在之前的文章里，我们讲了美食史上的两大厨神，彭祖和易牙。今天我们继续接着讲美食史上上的另外两大厨神。
咱们先来说说第三位厨神，这位应该是供的最多的一位，叫做伊伊。之前我们讲过易牙人品有问题，彭祖又传说太遥远，所以伊尹大家供的最多，也是因为大家自古崇尚能做官的文人，觉得这样的人最厉害。伊尹实际上并没有实践过什么真正的美食，他是因为什么出的名呢？就是当时商朝刚刚成立，商朝第一个明君商汤在那里招贤，那个时候没有科举，也没有举孝廉，大家就去聊天，伊尹也去了。伊尹是庖厨把他养大的，所以他会做饭，但是他具体做什么就不太知道了，最重要的是他的事迹。他去的时候背了一个鼎和一个菜板，跑到商汤面前，大讲了一通烹饪之道，长篇大论讲了一通，《吕氏春秋·本味篇》中有记载：“汤得伊尹，祓之于庙，爝以火，衅以牺。明日设朝而见之，说汤以至味。汤曰：“可对而为乎？”对曰：“君之国小，不足以具之；为天子然后可具。夫三群之虫，水居者腥，肉者臊，草食者膻。恶臭犹美，皆有所以。凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。调合之事，必以甘、酸、苦、辛、咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起。鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志不能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。故久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。 ”
据说伊尹是第一个做调和美食的人，因为过去人们不知道把两种吃的都放到一起，都是这个单做，那个单做。总而言之给商汤讲的就是治大国如同烹小鲜，这鼎里面食材就相当于是人才，做饭时怎么选食材就是一个君王怎么选人才，治国这个下手不能轻也不能重，用美食之道大谈治国之策。商汤一听，很有道理，于是封了他为相。
他姓伊，但是名字叫什么大家并不知道，后面的这个尹其实是他的官衔。伊尹就是一个姓伊的人做了尹这个官。就是因为这件事情后来的人们把他当做厨神。实际上记载的他也就只做过两个东西，一个叫做鹄羹。商汤时代，还是采集狩猎时代，用天鹅做的鹄羹。
在各种史料里面不仅记载了羹，雉羹，鹄羹，而且还在长沙马王堆出土了一个食谱，食谱中记载的最繁多的一共有五类二十四鼎的羹，因为那个时候没有锅，都用青铜鼎。古人常说：钟鸣鼎食之家，钟鸣，就是吃饭的时候，还有奏乐的，吃放的时候用鼎。伊尹还做了一个叫做鱼肉之酱。商周其实一直到秦，主要的吃的就是肉酱，就是把各种肉给熬成酱，何不食肉糜中的肉糜就是肉酱，肉酱往粟，黍上一浇。如今在意大利菜中浇的肉酱依旧是很重要的佐料。春秋时代人们主要就是吃这个。鱼肉之酱在那个时代其实也不算什么特别神奇的东西，这个鱼肉之酱和今天广东的沙茶酱很像。伊尹据记载一共就做过这么两道菜，一个叫做鹄羹，一个就是鱼肉之酱。
关于四大厨神在民间的传说中有两个版本，前三位没有争议，有区别的是第四位。有一种说法是詹王，祭完灶王祭詹王，祭灶王爷生火开灶。新年冷食一天就祭灶王爷，做得好吃点就祭厨神詹王。詹王和之前的三位厨神不一样，那三位都是很远古的，詹王是隋朝的。隋文帝当了皇帝，在长安城里吃什么都不舒服，于是就张榜说谁能告诉我天下最好吃的是什么。詹王是长安城里游手好闲的一泼皮，泼皮正好也没有出头之日，他就去揭了榜。皇上就问他，你知道什么东西最好吃，詹王就说是饿，你不信我带你去找。詹王就带着隋文帝在整个长安城里转了一天，隋文帝饿的不行，于是回到宫里做什么都特别好吃。就这样的一个人，居然也被民间奉为厨神，还有很多人祭拜他。
重点要说的是第二个版本的厨神的第四位。在北方很多做面食的，他们会供奉自己的面食厨神，是谁呢？是汉宣帝。汉朝正经的皇帝高惠文景武昭宣，元成哀平孺子婴十二个。实际上汉朝不是十二个皇帝，是有十五个皇帝，为什么呢？因为中间处了废帝刘贺，前少帝和后少帝。因为汉朝中心在长安，汉朝的外戚是中国所有朝代里最厉害的，最大的一团外戚就是在昭宣之间。首先就是汉武大帝打下了很大的疆域，但是人只要是一成功就有些膨胀。文景之治存下的那点家底儿被汉武帝全部造光，造光之后他又开始享受，一看国库没钱了就开始征税，征得民不聊生。到老了的时候干了很多糊涂事，其中最重要的就是外戚之争。
一团外戚就是卫家的外戚，一团外戚就是李家的外戚。先说卫家，大家都很了解，卫青，霍去病，霍光，卫子夫。故事要从一位普通的劳动人民妇女卫媪开始，卫家出身非常低微。卫媪和他老公在汉武帝的姐姐叫做平阳公主的家里做佣人。。平阳公主家里有一对佣人，这一对佣人改变了汉朝的整个天下，就是姓卫的这对夫妇。卫媪生了几个孩子，其中一个就是卫子夫。卫媪和平阳公主家里的一个小吏偷情，这个小吏叫做郑季，他两生了一个儿子，叫做卫青。卫青不但在历史上战功卓著，而且人品也非常好，卫媪又给卫青生了几个弟弟，都在平阳公主家里为奴。有一天汉武帝去他姐家家串门，一眼看上看卫子夫，卫子夫给汉武帝生了一个儿子，汉武帝就把皇后废了，于是卫子夫就成了皇后。
卫子夫的姐姐跟一个姓霍的小吏偷情，最终也没结成夫妇，但是这两人在平阳公主府里生了一个孩子，叫做霍去病。霍去病十七岁统帅大军，追匈奴于漠北，最后封狼居胥。李广的儿子叫做李敢，打了卫青，说卫青陷害他的父亲李广。卫青不但没有处罚他，而且下令把这事情隐瞒，但是霍去病知道这件事情了，就约着外出打猎，一箭就把李敢射死了，最后李广的孙子李陵叛变了匈奴。说明卫家，霍家的外戚是非常厉害的。但是后来纷纷都死了，只剩下一个霍光。
霍光是怎么来的呢？霍去病衣锦还乡，最终找到了那个姓霍的小吏，小吏已经回到了河南，而起娶了个老婆，霍去病就衣锦还乡，拜了亲爹。小吏和在河南娶的妻子生了儿子就是霍光。霍光本来就是在河南乡下长大的一个小孩，就被霍去病带到朝中去了。霍光特别争气，最后变成了三朝重臣，而且据汉书中记载还是一个美男子，“光为人沉静详审，长才七尺三寸，白皙，疏眉目，美须髯。”
因为本来在汉武帝时期，兵权在卫家外戚手里掌握着也挺好的。卫子夫老了，汉武帝又娶了一个李姑娘。《汉书·卷九十七上外戚传》中记载：“孝武李夫人，本以倡进……由是得幸，生一男，是为昌邑哀王李夫人少而蚤卒，上怜悯焉，图画其形于甘泉宫。”李夫人进宫生的儿子被封了王在山东。这就跟我们后面要讲的第四位厨神有关。
由于文章篇幅原因，这篇文章就先写到这里，欢迎大家交流讨论，之后的文章我们继续带你了解中国美食史上的一些有趣的事和人。
閱讀更多 趙先生講歷史 的文章
