等級章是軍服上用於區分軍人專業技能等級的證章。說起我軍的等級章，恐怕大家首先想到是飛行員等級章和地勤等級章。
我軍飛行員等級分為5級，從低到高依次為未評級飛行學員、三級飛行員、二級飛行員、一級飛行員和特級飛行員。上圖中‘未評級飛行學員’的飛翼盾牌內無字，特級飛行員標識為T，三級二級一級用數字表示，標識簡單易懂。
地勤人員等級分為8級，從低到高依次為七級、六級、五級、四級、三級、二級、一級和特級。中文標識更簡單明瞭。
關於炊事兵呢，想必大家對他們的最初認識恐怕都來自於軍旅喜劇《炊事班的故事》。
《炊事班的故事》劇照
《炊事班的故事》筆者小時候看過好幾遍，稍微大一點了才知道炊事班是基層單位，由正副炊事班長與幾名炊事兵組成。也知道了‘一個好的炊事班長頂半個指導員’。除了當過炊事兵的，估計大家對炊事兵的認知程度跟筆者差不多。可要是說起炊事兵分等級的話，恐怕知道的不多了。其實我現在也不太明白，看《軍事報道》時常有炊事兵的鏡頭，注意到我軍炊事兵穿著的制式炊事服，在左胸處有一塊橢圓形的白色魔術貼，不知是粘貼什麼章的。
我軍07式系列軍服中用魔術貼固定軍標的實例不少，軍銜領章、軍兵種胸標和臂章等等，但沒見過橢圓形的軟布標啊？這個問題一直困擾著我。直到筆者無意間收集到了一套沒有任何軍用符號的橢圓形軟布標，看到包裝袋上的字時，我才意識到這一套標識就是炊事兵的等級章。
我軍炊事兵等級分為4級，從低到高依次為炊事員、初級烹調師、中級烹調師和高級烹調師。布標底色為黃色，圖案由勺子、波浪、熱氣組成，由八角星來標識等級。
一般來說，我軍的標識中最常出現的圖案為八一軍徽、紅五星、金五星等，但這套炊事員等級章上面均未出現以上標誌性符號，讓筆者一度認為自己收到了假貨，或者軍工廠加工的民用品。後來在網上看到許多這種章的實際使用照片，才打消了疑慮。
圖片中正在切菜的陸軍炊事員胸口佩戴了炊事員等級章。可以看到等級章上為一顆八角星，所以他是一名初級烹調師。
圖中正在做飯的兩位炊事兵為高級烹調師，可以看到他們胸口等級章上有三顆八角星。
雖然這套等級章在我軍徽章裡是一朵奇葩，但這套章作為沒有軍標的軍標，最不像軍標的軍標，這可能就是它最大的特色了。
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