香焖五花腩：软糯香甜，营养丰富，一道不可多得的大餐

据研究表明，中国人是世界上食用猪肉最多的国家，我想在我国几乎每个人每天都在食用猪肉或猪肉制品，而作为一个如此流传广泛的食材，关于它的吃法，实在是太多了，但是在如今这个讲究养生与营养均衡的年代，人们却开始放弃食用它了，其原因无外乎首先是太油腻了，脂肪含量太高，极容易影响身体的肥胖；还有一个原因就是处理这个食材比较的麻烦。其实不然，首先它能在我们的餐桌上存在上千年，就一定有它的原因，它的油腻，只是烹饪的人没有找到合适的烹饪方法而已，处理得当的猪肉，也不会很油腻的。而那些说它处理麻烦的人，那就是没掌握方式方法而已，所以今天在这儿我就给大家带来一份十分好吃的美味——香焖五花腩。

用料准备

菜名：香焖五花腩

主料：五花肉、

配料：生姜、蒜头、花生、米酒、生抽、老抽、干香菇、香叶桂皮、盐、蚝油、白糖

制作步骤

第一步：清洗食材，取干香菇5-8朵，放入空碗之中，倒入温水泡发1小时左右备用。取花生米一把，清洗干净，装入空碗中，加入清水提前浸泡3～4小时左右备用。取五花肉500g左右，清洗干净备用。生姜切片备用。

第二步：将泡发好的香菇用手挤干水分，然后切成薄片备用。将清洗干净的五花肉切成1.5公分左右的小块，装入空碗中，再加入少许生抽、糖，腌制15分钟左右备用。

第三步：开火热锅，锅中倒入适量食用油，放入几片姜片、蒜瓣煸炒爆香，待香味出来之后，再下入腌制好的五花肉，转中火，两面微煎一下，待周茹颜色变色，切两面微焦黄之后，再放入香叶、桂皮翻炒均匀，让五花肉入味均匀。

第四步，这时倒入浸泡好的花生，翻炒一下，接着倒入两勺蚝油，滴入少许老抽，滴入少许生抽以及少许食盐，一勺白砂糖，翻炒一下。炒到锅中的食材都充分混合均匀之后，再下入香菇，翻炒一下，注意香菇是最好吸味的，所以一定要把香菇放在最后，好让之前的食材充分的混合均匀，入味完毕，最后撒点米酒增香去腥，翻炒均匀即可。

第五步：准备好一个砂锅，把锅中翻炒均匀的食材全部舀入砂锅中，倒入适量开水，以漫过食材为佳。开大火，将砂锅中的食材煮沸，然后转小火，焖煮40～45分钟，待锅中的汤汁快收干时即可。这道焖五花肉就做好了。