夏季是吃茭白的最好季節，這個時候的茭白質量最佳，營養素豐富，口感最好，白白嫩嫩的，看到就會忍不住想要買一些回家做來吃，新鮮的茭白買回家無論怎麼做都好吃，肉質鮮嫩，爽脆可口，因而非常受人們的歡迎，所以這段時間家裡茭白也吃得比較多，進入5月之後，幾乎沒停過，幾乎每天都會吃，今天小廚帶來的這種做法，相信很多人看了會咽口水，特別是在夏天，很多人可能會食慾不太好，這種做法絕對是一個開胃，下飯的做法。
關於茭白，其實小的時候在農村，自家的魚塘裡有種很多的茭白，那個時候，說實話，我並不太愛吃茭白，由於茭白的產量比較多，小時候都是用來當玩具玩的，也是出來工作之後，開始慢慢喜歡上吃茭白的，而且可以說是愛上了吃茭白，所以每年夏天都會吃很多的茭白，也會研究各種各樣的做法，今天的做法尤為喜歡。
【茭白炒肉】
食材：茭白，豬肉，郫縣豆瓣醬，生薑，大蒜，食鹽， 食用油，
烹飪方法：
1、 豬肉清洗乾淨，先切成片，再切條，再剁碎成肉沫，豬肉最好是買半肥半瘦的五花肉，這樣才炒出來才好吃。
2、茭白洗乾淨，切成滾刀塊，茭白挑的時候挑根部第一節比較長的那種，這種是母茭白，母茭白嫩，纖維少，好吃。
3、熱鍋涼油，先放生薑，大蒜煸出香味，然後倒入切好的肉末，翻炒至其變色。
4、然後倒入茭白，放食鹽一起翻炒至茭白的表面變軟，不用翻炒太長時間，後面還要放點水煮一下，味道會更好。
5、放一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，點郫縣豆瓣醬更好吃，要是不喜歡吃這麼重口味的， 那麼就不用再加郫縣豆瓣醬了。
6、倒入與食材齊平的水，大火煮開之後，改中炒燜煮個三到五分鐘的樣子。 讓茭白充分入味。
7、把湯汁都燒乾就可以出鍋了，噴香噴香的特別的好吃，茭白這樣做，很開胃下飯，各位小夥伴一定要試試看，如果你也喜歡吃茭白，有非常好吃的做法，歡迎來歡迎喲。
閱讀更多 雷小廚 的文章
