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燉雞湯時，這味調料萬萬別放，不少人搞錯了，難怪味重湯不鮮
在我國大部分地區都有喝湯的習慣，但每個地區喝湯又有不同的講究，北方大部分地區喜歡飯後喝湯，湯的作用更多是幫助消化。而南方人則不同，大多數南方人喜歡飯前喝湯，飯前喝湯可以起到清腸開胃的作用，而且還能增強飽腹感，減少用餐的食量，對於想要控制體重的人群來說，飯前喝湯還是比較好的。
說到湯，不得不提的就是雞湯了，雞湯的營養豐富、味道鮮美，適合大多數人食用，尤其適合需要滋補的人群。那麼雞湯到底怎麼燉才鮮美呢？其實想要燉出湯鮮味美的雞湯，只需要加兩味調味就夠了，有一些調料是燉雞湯最忌諱的。今天小編給大家分享一道“香菇燉雞湯”的做法，看看燉雞湯哪些調料不能加呢？
【香菇雞湯】
食材：母雞一隻、香菇適量、紅棗適量、蔥段三五節、老薑片三五塊、枸杞適量、鹽適量。
做法步驟：
1、首先把母雞去頭去尾，剁成小塊，用清水沖洗掉多餘的血水。
2、鍋裡坐水，涼水下入剁好的雞塊焯水，大火燒開後煮2分鐘即可撈出。
3、雞塊撈出後用溫水清洗，洗掉雞塊表面多餘的浮沫和血水，然後控幹水分備用。
4、砂鍋中坐涼水，把焯過水的雞塊涼水下鍋，再加入提前準備好的蔥段和薑片。（燉雞湯的時候一定要涼水下鍋煮，這樣骨肉中的營養成分才可以更好地釋放到湯中。）
燉雞湯只加蔥和姜這兩種調料就夠了，有些人在燉雞湯的時候喜歡加八角、花椒這類的香料，其實這樣做是不對的，這些香料會極大地掩蓋住雞湯本身的鮮味，導致我們在喝湯的時候喝到的更多是這些香料的味道。
5、大火燒開後蓋上鍋蓋轉為小火燉煮1小時。（燉雞湯的時候水要一次性加夠，中途再添水的話會影響雞湯的鮮度。）
6、1小時後加入提前準備好的香菇、枸杞和紅棗，蓋上鍋蓋再燉煮10分鐘。（做香菇雞湯，香菇一定不能早放，因為香菇本身的香氣也比較重，放太早的話會壓住雞肉本身的鮮味，所以一定要等雞肉燉好以後再放香菇。）
7、雞湯燉好之後關火，加入適量鹽調味，蓋上鍋蓋在砂鍋中燜上幾分鐘，然後再盛出食用。
燉雞湯的時候鹽一定要最後放。
一鍋湯鮮味美的香菇雞湯就做好了，喜歡的話記得收藏、點贊、轉發哦！如果您還有哪些關於雞湯的做法和經驗，也歡迎您在下方留言分享，我們一起探討！
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