紫薯酥：网红甜点，不仅颜值高，而且更美味

相信很多人都知道紫薯酥是甜点，因为它是网红甜点。其实它在网上火起来之前，也是很多人心爱的美食。它属于广东早茶，虽然广东早茶的种类很多，但是紫薯酥可以说是很多人特别喜欢吃的一种。后来当它火遍全国之后，网上出了很多教学视频，教大家怎么制作紫薯酥。其实这些视频大多都是眼睛会了，手不会的类型。那是因为很多视频都是剪辑的，没有把关键步骤录下来。但是幸运的是，你们遇到了小编，今天我要教大家制作紫薯酥，步骤仔仔细细，你看了一定能学会。

用料准备

美食名称：紫薯酥

主料：紫薯、油酥

配料：麦芯粉、玉米油、鸡蛋、淡奶油、玉米油、白砂糖

紫薯酥的制作步骤

第一步：制作油皮，取一小盆，在盆中倒入麦芯粉150g左右，然后倒入玉米油、白砂糖和水，然后用筷子搅拌，直到把油皮食材搅拌成絮状和成光滑的面团就可以了，盖上一层保鲜膜，静置在一旁，醒发2小时左右。

​第二步：取油酥少许倒入一个空碗中，再倒入麦芯粉少许和奶油少许在盆中，搅拌均匀，和成面团，放在一旁，醒发2小时左右。

第三步：制作紫薯馅，取紫薯2块大约500g左右。开火热锅，带入适量的清水，架上蒸架，把紫薯放入夹上蒸熟，然后取出，剥去紫薯外皮，并趁热用勺子压成紫薯泥。

搜图

第四步：开火继续热锅，倒入适量的的玉米油和淡奶油，放入紫薯泥和白砂糖翻炒，炒至水分蒸发即可。然后将炒好的紫薯馅分成若干份的剂子，用手分别搓圆。第五步：将静置好的油皮和油酥分别分成均匀的若干份。用擀面杖将油皮擀成薄片，再包入油酥，然后用手口向上慢慢挤压收口，同时捏紧收口，摆放整齐备用。

第五步：取一个包了油酥的油皮按扁，轻轻地分别从中间向上下擀开，然后自上而下卷起。重复这个动作两次，中间只需要静置几分钟即可。最后再取一个制作好的面卷，将两边向中间对折后按扁，再擀圆，放上紫薯馅，用手挤压收圆捏紧。放好备用。

第六步：取包好的紫薯，用刷子刷上一层蛋液，然后撒少许黑芝麻装饰。同时把烤箱预热180度10分钟，将烤盘放入烤箱中下层，烤制30分钟即可。

以上相关内容就为大家分享到这里,好了，如果大家在制作过程中有什么问题的话，可以在下方的评论区进行留言，小编看到后会第一时间回复到大家，最后祝大家天天开心。

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