说到淮南牛肉汤的绝配，那一定是香酥牛肉煎包！
如果在外卖平台上搜索老西门都有什么小吃，那么“香酥牛肉煎包淮南牛肉汤”一定是榜首。开了近17年，从之前的老店铺搬到肇周路这边，虽然依然没有好的装潢，破破旧旧的一个店铺，没有响亮的招牌，店名就是小店里卖的东西，但就是每天都人气爆棚。
而且听说浙江中路那家人气同样爆棚的牛肉煎包店也是他们家开的哦。真的是做出来“家族企业”的赶脚了哦。
牛肉汤就在铺子里现熬着，肉都熬化在了汤里，根根牛骨分明。每到饭点，吃货们的脚步就不受控制的，顺着汤的香味而来。
据说这锅汤从凌晨2点半就开始熬制，用牛骨和自制辣油熬煮长时间才得这一锅味道浓郁的淮南牛肉汤。调料不多，靠的是牛骨汤的醇厚和辣油的辛辣飘香来挑逗舌尖。
厚薄刚好的牛肉片，一入口香味便弥漫整个口腔，秘制的汤底味道醇厚，甚至喝得到足足骨胶原，粉丝+豆腐丝，增加了汤底的层次。一口肉，一口汤，浓醇鲜美到不行！
一锅牛肉煎包有30只，一锅两面煎黄10分钟左右就能出炉。一个个圆鼓鼓胖乎乎的煎包着实撩人食欲，内馅用黄牛肉和黄芽白拌在一起，比例正好，肉馅又大又新鲜。
一口咬开，焦香之后是面粉发酵恰到好处的松软香甜，里面的牛肉汁如泉涌，立马爆汁。
每次到上班上学的时间段食客就会特别的多，所以一般没什么紧要的事的话，就多等一会儿，或者推迟一会儿再去哦。
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