大蒜是家家戶戶再平常不過的食材了，你可別以為它只是個調料，大蒜被稱為“地裡長出來的抗生素”。
我國傳統醫學認為大蒜具有行滯氣、暖脾胃、消症積、殺蟲的功能。
而現代醫學研究表明，大蒜具有以下功能：
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保護心腦血管
現代醫學研究發現大蒜不僅含有普通蔬菜的礦物質、維生素和纖維素，還含有一種特殊的保健成分大蒜素。
有研究報道大蒜素，具有殺菌、消毒、輔助降血脂、輔助防癌等功效。大蒜素中所含有的有機硫化合物的抗腫瘤作用已被得到證實。
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輔助預防癌症
大蒜當中還含有一定的硒元素，這種物質可以加快過氧化物的生成，對癌細胞也有一定的剋制作用，起到輔助預防癌症的效果。
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排毒、養顏、清腸
大蒜可在一定程度上抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。
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養肝
大蒜中含有谷胱甘肽過氧化酶，這種酶對於維持肝臟的正常功能有重要作用，常吃大蒜有助於保護肝臟。
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大蒜這樣吃，功效翻倍
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大蒜生吃還是熟吃？
大蒜中的蒜氨酸必須要使細胞破碎後與蒜氨酸酶結合，遇到氧氣後才能變為大蒜素。
有時有人害怕大蒜的味道，整個吞嚥的話是起不到殺菌、保護心腦血管的作用，所以吃大蒜一定要嚼碎了或者打成蒜泥來食用。
另外大蒜素不耐高溫，大蒜素如果超過50℃，它的殺菌功能就降低了，所以吃蒜的時候最好生著吃。但要控制好量，以免引起胃部不適，特別是本身有胃部疾病時，空腹食用更易引起不適。
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大蒜+蜂蜜，養肝護肝
大蒜素和維生素B1反應生成的蒜硫胺素能起到護肝的作用，因此可以將大蒜和蜂蜜搭配在一塊。
製作方法
做法：
剝好的大蒜放入濃度30%的鹽水裡浸泡一天，然後放入微波爐中加熱2分鐘，取出放在通風處晾乾水分。
將處理好的大蒜放入適量蜂蜜中浸泡一週左右即可，泡大蒜的蜂蜜也可以沖水喝。
吃法：晚飯後2小時或者睡前1-2小時，吃2-3瓣即可。
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大蒜+醋，護血管
大蒜和醋是好搭檔，醋可以使大蒜素的保存時間延長，而且口感變好。
大蒜雖好，但因為它味道辛辣，有些人接受不了。
但用醋浸泡之後，可以減輕蒜的辛辣味道，使人更易接受，也更溫和，體內熱氣大又愛吃蒜的人，最好吃醋泡蒜。
製作方法
做法：
整頭的大蒜剝掉外層皮和根（留一層外皮），放入盆中，加入少量鹽，倒入沒過大蒜的水醃製2天，然後用清水沖洗乾淨晾乾，放入罈子裡。
根據自己的喜好調節糖和白米醋的比例，煮沸後倒入罈子中，蓋上蓋子醃製半個月以上即可使用。泡蒜的醋還可以做飯用。
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大蒜敷腳底，行氣活血
引火下行是中醫一種順勢利導的驅邪方法，蒜泥敷湧泉正合此理。
取大蒜宣竅通閉利五臟的功效，敷貼腳底穴位，使上火下行，腎陽上濟，不傷陽氣又能祛虛火，起到行氣活血的功效。
專家告訴我們，除了湧泉穴，用大蒜貼敷的方法還可以用在其它穴位上，如：貼內關穴，治療噁心、嘔吐、打嗝；貼足三里，身體更強健，助長壽。
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