小美新生活
糖尿病患者可以吃豆腐嗎？可以吃的。豆腐裡面的含糖量很低，而且升糖指數很低，不會造成血糖的飆升，所以是適合糖尿病人吃的一種食物，可以幫助血糖水平的穩定。
就營養上來說，豆腐也是比較適合糖尿病患者的食物之一，它不僅含有豐富的植物蛋白，而且蛋白質容易被人體消化吸收，可以充分補充營養，尤其是對於身體虛弱的糖尿病病人來說，可以多吃一些豆製品。
豆腐裡面的鈣含量也是不低的，可以補充身體所需要的鈣質。尤其是對於更年期的女性來說，鈣的流失加快，更需要補鈣，豆漿，豆腐，都是很好的補鈣食物。
除了鈣，豆腐裡面還含有鐵、磷，鎂等礦物質，還有多種維生素，能夠幫助調節血壓，預防心血管疾病。豆腐製作的時候，裡面會添加少量的石膏，有一定的清熱潤燥、生津止渴的作用。
豆腐味道清淡，容易跟其他食材融合，搭配起來非常簡單，不管是綠葉蔬菜，比如豆腐炒小青菜，還是跟牛肉一起做成豆腐牛肉湯，或者加上番茄，蘑菇一起做成番茄豆腐蘑菇湯，都是美味又營養的好菜，不僅適合糖尿病人，普通人也是老少皆宜。
婦產科女司機
豆腐因富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質，被譽為“植物肉”……也是公認的營養素食佳品……
傳統的豆腐分兩種，即石膏豆腐和滷水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐……
中醫認為，豆腐有一定食療作用，主要有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的諸多功效……可治療赤眼、消渴、吐血、乳汁不通等等……
大豆是製作豆腐的主要原料。大豆中含有的大豆異黃酮能緩解糖尿病症狀，大豆多肽有緩衝血糖升高的作用……這兩種成分具有一定降糖功效……
而普通豆腐中這類成分的含量不是太大，單靠服食大豆食品降血糖，是不可採取的，豆腐只能作為一個輔助降糖食品對糖尿病起一個幫助作用……
此外，醫院裡也沒有單純使用大豆異黃酮、大豆多肽製劑治療糖尿病的病例報道…
因為糖尿病至今仍是無法治癒的疾病，調控血糖需要打持久戰，只有調控飲食，必要的藥物治療和結合運動等，才是控制糖尿病的最有效方法……
當然，糖尿病病人常吃些豆腐(包括豆製品)是有好處的。豆腐不僅營養好，而且屬熱量少、升糖指數很低的食品(吃進不易升高血糖)，加之攝入豆腐能提高飽腹感，對那些飲食控制能力差，或者肥胖型糖尿病者，無疑是有益處的……
水豆腐中的石膏，有一定清熱、除煩、止渴作用，這種豆腐更適宜那些陰虛熱燥型的患者食用……
需要注意的是，豆腐性涼，長期食用(尤其是空腹吃)容易引起消化不良……
下面就說一說豆腐和什麼搭配能起到的降糖的作用更大……
1、豆腐+牛奶
牛奶與豆腐搭配，是植物蛋白與動物蛋白的結合的過程，可補充每日的優質蛋白質，糖友可以試一試。
2、豆腐+蔬菜
大部分蔬菜營養全且低熱量，控糖很靠譜，一般是建議糖友適當多食用的。用豆腐與蔬菜搭配，可增加膳食纖維的攝入，對於血脂，血糖的下降都有輔助的療效……推薦的食譜有：苦瓜豆腐、青菜豆腐……
3、豆腐+海帶
豆腐營養豐富，其中比較特別的是它含有一定量的皂甙，這種物質對防治心腦血管有積極的作用……
但皂甙進入身體之後容易很加速碘元素的排洩，所以不妨搭配海帶、紫菜等食物一同食用，好吃的同時，又有效的補充了營養……
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小美新生活
營養師小糖來為大家解答。豆腐含糖量很低，升糖指數很低，對血糖的影響很小，是十分適合糖尿病人吃的一種穩糖食物。豆腐含有豐富的植物蛋白，易消化吸收，能夠提高體質。豆腐還含有鐵、鈣、磷等礦物質，能夠調節血壓，抗血栓，幫助預防心血管疾病。豆腐還含有豐富的維生素和水分，有清熱潤燥、生津止渴的作用。
豆腐怎麼搭配更營養？
1.搭配綠葉蔬菜，如菠菜、油菜、西藍花等，熱量低飽腹感強，對血糖的影響也非常小。
2.搭配玉米，豆腐中賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低，玉米則相反，二者搭配可以使得氨基酸得到科學搭配，有效提高蛋白質的利用價值，促進營養均衡。
3.搭配魚類燉湯，魚和豆腐是經典營養搭配，魚肉中的氨基酸可以和豆腐中的氨基酸互補，更重要的是豆腐富含鈣，而魚肉中富含維生素D能促進人體對鈣的吸收，補鈣效果翻倍。
4.搭配菌菇類，比如常見的平菇、香菇、金針菇等，味道鮮美，且蛋白質含量翻倍。菌菇類還含有豐富的膳食纖維，能夠改善糖尿病人的腸道問題。
豆腐雖然營養，但糖尿病腎病患者儘量別吃。因為豆腐中的蛋白質屬於植物蛋白，過量食用會加重腎病患者的代謝負擔。如果併發有糖尿病腎病，宜以魚肉、蝦肉、瘦肉等優質動物蛋白為主。
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