的方法，希望对大家有所帮助
备料
青红辣椒切片，干辣椒掰断，芹菜去叶去根后切段，洋葱切条，葱切葱段，生姜切片，大蒜拍扁，猪肉清洗干净后切薄厚适中的肉片，将茶树菇清洗干净切去老根放入盆中，倒入清水，放入少许食盐，浸泡二十分钟，泡好后捞出洗净
锅中倒水，水开后放入茶树菇焯一下，焯好后捞出，将芹菜也放入锅中焯一下
炒
起锅烧油，油热后放入切好的肉片，将其炒至变色断生好捞出，锅留底油，放入生姜片、葱段、大蒜、干辣椒段、洋葱条煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱煸炒出红油
放入肉片以及茶树菇，倒入少许料酒、生抽，翻炒片刻，放入芹菜、青红辣椒片，大火翻炒至食材熟透后，放入白砂糖、食盐、蚝油、味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
营养丰富又好吃的干锅茶树菇就做好了，大家快尝试制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
干锅茶树菇的做法
材料：新鲜茶树菇（干的也可以）、五花肉、干辣椒、花椒、葱、酱、豆瓣酱。
步骤：
1、首先把新鲜的茶树菇洗净，放入淡盐水中浸泡10分钟的时间，用清水洗净以后沥干水分，切成5厘米左右长的段。
2、把五花肉洗净，切成薄薄的长片；葱、蒜、姜切成薄片；豆瓣酱用刀剁得细碎一些；再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
3、起锅加清水，大火烧开，放入茶树菇，当水再次烧开以后，那么把茶树菇捞出，沥干净水分。
4、这个时候再起锅，加油，下火加入，放入剁碎的豆瓣酱，炒出香味以后改中火，放入葱、姜、蒜片，五花肉片，翻炒至五花肉的颜色变深。
5、接着放入干辣椒、花椒、茶树菇，继续编炒3-5分钟的时间，放入食盐、老抽、糖、翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可起锅。
干锅茶树菇，如果是按照湘菜的吃法，那么起锅上桌以后，是需要继续用小火烧煮的；如果是继续边烧边吃的话，那么是不需要煮那么长时间的；如果上锅以后直接食用的话，那么需要煮长一点的时间，煮熟为止。
制作小窍门
1、茶树菇，我们可以选择用新鲜的，也可以用干的，干的茶树菇清洗时间比较长，我怕麻烦，所以选择用新鲜的茶树菇，这样可以省去很多时间；新鲜的茶树菇需要放进盐水厘米浸泡10分钟。
2、如果不是吃新鲜茶树菇的季节，那么可以用干的茶树菇。干茶树菇的泡发需要提前2小时，充分清洗干净，然后放入沸水中灼水再炒制。
3、为了方便食用，所以我们在切茶树和肉的时候，尽量的切小一些，茶树菇切5厘米左右长的段；五花肉切长4厘米、厚3毫米即可。这样口感才会比较好。
4、五花肉尽量选择不要那么肥的，以免身体吸收过量的脂肪；最好是选择55肥瘦的，这样编炒出来的茶树菇才会有肉汁的香味。
5、初了五花肉，还有许多人都会用瘦肉，或是腊肉，这里因为个人比较不喜欢吃，所以直接用五花肉来制作，口感比较好。大家喜欢吃的话，也可以用这些肉来代替五花肉。
6、编炒茶树菇的时候，注意不要把所有的水分都炒干，留一点点茶树菇炒出来的汤汁，最后淋水淀粉时才不会使茶树菇上的芡汁过于的浓厚，影响口感。
美味至极的干锅茶树菇，在任何季节里食用都可以帮助开胃，提高您的食欲哦。
菩提大院
准备原材料和调料
干茶树菇，泡发木耳，香菜，圆葱，香葱，青红辣椒，蚝油，孜然粒，味极鲜，五花肉，葱姜蒜小料，熟猪油，干辣椒段
具体的操作流程
- 茶树菇提前一晚用热水泡发，第二天控干水分，找一个大砂锅，加入高汤没过茶树菇，八角，姜片和少许盐，煲至一个小时左右关火焖至凉透(此步骤也可以用高压锅压制十五分钟）。
- 五花肉切丝二两，青红辣椒切条，香菜香葱各二十克切成段，木耳三两撕成小朵备用。
- 圆葱切丝，提前用油炒一下垫在酒精锅内。
- 锅入宽油，六成热，下入三两控干水分的茶树菇，过油炸十五秒至干香，下入木耳，一起倒出控油。
- 另起锅，下入熟猪油，炒熟肉丝下入干辣椒段，葱姜蒜小料，孜然粒十克炒香，放入蚝油，味极鲜倒入茶树菇和木耳，快速旺火爆炒，放入味精白糖调味，下入香葱香菜和青红椒，炒出香味，淋少许葱油出锅，盛入酒精锅的圆葱丝上面，点着酒精即可上桌。
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我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择分享就绝对分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做。如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
木子小厨LHW
一；准备新鲜茶树菇400克，去根折段,再将个大的茶树菇一分为2,那样炒出来更容易入味
全部摘好后，放入盆中用水洗净,最后倒出沥干水份即可
二：现在准备辅料，将五花肉改刀切片，炒茶树菇一定少不了五花肉，因为里面有肥油，炒出来后会更加的滑口
三:再将生姜切成姜片,大蒜剁成蒜末,青红杭椒改刀切圈,最后切几个小米椒来提味,洋葱半个，改刀切丝备用
四;锅中加水、水开后下入茶树菇飞水,煮至30秒，捞出冲凉即可,最后用手稍微的挤去，茶树菇多余水份,水份太多，炒的时候就不容易炒香
五：锅内下入色拉油，然后下入五花肉开始煸炒，把五花肉炒香、炒出它的油脂，炒出它的香味，炒香后再下入，姜片、蒜末、小米椒，将其爆香，爆香后再给点耗油增鲜上色，然后再下入切好的青红杭椒圈，煸炒两下，最后下入茶树菇
六:开始调味,加盐1克、鸡精2克、蒸鱼豉油5克、生抽2克、辣鲜露3克,然后将它翻炒均匀,均匀受热后，再下入老抽上色,撒点小葱节,最后淋点芝麻油,继续的翻炒均匀，即可出锅装盘,干锅中下入切好的洋葱丝,再将炒好的茶树菇盛在锅中即可
一道香气十足，味道鲜美的茶树菇就做好了,喜欢的记得加关注，干锅茶树菇的视频已经上传到我的头条主页，大家可以参考学习下，教的都是最简单的家常做法
