用料
廣式臘腸2根
臘肉200克
絲苗米（泰國香米）
半碗雞蛋1個
上海青一顆
生薑小半塊
白砂糖半勺
蠔油一勺
芝麻油一勺
小蔥一顆
香菜一顆
煲仔飯的做法
- 準備材料
2.米 水比例 1；1.5 。米要泡15分鐘
3.生薑切成絲 ，臘肉 切成片，臘腸 切成片
4.燒一鍋開水，滴一點油，水開了。燙一下青菜。斷生就可以
5.砂鍋底抹上一層薄薄的油
6.米和水倒進去，大火燒開轉中火
7.米飯出現一個一個小洞，就表示好了6.7成了，這個時候，快速放入臘肉，臘肉片。
8.快速鋪好肉，最後放上薑絲
9.等肉好的時候，可以調醬汁。一勺生抽，一勺蠔油，一勺香油，半勺白砂糖，兩勺白開水。調勻。
10.聞到有飯香，並且臘腸臘肉都已經燜好後，打入一顆雞蛋，火調小。再鍋邊，用勺子淋一圈少少的油，這是生鍋巴的關鍵噢。
11、聞到有米飯的一點糊焦香後，火調到最少，或者關火。砂鍋有餘溫持續加熱。放入青菜，醬汁。該上蓋子再燜2分鐘。
12、開蓋，一股飄香啊
13、將切好的小蔥 香菜（自己選擇）拌勻。
14、這樣一碗煲仔飯，就好啦
小貼士
火候是煲仔飯的關鍵，因為一不小心，飯就糊了。所有先將所有材料準備好久，才守在火爐邊操作
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