如果週末不出去玩，我一定是吹著空調啃著雞爪追著劇，吃起來簡直停不下來，雖然辣的也是夠可以，但真是越吃越有味，越吃越停不下來。這個雞爪也是家有來賓必做的一道菜，當然呢前提是愛吃辣。簡直是讓人念念不忘呀，吃過的都說好吃！還是那句話：食材簡單，操作簡單，任何人都能做成功！
用料
雞爪 1000克
小米椒 20個
線椒 15個
大蒜 15瓣
冰糖 幾塊
檸檬 （記得去籽） 3片
生抽 10勺
醋 10勺
蠔油 兩勺
姜 8片
花椒 5粒
步驟 1
你如果問我做雞爪哪步最麻煩，那我肯定會說給雞爪剪指甲，我記得第一次剪指甲是用剪刀，差點沒把手剪殘，直到有一次逛超市發現了個神器，給寵物剪指甲的小剪刀，剪起雞爪簡直不要忒輕鬆哦，一會會就剪好啦！（光剪指甲了，沒拍照片，哈哈哈）
步驟 2
清水泡半個小時
步驟 3
剁雞爪，我一般剁三截，如圖示！（慢點哦，小心自己的的手，哈哈哈）
步驟 4
煮雞爪，冷水下鍋，放四片姜，料酒和五粒花椒，這樣可以去腥，水開了煮十分鐘，筷子扎的時候能輕鬆扎透了即可！
步驟 5
煮好的雞爪放到冷水裡面過水，多過幾遍，直到雞爪清清爽爽的，這樣就不會凍了，而且這樣的雞爪更有勁道！
步驟 6
米椒、線椒蒜切碎，四片姜切成絲，（記得戴手套，要不然手會火辣辣的疼）檸檬切三片，把冰糖也搞碎了，如果你們家的是一粒一粒的就直接放，材料放盆裡。
步驟 7
裡面加生抽、醋、蠔油，具體加多少根據你們的米椒和線椒數量來決定，醋和生抽1:1量沒過米椒、線椒和蒜末即可。味道可以調整，自己吃著滿意就好。
步驟 8
把上面做好的汁澆到雞爪上去，哇，口水都已經快流出來了，哈哈哈
步驟 9
拌好了放冰箱冷藏4個小時以上或者一晚上，如果你實在很心急那就先嚐幾個，再冷藏起來，冷藏的越久越入味，冰冰涼涼酸酸辣辣的完全停不下來，啊啊啊啊
步驟 10
入味的雞爪更好吃，吃起來就停不下來咯
小貼士
1.生抽和醋以及蒜末和米椒、線椒末拌起來以後能把雞爪充分的攪拌均勻即可，所以根據自己的材料多少來添加生抽和醋。我喜歡酸一點所以生抽和醋是1:1，如果你們不喜歡太酸就1.5:1好了。
2.先把汁拌好了，再倒進煮好後以及過涼水的雞爪，這樣湯汁更入味。
3.我的雞爪比較多，所以放的米椒線椒多，如果雞爪少就少放點，當然如果愛吃辣也可以多放。
4.如果想讓味道更好一些就買味極鮮醬油，味道更好。
5.有一些小夥伴說能不能不放檸檬，那完全OK的，根據自己口味就好，放檸檬的一定把籽去掉，不然會有苦味哈。
6.這裡面最關鍵的就是蒜末和米椒線椒，如果有小夥伴喜歡吃香菜也是可以放的，很提味。
7.很多小夥伴們問醋，我從來沒用過白醋，因為不喜歡那種味道，所以我不清楚加白醋的味道如何，我都是用的鎮江香醋，如果有喜歡白醋的朋友也可以嘗試。
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