马来西亚拉茶为什么就是比普通奶茶好喝？

Hi~爱喝奶茶的小伙伴

你们喝过“拉茶”吗？

虽然说拉茶其实就是奶茶的一种

但这两者还是有一丢丢不同

拉茶是马来西亚人民所独创

被马来西亚人称为“飞茶”

是用两个杯子拉来拉去

拉得越长、起泡越多、味道就会好

用“拉”这个动作

完美的混合奶与茶

从而带出浓郁风味的奶香

即称作“拉茶”~

关于“拉茶”好喝的秘密

到底是什么呢

初次听到拉茶，你的第一反应大概是这样，拉茶真的是“拉”出来的吗？

在马来西亚，你可以看到做拉茶的师傅可以像玩杂技一样把茶壶高举过头，从前往后倒茶，又可以一字马倒茶，更可以来个反弹琵琶式拉茶，反正茶水总会乖乖地从一只茶壶落入另一只茶壶里，全过程好似玩杂技一样！

马来西亚人都以它为荣，如今拉茶已出口到新加坡、印度尼西亚和世界各地，然而比饮料本身更重要的是潜在文化。

马来西亚拉茶文化，“拉茶”是马来西亚举世闻名的茶饮料，红茶、糖和炼乳混合在一起，然后在两个杯子之间通过空气倒出，直到达到浓郁的泡沫质地，喝时感觉特别香特别滑顺。

为什么拉茶这么好喝呢？

首先是拉茶的选料上，主要成分是茶叶和炼乳，做拉茶必须选用马来西亚的茶叶，荷兰出品的黑白奶，以及少许肉桂粉冲调，茶味香浓里又带一点香料特有的甜香。

除了选料格外讲究外，“拉”也是一种关键技术。

正是由于对茶汤的反复拉制，使茶汤和炼乳的混合更为充分，并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成至乳化状态，使其既能和茶汤有机结合，又能使茶香和奶香获得充分发挥。

入口的味道，与普通奶茶就是不同，一种香料淡淡回味，奶味、茶味、互不影响、恰到好处、滑滑的。

据说一个完全掌握拉茶技巧的师傅，在做拉茶的时候，拉茶动作反复交替进行不能少于7次，而拉得越长，起泡越多，味道就会好。

于是，凡是到过马来西亚的人，无不为能饮到一杯茶香和奶香兼备、又香又滑拉茶而感到满足，这也是在多元种族社会里，不论是华人、马来西亚人、印度人，还是欧洲人等，都酷爱饮用充满南洋风味“拉茶”的原因。