盐酥花生，可谓是一道全民下酒菜，如此受欢迎，无外乎配料简单，制作方便，而且味道好，除了当下酒菜，当个小菜也不错，香脆可口，大多数人都喜欢吃，亲朋好友到家里来做客，要做很多菜，而这道菜，及快捷又方便，还下饭，是一道必选菜哦。而且花生也是家庭常备食物。现在人们都讲求健康稍有，大家吃的盐酥花生通常都是用油炸过的，比较油腻，那么接下来就教大家一种不用油的方法，照样可以做出可口的盐酥花生。
食材
花生约280g、八角1个、花椒1/2茶匙、水2汤匙、盐1/2茶匙
1、煮八角花椒水
取家中最小的锅，放入八角和花椒和水，煮三五分钟，将它的问道煮出来，用漏勺将八角和花椒过滤出来，把过滤好的水放在一边备用，加入八角和花椒就可以了，加入太多的大料比如小茴香之类的会影响味道，不过口味重的人也可以加入一些自己喜欢的大料。自己还是比较喜欢清淡一些的。
2、加一些盐。
盐一定要加到香料水里，我们普通的做法，油炸花生都是出锅后撒盐，这里我们不再最后撒盐，一定要将盐放入水中充分将盐融化开，才能将咸味均匀的裹在花生上，形成一细腻的盐粉晶。
3、将花生放入微波炉种加热
将花生放入微波炉，高火加热两分钟，取出来搅拌，均匀受热，这个时候我们会发现，花生表面的颜色就已经变深了，然后再放入微波炉中加热两分钟，这时候会明显听见花生炸裂的声音。花生面的皮也已经裂开了，切记要注意时间，不能加热太长，火候不够还可以在稍微加热，但是过了就无法补救了哟。
4、将花生导入香料水搅拌均匀。
快速将花生导入之前备用的水中，搅匀，等待凉透。花生一定要趁热导入香料水中，不能等待花生凉了再倒，因为趁热才能将香料水均匀的裹在表面，而且迅速是盐表面结晶化，如果你做的花生不脆得话，也没关系，这个时候补救也是来的急的，说明加热的不够，方法就是再放入微波炉加热1-2分即可。
是不是很简单，不需要用油，吃起来也是嘎嘣脆。即使是厨房小白都可以，不需要任何技巧，轻轻松松就可以做出一道小菜出来。另外花生的红皮大家不要浪费不吃，花生的皮也是很有营养的，具有凝血止血的功效。喜欢的可以尝试一下哦。
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