如果让你想一下，你最喜欢吃的菜是什么？你能马上回答出来吗？我是马上就可以回答出来的，那就是猪蹄!因为太爱吃猪蹄了，所以光是猪蹄的做法，我就会十多种，有红烧猪蹄、香辣猪蹄、烤猪蹄、干锅猪蹄、炖猪蹄、猪蹄炖黄豆、猪蹄炖笋、酱猪蹄、蹄花汤、猪蹄煲等，光是听听这些菜名，你是不是都要流口水了呢？
是不是很心动，也想尝尝猪蹄各种的做法了？这猪蹄不仅好吃，营养价值也是极高的，猪蹄含有大量的胶原蛋白，女人常吃它皮肤嫩滑！猪蹄在炖的过程中，会把骨头里的钙质煮到汤里，孩子吃了补钙，个头窜得高
看到我一下子例出了这么多猪蹄的做法，会不会问我哪种觉得哪种猪蹄的做法更好吃？如果你要问我这个问题的话，我会回答你是：香辣猪蹄！光是这道菜，我家每个礼拜都会做一次吃！
香辣猪蹄的做法是我认为这么多猪蹄里做法最好吃的。下面就来看一下它的做法吧，看后，你也会喜欢上这种做法的。
先来看一下配料：猪脚一个（选那种偏瘦的，买的时候一定要注意，不要买太肥的那种，太肥的里面肥肉比较多，做出来的比较油腻，口感也差。）买的时候让老板帮忙剁成小块。
辣椒五六个、姜片五六片、花椒粉2-3克、桂皮、香叶4-5片、冰糖七八块、熟芝麻一小把、葱白一小截、老抽适量。
下面是这道菜的做法：
一：先把猪蹄给清洗干净，然后把它们放到水里清洗一下，再放到煮开的水里煮上3分钟左右，再把它们捞出来清洗一下，清洗好之后，用厨房纸巾把它们擦干净。
二：锅里放上一些油，把冰糖放到锅里慢慢翻炒，炒成糖浆之后，再把猪蹄放到锅里翻炒，把猪蹄炒出糖色来，然后放上老抽上色。
三：上色后把猪蹄放入砂锅里，里面再放上切好的葱白，再放入香叶、桂皮等，然后加上水，用小火慢炖一个半小时，炖到猪蹄软烂，锅里汤汁慢慢收得差不多了，但是不要太干，锅里还是要留点汁的。
炖好之后，把猪蹄捞出来，汤放在锅里不要扔，一会还要用。
四：拿出一个炒锅来，里面放些油，油热后放入干辣椒、大蒜爆香，然后把炖好的猪蹄放到里面翻炒，再倒到锅里一点猪蹄汤，等猪蹄汤稍收干汁之后，撒入熟芝麻，这香辣猪蹄就做好了！
看看，这就是做好的香辣猪蹄了！咬上一口，猪蹄糯糯的，口感很好，入口又香又辣，很是开胃，而且这样做出来的猪蹄一点也不腻人，真的是很棒的一个做法！
看看我做的这香辣猪蹄，有没有馋到你呢？
关于猪蹄，你还有其他更好的吃法推荐吗？如果有的话，欢迎一起交流一下哦！让我们用美食，让我们的生活变得更加的美好！
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