媽媽蒸菜卷
主料：豬肉蓉500克，蝦仁100克，白菜葉600克，蔥花3克。
調料：鹽5克，白糖、御家康廚雞汁各3克，天邑一品鮮醬油4克，老湯50克，
製作：
1、豬肉蓉加鹽、白糖、御家康廚雞汁、老湯拌勻調味，加入蝦仁拌勻。
2、白菜葉焯水，撈出沖涼待用。
3、將白菜葉包入肉餡，擺放在盤內，澆上自制剁椒80克，入蒸箱蒸10分鐘，倒入天邑一品鮮醬油，撒蔥花即可。
自制剁椒：
剁椒2.5千克，泡薑末、野山椒末各500克，白酒、蒜蓉、白醋各300克拌勻，澆燒熱的熟豬油300克即可。
浸辣椒炒肥腸
主料：新鮮肥腸250克。
配料：浸辣椒50克，芹菜20克。
調料：鹽10克，味精10克，生抽10克。
製作方法：
1、新鮮肥腸，清洗乾淨，下開水鍋飛水，過涼後剔除多餘油脂。
2、加姜蔥入高壓鍋上氣2分鐘壓熟，撈出切絲。
3、豬油燒熱下肥腸，煸香，加生抽、水稍燜。
4、餘油燒熱下浸辣椒煸香，再放入肥腸調味。
紅燒羊血
主料：羊血。
輔料：郫縣豆瓣醬、泡辣椒末、辣椒麵、花椒麵。
調料：自制紅油、色拉油。
做法：
1、把羊血切成小塊，下開水鍋裡飛一水，撈出瀝水待用。往鍋裡放入適量自制紅油和色拉油燒熱，在投入姜米和蒜米爆香後，放入郫縣豆瓣醬和泡辣椒末炒香，再加入辣椒麵並摻清水。
2、待水燒開後，放入羊血塊略燒一會兒，調入雞精、味精和白糖，勾入溼生粉，起鍋裝盤時撒些花椒麵和蔥花，即成。
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