想要做出完美的雞蛋羹，需要掌握這三個小秘訣
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食老少皆宜。而且如果你想要展示自己有好手藝，那就來做做這道簡單的家常菜——雞蛋羹。每個人都知道，越簡單的菜，越難做得好吃，所以今天就要跟大家來說說，雞蛋羹究竟怎麼做，才能讓人挑不出毛病來。
雞蛋羹不僅美味可口，製作方便，而且營養豐富，易於消化。入口嫩滑，味道鮮美，令人難忘！雞蛋羹主要是由雞蛋做成的，雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質，而且含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃素，能提高記憶力。今天教大家三個小妙招，讓大家吃到嫩滑爽口的雞蛋羹。
用料準備
美食名稱：雞蛋羹
主料：雞蛋2個
配料：冷開水1杯，香蔥適量（不喜歡吃蔥的可以不要），胡椒粉少量、生抽1茶匙、鹽1/3茶匙、醋2滴（這是用來讓水與蛋更加貼合）。
雞蛋羹的操作步驟
第一步，想要做好雞蛋羹的朋友，把雞蛋外表洗乾淨，然後打入碗中（雞蛋錶殼洗淨是為了不讓泥巴掉落進碗裡）。
第二步，用打蛋器將雞蛋打散，沒有打蛋器的朋友可以使用筷子代替，打散後加入70克溫開水，加入醋，（溫開水有助於讓蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑，而且雞蛋和水的比例要適量，1：1.5的比例）。
第三步，溫開水加入進去之後，攪拌一下，放入200克的溫牛奶，朝一個方向再次進行攪拌，然後過濾至另一個碗內，加入胡椒粉，生抽和鹽。
第四步，將過濾好的蛋奶液倒入可以蒸的容器中，包好保鮮膜，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，中火蒸十分鐘，關火，取出。
蒸雞蛋羹的三個小秘訣
1.加入雞蛋中的液體，不管是溫水還是牛奶，在此之前都要煮開，晾涼後再加入雞蛋液中，這樣做就不會讓雞蛋羹出現蜂窩狀。
2.加入牛奶後的蛋液，使用濾網過濾，是因為這樣做會讓蒸出來的雞蛋羹更嫩滑。
3.過濾好的蛋奶液在放入蒸鍋後，要包好保鮮膜，是為了防止在蒸的過程中有水蒸氣滴到雞蛋羹裡。
以上相關內容就為大家分享到這裡,好了，如果大家在製作過程中有什麼問題的話，可以在下方的評論區進行留言，小編看到後會第一時間回覆到大家，最後祝大家天天開心。
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