水果具有时令性强，上市相对集中等特点，且多数水果收获期、保鲜期较短，损耗率较高，不适宜长时间贮藏和长距离运输，很容易造成地区性扎堆上市。水果降价贱卖甚至卖不掉烂在果树上的现象常有发生，而且一旦演变成滞销问题，一年收成就没了。
“冷冻界”的网红零食
近些年来随着网络的发展，像“网红零食”“网红打卡地”等一些名词越发频繁地出现在大众的视野里，他们靠着高颜值和新颖玩法吸引了大量的年轻人。这一批的95后乃至00后是消费的主力军，他们经常混迹在网络世界里，一旦有新事物被打上“网红”标签，就能引得他们狂热地追捧。
号称“网红制造机”的罗森便利店更是利用了这一点，抓住了年轻一代的心。
在今年3月底的时候，美食大V密子君在她去往日本的VLOG视频中提到了，终于买到了葡萄冰，这一个视频引得广大网友大呼“想吃”。
罗森就是瞄准了这个商机，在便利店上线并推广了葡萄冰，在此之后，更是借由各大平台美食达人乃至网友的力量来提高葡萄冰的热度。
继葡萄冰之后，罗森推出其他系列的水果棒冰。
其实日本在水果棒冰这一块发展的比较成熟，罗森在中国推出葡萄冰之前，一个专注于生产休闲食品、冷饮、加工食品、健康食品的日本品牌——格力高就已经先推出了水果冰球系列，这一系列含有3种口味：芒果、水蜜桃以及葡萄。
日本采用最先进高端的水果加工设施，在棒冰里融入水果的因素，推出水果棒冰，从而达到提高水果销售周期，降低损耗的效果。
水果棒冰的策略
保持果品原有新鲜度
水果棒冰是将新鲜水果或果汁采用急速冷冻的方式制成的，因为是急速冷冻，所以吃起来还是会感受到新鲜水果的口感，吃起来更加酸甜，并且由于是新鲜水果制成的，它比其他一些棒冰富含更多的水果营养价值。
延长水果生命周期
由于水果的收获期和保鲜期较短，可以将新鲜水果采用急速冷冻的方式，延长水果的贮藏时间，降低损耗；将水果棒冰打造成网红产品，扩大网络知名度；通过便利店来进行销售，扩大销售渠道。
提高消费体验感
葡萄冰可以直接吃，也可以通过消费者自己的创意，把它加工成冰饮料、气泡水、鸡尾酒等。
因为关于葡萄冰的玩法非常的简单，容易操作，可复制性高，而且价格平价，适合的人群比较广泛。
所以当消费者投入一定的精力和时间，就会觉得物超所值，并且获得良好的消费体验。
水果产业化的趋势
同样属于水果，并且水果的质量还不如一般新鲜的水果，为什么他就能把积压库存的水果以另一种形式卖出？
近年来果蔬的加工呈现出以下几种新趋势：
1、果蔬成分提取品加工成功能食品
2、果蔬汁加工业呈现新的发展
3、果蔬粉的加工
4、果蔬脆片的加工（在欧美日等国家十分受宠，其前景广阔）
5、国际果蔬加工无废弃开发
我们作为水果人，可以将水果通过一系列的加工打造成特色产品，这样可以缓冲水果集中上市的压力，降低滞销风险，平衡市场供给，促进价格稳定；此外再将特色产品打入中高端市场，提高水果的附加值，引领市场消费的新潮流。
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