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“这家店真的太特别了！”
“要不是出租车司机推荐，还吃不到这么正宗的味道…”
“藏在小巷子里，老板连菜名都念错了好几年…”
前几日一位老朋友兴冲冲地拉着我，非得拉着我去吃猪脚，说是自打读书起就常来的店。
正值饭点，黑压压的食客翻了一台又一台，云儿着实被吓了一跳。不是老熟客还真不知道，一定要踩着饭点来，刚刚出锅的猪脚最香了。
朋友向我打包票：绝对好吃！这一尝，素来不喜欢肥肉的云儿，马上沦陷了…
● 1份烘猪脚，一做31年 ●
小店朴实得很，墙上的老式壁挂电话恍惚间以为回到了外婆家，店里的一点一滴都散发着时光的斑驳。
这儿的主人是王叔和黄姨夫妻二人，在这条巷子已扎根30年有余了，要说烘猪脚，算是这里的老大哥。
清晨6:00，阿姨就得到菜市场购买食材，阿叔则在店里清扫备料。准备就绪后，等待着客人们的到来。
指针刚过十一点三十分，小店里突然就灌满了人。叔叔连行动都不敢怠慢，穿着拖鞋却健步如飞。
● 一天只卖30份 ●
“几个人？吃一份猪脚再来个蔬菜够不够？”
“你这样点太多了，吃不完的！”
黄阿姨会给食客计划好菜单，生怕浪费了。贪吃的云儿一下子点了一份烘猪脚、一份猪肝和一份空心菜，粗略估计一下，大概是三人餐。
烘猪脚上桌，阿姨会帮你剪成小块，色香味俱全，馋得来往的行人都进店用餐。
一份猪脚从三十年前的20元，一直到现在50元，随着原料涨价了不少。但一份至少可以3-4人食用，性价比极高。
每个猪脚都软糯可口，Q弹的表皮吹弹可破，似乎一放入嘴巴就快要融化了，吃多了也不觉得腻味。而猪脚里只加了香菇进行炖煮，颇有家常小菜的味道。
如果吃不惯肥肉，不妨来一块瘦肉。大概是炖得够久，瘦肉都不需用劲嚼，就顺着喉咙溜了进去。
酱汁更是整道菜的灵魂，咸甜可口，带着些许的蒜香味，丝滑柔顺，恨不得拿着汤匙嘬几口。
淋在米饭上才是真谛，让饭粒被酱汁好好地包裹着，米香与卤汁在嘴巴里回旋交织，直叫人无限续碗…
这家小店也拥有着老字号特有的风范，不张扬又不起眼，却悄悄地屹立在哪儿，一年又一年地守住最朴实而家常的味道。
云儿大概在店里呆了一个半小时，9张桌子翻台了4、5次，来到店里的食客等不及，竟都自发地帮阿姨收起了餐具！午餐时间真的非常火爆哦Σ(⊙▽⊙"a
打 卡 指 南
① 猪脚只有一种份量，建议打卡的时候多带几个朋友一起吃！
② 虽然烘猪脚最出名，但店里其他小吃也很棒哦！推荐另一个炒猪肝也好吃~
③ 叔叔阿姨一天准备的没有很多，卖完了就提早关门啦！
店家信息
【店名】凤池老记烘猪脚
【人均】20-30元（丰俭由人）
【地址】泉州凤池107号（近名城大厦）
图/文 | 酒窝
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