做菜其實沒那麼難：學學這道肉末白菜燉豆腐，簡單營養又下飯

天一冷，就喜歡吃點熱乎的，相對沒那麼清淡的，今天就來一道家常菜：肉末白菜燉豆腐，將豆腐煎一煎，跟白菜一起燉，簡單美味有營養，鹹鮮夠味好下飯，加點肉末，更香一些~

先來看看所需食材：白菜，豬肉（一小塊就可以），豆腐，蔥薑蒜；調味很簡單，只需要郫縣豆瓣和少許雞精（選用）。注：依個人口味和習慣自行添加花椒油或花椒粉；另：不需要放鹽。

豬肉剁成肉末；豆腐切成約0.7釐米左右厚的方片（大小自定）；姜蒜切末；小蔥切蔥花；白菜撕開，菜幫和菜葉部分分開放（因為下鍋時間不同，分先後）。

先熱油鍋，中火或中小火把豆腐煎一煎，煎至兩面金黃即可盛出，備用。豆腐不要煎得太乾，咬開後中間還是要帶點肉感，這樣的口感才好。

將多餘的油倒出，留底油，下肉末炒散，炒變色。

肉末炒散炒變色後，下姜蒜末，放適量郫縣豆瓣，炒香，炒出紅油。

加清水，燒開，水量能沒過所有食材即可。

開鍋後下煎好的豆腐和白菜幫，再次開鍋後，蓋上鍋蓋，小火燉煮至白菜幫變軟。

最後下白菜葉，開大火，小煮片刻，起鍋前放雞精，關火。

盛出，撒上些許蔥花，這道肉末白菜燉豆腐，就完成咯~這裡說明一下，（因為某些原因）這是後來重做後補拍的成品圖（望見諒），所以豆腐（相比步驟圖裡的）大片了許多，但所需食材和做法都是完全一樣的。

做菜其實沒那麼難：學學這道肉末白菜燉豆腐，簡單營養又下飯，喜歡的小夥伴，可以試一試哈，以上。