御好燒是日本很受歡迎的小吃，其主要方法有廣島風味和大阪風味的兩種做法，今天我們就來把這兩種做法都來做一遍吧！
美食名稱：御好燒
準備的食材：捲心菜、章魚、蝦，5片豬肉，4個雞蛋，適量的拉麵，100克低筋麵粉，150毫升高湯，20克櫻桃蝦，適量的姜，20克山藥一些蔥，魚和海藻粉，大阪醬，蛋黃醬。
具體做法：
第一步，先來處理一下原料，把卷心菜切成碎片。由於大阪香精和廣島香精所用的捲心菜絲的長度不同，我們需要將捲心菜絲切成一半切碎的捲心菜很適合大阪風味接下來，我們蒸山藥，把它們磨成泥。姜洗淨後，用刀切。蝦皮在微波爐中加熱30秒，取出揉成粉末備用。
第二步，將低筋麵粉通過篩網過濾，倒入蝦粉，然後加入150毫升高湯，放入山藥泥中，開始與打蛋器混合。大阪味的糊料要求更濃，廣島味的糊料要求更稀。麵糊攪拌好後，我們就開始做大阪式的魚腥草。將切碎的捲心菜放入碗中，然後加入紅姜，放入2個雞蛋，然後舀入湯匙麵糊，然後開始混合，並完全混合。
第三步，啟動炒鍋並加熱鍋熱後，倒入適量的食用油，然後倒入我們拌好的所有捲心菜麵糊用鏟子把麵糊塑造成圓形。油炸大約3分鐘後，我們用鏟子把麵糊翻過來做成另一面翻身後，我們可以在麵糊上放五片花肉。當面糊的兩面都快炸開時，我們可以在這個時候加入沙司。我們現在在麵糊上塗上一層蛋黃醬，再蓋上大阪沙司撒上蔥花和海藻粉，然後加入魚花，放在盤子裡，再擠一點蛋黃醬。我們大阪風格的餘好燒已經完成了。
第四步，接下來，我們將製作廣島風格的。首先，我們要做一個日式海鮮炒麵把章魚和蝦放進油鍋裡，炒熟，加入海鹽，然後把拉麵放進鍋裡，再加入少許日本烤肉醬。我們在大阪烹調剩下的麵糊里加入50毫升水。這是要稀釋的麵糊。在火鍋里加一點食用油，開中火，放入一勺麵糊，把麵糊撒上。將薑絲、蔥花、捲心菜切碎放在薄餅上，用五朵花折兩片豬肉，然後倒上一勺麵糊，讓麵糊滲入捲心菜。煎炸大約3分鐘後，我們把它翻過來並保持形狀。這時，我們開始在另一個鍋裡煎雞蛋。把兩個雞蛋放進鍋裡後，用鏟子把雞蛋做成圓形蛋卷然後把海鮮炸拉麵放在煎蛋卷的上面，再把炸廣島放在上面。我們在雞蛋的側面撒上一層大阪醬，撒上上海青苔粉，擠一些蛋黃醬，最後放上木魚花我們還有廣島風味的大阪醬！
這兩種風味的御好燒都有各自的特點。大阪的味道比較簡單，而且味道比較純，不太油膩。廣島的味道更豐富，還有海鮮的味道。朋友們可以根據自己的喜好選擇。
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