随着生活水平的上升，现在都在研究饮食，已经不仅仅限于米饭了，就像我身边的一些朋友，他们都比较喜欢吃河粉，河粉相对于米饭来说颜色丰富，还可以往里面加一些配菜进去，这样口感真的超级好，关键炒河粉的价格还不贵，非常适合我们这些他乡拼搏的人
下面小编说一下河粉的做法，这样炒出来的河粉不散碎粘锅
牛肉炒河粉：
食材：河粉、牛肉、青菜、葱丝、蒜苗
做法：
1：牛肉切生，用生粉，老抽，鸡粉，红葱丝，黑胡椒粒，油腌味一小时以上，锅里放点油，一片片把牛肉煎变色捞出待用
2：蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，青菜洗净切小段，姜切丝，葱切段，锅里放油爆香姜，葱白，红葱，再把河粉倒进去翻炒
3：放入少许老抽，生抽，均匀的上色在河粉上，再放少许白糖，鸡粉，炒匀后拔开河粉，再把之前煎好的牛肉、青菜，倒进去翻炒两分钟即可出锅装盘
注：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂
河粉在炒制过程中很容易粘锅，从而导致河粉糊烂。所以可以使用不粘锅来炒制这道菜肴，并且在放入河粉的时候要保证锅内的油温比较高，油温高则相对不易粘锅一些
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