阳荷——人间有味是清欢！

阳荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强。它的苗杆很像生姜，如果不是常见，或许有很多人不一定认识。

阳荷全身都具有独特的香味，它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”。

春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。

阳荷的吃法有多种，除了凉拌，还可以清炒，或者泡腌。采回来的阳荷，用流动水将外部冲洗干净。用十字交叉切法，将一颗分成四瓣，或素炒、或加肉沫、或用腊肉、或与毛豆一起炝炒。阳荷起锅前滴上几滴香油，这样一盘鲜香四溢、多汁爽口的阳荷就可以上桌了。

吃腻了各种精心烹制的美味佳肴，就更为怀念自然清甜的山肴野蔌。一盘清炒阳荷，一盘凉拌的香辣阳荷。却道人间有味是清欢。