黃燜雞米飯，這道菜相信大家都不陌生，也是外賣族經常必點之一，這幾年好像滿大街都是店鋪在售賣，味道還行也比較方便。今天就來和大家一起分享這道菜吧，用最簡單的方法教大家，沒有複雜的調味盒配料，但是味道卻是經典。一起來看看吧！
食材：雞腿，青椒，香菇，蔥薑蒜，香菜，幹辣椒，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，雞精，鹽，白糖
做法：1、將雞腿洗淨斬成均勻的小塊，冷水下鍋，放入2勺料酒去腥，大火煮開後撇去浮沫，控幹水分備用。
2、將青椒洗淨切片，香菇洗淨切厚片，蔥薑蒜切碎備用。
3、鍋內放入適量的油，冷油中直接放入白糖，小火熬製融化並呈現棕色，期間要不停的攪拌，帶泡泡就可以了，不能大火以免易糊。
4、放入雞塊，轉大火進行快速翻炒，讓雞塊均勻的裹上糖色後放入蔥薑蒜和幹辣椒翻炒，很快就可以聞到蔥香味啦。
5、放入料酒2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白胡椒粉適量、鹽適量，翻炒幾下後倒入適量的熱水，以能沒過雞肉為準。
6、大火煮開後約十分鐘左右下入香菇，繼續翻炒均勻後蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘左右，當然分量不一樣，時間也要適當調整哦，期間可以適當的翻動。
7、15分鐘後雞肉軟爛就可以大火收汁，待湯汁濃稠即可下入彩椒翻炒，收汁時不要收的太乾哦，適當留些湯汁泡飯很不錯滴。
將青椒翻炒熟後放入少許雞精，再根據個人喜好選擇是否放入香菜調味既可出鍋。
怎麼樣是不是非常簡單，簡單又美味，趕緊去試試吧！
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