低糖版黑米糕，加上红枣和牛奶的甜度，刚刚好的甜，这个配方我真的是爱惨了！
第一次做的时候外观很像巧克力蛋糕，不是亲自制作的人，感觉会傻傻分不清，以为是巧克力蛋糕。
这款黑米糕可是要比巧克力蛋糕低糖低脂多了。
低糖版黑米糕制作：
材料：黑米200g（或黑米粉），鸡蛋4个，白砂糖40g，牛奶50g。
制作过程：
1.黑米泡上一夜，然后倒掉水，放在网兜上必须沥干水分，倒入榨汁机待用。
2.鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分离。
3.蛋黄倒入步骤1⃣️内，加入白砂糖，再加入50g牛奶（我没牛奶，用了水，做起来不那么奶香味重），然后打开榨汁机，榨到细腻无颗粒即可，倒入盆内待用。（如果不是黑米，是黑米粉，就不需要这个步骤了）
4.蛋白倒入无油无水的盆里，用打蛋器打发至硬性发泡，提起有弯弯小角。
5.步骤3⃣️内，分3次加入步骤4⃣️，z字手法刮刀拌匀。
6.倒入模具里，稍微震一下。只有红枣，放了几颗，如果有桂花就更好了。（刚好是桂花的季节，我想去摘了…）
7.锅内开水烧开沸腾时，放入中火蒸20分钟，记得偶尔来看看，免得锅蒸干了…蒸的时候不要打开盖子，以免回缩。
8.蒸好再闷5分钟，打开冷却即可食用。
偏淡一点的黑米糕，不是很甜，松软可口，真好吃啊！不错不错！我下次把红枣切碎做进去肯定更好吃！宝宝也可以选择吃，健康！
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