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擂沙圆是上海的经典特色美食之一，属于一道可口的小甜点。吃起来有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受各地游客的喜爱。
说起擂沙圆，不得不提起乔家栅。乔家栅是个地名，原指上海城内乔家浜（今乔家路）上的一个居民点，因周围有栅栏相围而得名。
清朝末年有人在这里开了间汤团店，老板是个姓雷的老太太，为便于顾客把熟汤团带回家就想了个办法，把煮熟的汤团捞起，投放在炒熟的赤豆粉中搅拌，使汤团外层沾满红色的豆沙粉。
因为这道甜点既有汤团的美味，又有赤豆的芳香，而且不带汤，携带方便，热吃冷食都可以，非常受欢迎，故名“雷沙圆”。
在1909年，乔家柵食府创立，以经营江南美食著称，还改进制作方法，将赤豆粉炒制成干沙后，再用十七眼筛筛过，使赤豆粉更加细腻，熟汤圆沥干水分再投入粉盘擂滚。
并且将“雷沙圆”改名“擂沙圆”，逐渐成为了上海传统小吃之一，汤团、擂沙圆等被誉为乔家栅“十大名点”。现在乔家栅作为一个家老字号美食店，在上海可以说是无人不知无人不晓。
这道小吃做起来还是颇为考究的，有一点很关键，就是记得擂沙粉要现炒现用，否则就没有足够的香味了。
做好的擂沙圆，入口即化，甜而不腻，有一种绵软的感觉久久不能散去，让人大呼过瘾，吃了一个还想再吃一个。
这道甜点最厉害之处是，放冷了口味依旧很好，所以也很适合买回去送给亲朋好友。大家下次有机会来上海，千万不要错过这道美味哦！
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