今天这道苍蝇头是台湾很有名的小炒菜，因为加入了干豆豉，小小黑黑的非常像苍蝇，就起了这个奇葩的名字。叫教大家肉末韭菜花和虾干空心菜两种搭配，大家也可以发挥想象，用自己喜欢的食材，炒出独一无二的苍蝇头哦！
食材：豆豉40克
韭菜花200克
猪肉末100克
蒜末15克
红椒圈20克
米酒少许
酱油适量
白糖少许
步骤1
干豆豉冲洗、沥干，去除一点咸味；
步骤2
韭菜花洗净、去头后切丁，蒜末和红椒圈备用；
步骤3
热锅起油，下猪肉末炒至变白、散开，下豆豉爆香，再放入红椒圈、蒜末炒香；
步骤4
加酱油、米酒、白糖翻炒，下韭菜花快炒至干香出味，即可出锅；
步骤5
夏天还可用时令的空心菜来炒苍蝇头，肉末可以换成虾干，调味上多加一点蒜末、白醋，去腥提鲜。
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