廈門美食圈

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

——請問電飯煲能做出哪些美食呢？

電飯煲是我們的好幫手，它能做的美食太多太多：

1. 它可以煮粥，大米粥，小米粥，番薯粥，雜糧粥，各種粥品都可以，洗乾淨加水放進去不用管了，最妙處它還可以預約，晚上把米淘好，加水放進去，預約好時間，早上起來就能喝到熱乎乎的粥。
   

2. 它可以做燜飯，各種花式燜法，它都能滿足你，飯菜一鍋出，要多方便有多方便，要多美味就有多美味。

3. 它可以蒸蛋糕，現在的電飯煲越做功能越多，用它來蒸蛋糕，複雜的步驟簡單化，蒸出來的蛋糕美味營養不上火。

4. 它可以各種焗，你可以焗雞，焗排骨，焗鴨子，醃製處理好，丟進去就等著吃好了。

5. 它可以煲湯，食材焯水處理好，食材全部放進去，按下煲湯按鍵，密閉性好，水分不易流失，湯品清澈鮮甜，特別好喝。

咖啡列舉的只是一部分，用電飯煲做美食還有很多，今天咖啡跟大家分享三道菜譜，都是用電飯煲完成的，製作簡單，美味的懶人飯菜，希望大家喜歡。

菜譜分享【電飯煲焗雞】&【羊排燜飯】&【電飯煲焗香辣雞翅】

第一道菜譜：電飯煲焗雞

【食材清單】

清遠雞1只，鹽5克，白胡椒粉3克，生抽2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，白砂糖2克，姜1大塊，小蔥1大把（十幾根），油少許

——開始製作——

第一步：鮮雞斬去雞頭尾，去掉雞脖子的皮和淋巴組織，內臟淘乾淨，清洗乾淨瀝乾水份。把鹽和白胡椒粉塗滿雞的全身按摩入味。準備一碗料汁：生抽、老抽、料酒、蠔油、糖攪拌均勻。

第二步：醃製：薑絲，蔥段，料汁倒入盆中，仔細塗抹雞全身，按摩幾次，覆蓋保鮮膜醃製2小時。

第三步：電飯煲內膽壁刷油，底部鋪上薑片，一大把小蔥覆蓋於上，放入雞，倒入醃料汁，按煮飯鍵。進入保溫狀態之後，把雞翻個面，再次按下煮飯鍵。

第四步：時間到，取出雞晾一下。手撕裝盤，把鍋底的料汁澆上，很美味。

電飯煲焗雞製作之小Tips：

1、雞全身先塗鹽和胡椒粉碼底味，再用料汁塗抹，耐心多次按摩，醃製時間越久越入味；

2、電飯煲內膽均勻塗抹少許油，防糊；

3、兩次按煮飯鍵，第一次到達保溫狀態之後打開蓋子給雞翻面再次按煮飯鍵；

4、雞手撕比斬件好吃，鍋底的湯汁澆上最美味。

第二道菜譜：羊排燜飯

【食材清單】

羊排400克，珍珠米200克，小土豆1個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，小蔥5根，姜1塊，幹香茹4朵，味極鮮2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，老抽半湯匙，鹽2克，高度白酒2湯匙，油適量

——開始製作——

第一步：準備輔料：洋蔥、土豆和胡蘿蔔切方粒，幹香茹清洗乾淨不用泡發，備用。（咖啡說：土豆切好之後先泡在清水中，炒制之前再取出用廚房紙擦乾水分，過早地暴露在空氣中會變黑）

第二步：準備碗汁：味極鮮2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，老抽半湯匙，攪拌均勻備用。

第三步：羊的骨頭比較堅硬，在店家那裡讓他們幫你斬好小塊，回來清水泡30分鐘去去血水，中間換幾次水，清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥3根，姜5片，高度白酒2湯匙，水開煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。（咖啡說：焯過水的羊排要用溫水清洗浮沫，忌用冷水，熱排骨遇冷水會收縮，不好成熟且影響鮮味的釋放）

第四步：炒鍋入油，先入洋蔥煸炒至透明，充分炒出洋蔥的香氣，再下入胡蘿蔔和土豆翻炒5分鐘倒出備用。

第五步：炒鍋入油，入羊排煸炒水分耗盡，微微金黃焦香，倒入碗汁翻炒均勻，加入2克鹽調味，加入開水蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，水量至排骨的高度即可，不需太多，燜得剩下一鍋底湯汁，倒入輔料翻炒均勻關火。（咖啡說：羊排入鍋後用大火炒制，耗幹水分炒至焦香變色，這一步重要，可以再次除羶腥）

第六步：大米清洗乾淨，倒入電飯煲中，倒入排骨、菜和湯汁，湯汁不要過多，水量比平時燜米飯的量要少，把4朵幹香茹放進來，按下柴火鍵，指示燈變成保溫狀態時，再燜10分鐘，盛碗撒上蔥花，開吃吧。

羊排燜飯製作之小Tips：

1. 羊排焯水幾個需要注意的問題：A冷水入羊排；B加入2湯匙白酒去羶腥；C姜的量要大些；D大火煮透5分鐘撈出；E溫水清洗浮沫。
2. 輔料要煸炒味道才會更好，先入洋蔥煸炒至透明充分炒出香氣再加入另外兩種食材。
3. 做燜飯需要注意水量比平時燜米飯的量少一些，這樣燜出來的飯幹香，最好是鍋底有鍋巴，水分過多黏糊糊的口感差味道差。
4. 幹香茹不用泡水，清洗乾淨最後加入到電飯煲中，這樣香氣更加濃郁。
5. 羊排先在炒鍋中燜煮一下，再入電飯煲，利於它酥爛，不做這一步排骨質地會硬不香糯，失了風味。

第三道菜譜：電飯煲焗香辣雞翅

【食材清單】

雞翅10個，蒜8瓣，姜1塊，大蔥1段，油少許

雞翅醃料配方：生抽3湯匙，料酒2湯匙，老抽1.5湯匙，辣椒粉2湯匙，孜然粉1.5湯匙，蜂蜜1.5湯匙，鹽1克，檸檬汁5滴，蒜末，薑片，大蔥段。

——開始製作——

第一步：雞翅背面劃兩刀，入清水中充分泡去血水，咖啡將雞翅浸泡1小時，中間幾次揉搓，三次換水，洗淨後瀝乾水分。

第二步：準備料頭：蒜切末，大蔥切段，薑切片。

第三步：醃製雞翅：生抽3湯匙，料酒2湯匙，老抽1.5湯匙，辣椒粉2湯匙，孜然粉1.5湯匙，蜂蜜1.5湯匙，鹽1克，檸檬汁5滴，蒜末，薑片，大蔥段。將所有調料和雞翅充分抓勻，冰箱冷藏2小時以上，最好是隔夜醃製最理想。

第四步：電飯煲內膽壁倒入少許油，用刷子塗抹均勻，把雞翅皮向下擺進去，撿出大蔥段和薑片扔掉，把料汁全部倒進去，按下柴火鍵。

時間到了，取出雞翅，開吃！空氣中瀰漫著辣椒與孜然的香氣，肉質嫩滑，超級入味，連骨頭都是香的，我一個人可以吃一盤。

喜歡這個菜譜，請關注：咖啡私房菜，主頁上可以瀏覽查詢更多美食菜譜，想吃好吃的，就來關注我吧。

咖啡私房菜

其實電飯煲能做出很多美食，比如、可樂雞翅，清蒸排骨，鹽焗雞等等，都可以用電飯煲來完成，做法簡單而且非常美味，我一般做次數最多的是鹽焗雞，因為這道菜也是我的最愛。先準備一隻大概三斤左右的三黃雞，處理乾淨後，鍋中放清水，薑片、放適量料酒，燒開後把三黃雞放下去焯一次水，這樣做的目的是為了把雞身上所有的腥味焯出來，放下去10秒鐘之後進行翻轉撈出備用。

現在開始備料吧，先把姜蒜切沫，放入碗中，加入適量生抽、老抽、食鹽，胡椒粉、五香粉、花椒粉攪拌均勻，用一次性手套帶上，把調好的料汁塗抹在雞身上，剩下的料汁倒進雞的肚子裡，把切好的蔥花塞進去。準備好的電飯鍋，用薑片把鍋底墊上，放適量的花生油，將準備好的雞放下去，蓋上蓋子，按煮飯鍵，自動跳就可以了。

岑少忠

電飯煲做出的美食還真的不少。

電飯煲上面的功能上，顯而易見能看出做出的美食這裡就不說了，比如蒸米飯，燉排骨等

說一下不容易發現的美食，怎樣用電飯煲做出來。

滷肉飯

準備食材：

五花肉200g、香菇5朵、米飯適量（依飯量而定）、大蔥1顆、姜一小塊、料酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、煮雞蛋半個

製作步驟：

1. 香菇用40度左右的溫水浸泡軟，洗淨後切碎備用。幹蔥，姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成比黃豆芽粗些的小條。
2. 鍋中倒入油，先將幹蔥末，薑末放入炒香後，倒入香菇碎和芽菜碎煸炒2分鐘，然後將它們用鏟子撥到鍋的一側。放入五花肉煸炒，淋入料酒，炒約4分鐘後盛出。
3. 將炒好的五花肉，香菇碎，米飯一起倒入電飯鍋中，倒入清水，沒過食材表面，倒入生抽，老抽攪勻後蓋上蓋子，按下“燜/燉”鍵，選擇“燜”。
4. 燉好後打開蓋子，放入煮好去皮的雞蛋，然後再蓋上蓋子，用餘溫繼續燜制一會兒即可。

電飯煲蛋糕

準備食材：

低筋麵粉90g、雞蛋4個、植物油40g、白糖70g、煉乳35g、白醋少許

製作步驟：

1. 先將打雞蛋的容器擦乾淨，保持乾燥；將蛋清和蛋黃分離，在蛋黃中加入植物油、煉乳和一點點糖，攪拌均勻。
2. 在蛋清中加入白醋或檸檬汁，攪拌，直至起泡；然後加入白砂糖，繼續打發蛋白，攪拌至發泡，加糖，繼續大發蛋白，直至乾性發泡。在這個過程中可以藉助打動器，用筷子比較廢力。
3. 在攪拌好的蛋黃中加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。
4. 按下電飯煲的煮飯鍵，開始預熱，待鍋有點熱的時候可以加油了，加的油要能均勻塗滿鍋底和邊緣。
5. 然後往電飯煲內倒入蛋糕糊，蹲鍋震出氣泡，按下煮飯鍵。
6. 待電飯煲跳到保溫檔之後用溼毛巾捂住通風口，再次按下煮飯鍵，大約20分鐘後即可出鍋。

電飯煲粉蒸肉

準備食材：

五花肉300g、蒸肉粉30g、鹽、醬油、蠔油、糖各適量

製作步驟：

將五花肉切片，並用醬油、蠔油、鹽、糖進行醃製，在醃製的肉中加入蒸肉粉，均勻攪拌確保每片肉上都有蒸肉粉。煮飯時在電飯煲內放一個三腳架，把肉放進來，飯煮好後，肉也蒸好了。

電飯鍋能做出的美味除此之外，還有煲雞湯、做紅燒肉、做煲仔飯、但凡蒸、煮、煲的美食，幾乎都可以用電飯煲來完成。

當然火鍋底料還可以吃火鍋，只不過鍋蓋不方便。

美食全天下

在家用電飯煲也是可以製作出很多的美食的，做法很簡單，大家多嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我使用電飯煲來製作美食的方法，希望對大家有所幫助

土豆燜飯

土豆、胡蘿蔔削皮切滾刀塊，生薑、大蒜、蔥切末備用，將大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，倒入適量清水（水量與正常煮飯一樣）

起鍋燒油，油熱後放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，炒出香味後放入土豆塊和胡蘿蔔塊，倒入黃豆醬、生抽、食鹽調味，翻炒片刻，炒勻後將其整鍋倒入電飯煲中

然後按下煮飯鍵，飯煮好後再燜十五分鐘即可

燜雞翅

生薑切片，蔥切段，洋蔥切條。雞翅清洗乾淨後，用牙籤扎幾個眼，這樣更方便入味，將雞翅放入碗中，碗中倒入生抽、老抽、料酒、花椒油、蠔油、食鹽、白砂糖、胡椒粉，用手抓勻後醃製一小時

在電飯煲的鍋底上刷上一層油，放入生薑片、蔥段、洋蔥條，鋪好後倒入少許清水（水就倒一點點就可以），放入醃製好的雞翅，倒入醃製雞翅時的湯汁，按下煮飯鍵，煮二十分鐘左右即可

水煮花生

花生放入水中浸泡片刻，然後將花生上粘的泥沙都清洗乾淨備用

電飯煲中倒水，放入八角、香葉、桂皮、食鹽、生抽，然後按下煮飯鍵，將水煮開後放入清洗好的花生，蓋上鍋蓋，燜煮至電飯煲跳到保溫模式，關掉電源，再燜十五分鐘左右即可

如果您喜歡我分享的美食烹飪方法，希望您能關注我，點贊，並轉發給更多的朋友們，讓我們一起來交流探討美食的烹飪方法

我係萬能輝

很高興能回答你的問題！

請問電飯煲能做出哪些美食呢？其實我們生活中有很多的美食都是可以用電飯煲來做，而且省時省事。

電飯煲鹽焗雞

“懶人版電飯煲鹽焗雞，5步教你做出零失敗的美味雞，如果你還說不會做，那我只能說你確實懶到極致了，趕緊開始吧。”

【食材】主料雞1只，生薑1塊，蔥1把，鹽焗雞粉半包，鹽適量，食用油適量，紹酒適量

【做法】

1、雞洗淨，擦乾，均勻塗上紹酒，醃漬30分鐘。

2、將少許鹽和半包鹽焗雞粉混合，抹在雞身，保鮮膜包裹後，醃漬8小時。

3、薑切片，取一半和蔥塞入雞腹，刷上一層油。

4、電飯煲內壁刷油，放入蔥姜；將雞放入電飯煲，蓋蓋，按下煮飯鍵，等燈跳至保溫，再按下，重複兩次。

5、最後一次跳到保溫，悶10分鐘再取出，微涼後切件即可。

土豆燜雞飯

簡單的才是最好的，用電飯煲煮出香噴噴的土豆燜雞飯，省時省事，再配上一碗蔬菜湯，美味又營養。

【食材】雞肉250克，土豆1只，大米250克，鹽、生抽、麻油、芹菜、蔥各適量

【做法】

1、電飯煲放米煮飯。

2、煮飯的同時，土豆切厚塊，冬菇提前泡軟切絲，雞肉洗淨斬塊醃製入味，芹菜、蔥切粒。

3、放少許油把雞塊炒到變色，加入冬菇、土豆炒香。

4、飯開倒入炒好的材料，繼續平時一樣煮飯，跳至保溫鍵；加入芹菜、蔥粒、加少許麻油、生抽調味拌勻。

簡易電飯煲香菇燜雞

【食材】三黃雞半隻，幹香菇8朵，姜適量，油20克，鹽適量，胡椒粉適量，糖少許，生抽適量

【做法】

1、把雞切塊、香菇切絲、姜切絲備用。

2、把步驟1放入電飯鍋裡面加上以上調料拌勻，把電飯鍋放入電飯煲裡面蓋上蓋子，把按至煮飯鍵。

3、等煮飯按鍵跳至保溫鍵，雞肉已熟，出鍋裝盤即可！

電飯煲燜雞中翅雞腳

【食材】雞中翅適量，雞腳適量，姜適量，蔥適量，醬油適量，油適量，白糖適量

【做法】

1、雞中翅劃兩刀，和雞腳加醬油、白糖、油、姜蔥、一起淹一下20分鐘左右，可以適量加點水，放入電飯煲。

2、按煮飯鍵，一般聞到香味就可以打開攪拌一下即可上桌，超好吃哦。

希望對你有幫助，想了解更多的生活資訊，可關注我哦。

廬陵小妹

原料準備：雞脯肉、雞蛋清、萵筍、幹澱粉、花生米；

調料準備：花椒麵、幹辣椒、蒜末、蔥花、醬油、鹽、色拉油；

烹飪步驟：

雞脯肉兩面先用直刀劃出刀紋，再切成菱形丁。萵筍去皮切菱形丁，花生米用刀面壓碎。

雞丁放入容器中，加入雞蛋清、鹽、幹澱粉攪勻，再加入色拉油再拌均，醃製5分鐘。

另取一個小碗，放入鮮湯、醬油、鹽、幹澱粉調成芡汁備用。

電飯煲內放油，按下煮飯鍵加熱2分鐘，倒入蒜末、蔥花、幹辣椒。

合蓋爆香後開蓋，倒入雞丁鋪平，再合蓋加熱2分鐘至斷生。

開蓋放入萵筍丁和芡汁拌均，合上蓋再熱半分鐘。

開蓋放入花生碎、花椒麵，淋上辣椒油，攪拌均勻即可裝盤。

洋娃娃蛋糕私人訂製

自己做的蛋糕不只材料健康，而且用料實在，這樣的蛋糕才是真正的雞蛋糕，外面的大都雞蛋成份含量很少，所以，現在越來越多的朋友喜歡在家裡DIY，一來有樂趣，二來吃著十分健康，等你吃習慣了自己的蛋糕麵包，就對外面售賣的有香精的西點的味道相當的敏感的，天然真實的材料做出來的味道，根本不是外面香精添加劑做出來的能比美的。

美味的電飯煲蛋糕

BY 濤濤媽咪

美食傑官方

電飯鍋可以做的美食真的太多太多了……

廣式煲仔飯……將臘腸臘肉切好，飯五成熟的時候放進去，等到飯完全好了淋上醬油，蔥花，加點鹽水菜心，就可以了，最適合懶人

電飯鍋焗雞……整隻雞塗抹均勻油鹽醬油，推薦加點鹽焗雞粉或者沙姜粉，絕對令整隻雞加味不少。放到冰箱醃製兩小時後拿出，電飯鍋裡鋪上一層姜和油，把雞放下去，按下煮飯鍵，就可以享受到美味的電飯鍋焗雞

網紅番茄焗飯：番茄，豌豆，玉米，紅蘿蔔，午餐肉都切成丁，依次擺放好，按下煮飯鍵。

電飯鍋叉燒：將裡脊肉切成稍微大一點的薄片，加入料酒和叉燒醬，蠔油，醃製冷藏一晚，把醃製好的肉放進抹好油的電飯鍋裡，醃製過醬汁可以要，也可以不要。不要的話就重新加叉燒醬，按下煮飯鍵，十幾分鍾後就可以出鍋。隔幾分鐘可以翻動一下肉，以防它粘鍋，最好選用肥瘦相間的肉，那樣吃起來肥而不膩。

依葒888

一次朋友來家裡玩，我不到一小時就把四菜（兩肉菜，兩素菜）一湯做好了，而且味道很不錯。朋友很好奇，問我，自己帶兩小孩做飯菜，也有這個速度，太讚了！

最近一直喜歡用電飯鍋做各種家常菜，省心、好吃又省油，除了青菜，幾乎所有的菜都是電飯鍋做出來的。別讚我，全是電飯鍋的功勞！

下面一起來看看我用電飯鍋做的這些美食吧！

電飯鍋燜鴨

食材：鴨子1/4個（約500克），鹽1鹽匙，薄鹽生抽1/3碗，料酒1/3碗，老抽少量，1湯匙耗油，白糖2鹽匙，椒鹽粉適量。

做法：鴨子洗淨，表面抹1鹽匙鹽，再抹一層薄椒鹽粉。大盤裡放入生抽、料酒。然後將鴨子放入醃製2小時以上（中途翻兩次）。鴨子放入普通電飯鍋，鴨皮朝下，蓋上，按下煮飯鍵。燜鴨時，將剩下的醬汁加入1湯匙耗油、少量老抽和糖調勻備用。15分鐘後，打開鍋蓋，將鴨子翻面，蓋上蓋，再繼續燜10分鐘。倒入調好的醬汁，燜煮10分鐘後，將鴨子翻面。繼續燜煮至電飯鍋跳鍵保溫。最後取出，砍件裝盤。

電飯鍋披薩

食材（2人的量）：雞蛋3個，油鹽適量，甜玉米、蔥段、番茄片適量，碎芝士70克（芝士要提前解凍後放置冷藏）。

做法：先準備適量下圖食材，可提前準備密封冷藏。普通電飯鍋鍋底倒入適量油（不用太多，剛好沒鍋底就行），磕入雞蛋，然後蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。2分鐘後打開，撒上玉米粒，接著撒一層碎芝士。鋪上番茄片，再撒上蔥段，最後再撒一層碎芝士。蓋上鍋蓋，2分鐘左右，待跳至保溫功能鍵後，燜上幾十秒就可以了。最後將鍋拿起，直接倒滑式裝盤。

電飯鍋腐乳排骨

食材：豬前排500克，油、鹽適量，生抽2湯匙，料酒1湯匙，糖少量，腐乳3塊，胡蘿蔔1小節，蒜幾瓣，香菜適量，豆角1小把（豆角可要可不要，也可換成青菜）。

做法：排骨洗淨，放適量鹽和生抽、料酒、糖、腐乳一起拌勻醃製15分鐘。普通電飯鍋倒入適量油，再倒入醃好的排骨（我喜歡將碗倒扣在上面，覺得這樣更鎖味），按下煮飯鍵。將紅蘿蔔切條，蒜切碎，香菜切碎備用。12分鐘後，打開，用筷子攪拌一下，再煲5分鐘，打開倒入1/3碗清水，並放入紅蘿蔔條，然後再蓋上蓋。再過10分鐘後，打開，將蒜蓉和香菜放入，拌勻蓋上鍋蓋後拔掉電源，燜2分鐘即可出鍋。豆角切小段，放入鹽水中煮熟，擺盤底。最後將燜好的排骨倒在豆角面上即可。

電飯鍋三杯雞

食材：雞肉300克，姜2片，蒜2瓣，醬油、油、料酒各2湯匙。

做法：雞肉剁開，放入油、醬油、料酒拌勻，一起醃製20分鐘。雞肉倒入電飯鍋，我喜歡用碗倒扣蓋在上面，然後再蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。姜蒜切好備用。待聽到“吱吱”油炸的聲音（約8分鐘），打開蓋，將雞肉用筷子翻一下，放入姜蒜（如果喜歡其他配料，這時可以加進去），再蓋上鍋蓋，待跳鍵保溫，馬上出鍋。

電飯鍋叉燒

食材：豬裡脊肉（或其他部位的半瘦或全瘦肉），叉燒醬1湯匙，老抽1小勺（嬰兒餐勺），黑胡椒粉適量，檸檬汁幾滴。

做法：按肉的反紋路切大片（約0.5釐米）放入大碗裡（我選的這塊不知叫什麼肉，我一般喜歡選這種做叉燒，地方慣稱夾心肉），依次加入叉燒醬，老抽，黑胡椒，檸檬汁攪拌均勻醃製15分鐘。電飯鍋洗淨，倒入適量油，將肉平鋪在鍋裡，肉緊貼鍋底，然後蓋上蓋，按下煮飯鍵，待跳鍵保溫後，再將肉翻面，蓋上蓋，按下煮飯鍵，待跳鍵至保溫，馬上出鍋。裝盤後撒上熟芝麻、香菜或香蔥點綴即可。

電飯鍋五花肉

食材：五花肉300克，油、生抽、料酒各1湯匙，鹽、花椒適量，小蔥1根，八角2顆，生薑幾片，陳皮1小塊，香葉少量，蜂蜜適量。

做法：五花肉洗淨，放生抽和料酒，適量鹽，用保鮮膜蓋好放冰箱醃製半天，中途翻面幾次。熱油鍋，倒入適量油，放入花椒、蔥莖、八角、陳皮、香葉爆出香味後撈出，八角留下，然後將油和八角一起倒入普通電飯鍋，再放入生薑、1湯匙生抽，一杯水，蓋上蓋，按下“煮飯”功能鍵。取適量蜂蜜，用水調開備用。15分鐘後，將肉翻面，再繼續煲10分鐘，然後將蜂蜜汁倒入，用筷子兩面翻一下，讓肉均勻上蜂蜜汁。繼續煲到自動跳鍵，將肉翻面，再按鍵煲至自動跳鍵，待其在鍋裡燜一會兒即可盛出，切塊裝盤即可。

電飯鍋鹽焗雞

食材：雞半隻（1斤多一點點），鹽2茶匙，礦泉水適量，生抽1湯匙，白糖1茶匙。

做法：將雞洗淨，在表面均勻抹上鹽，醃製半天（如果天氣熱，要用保鮮膜蓋好放冰箱冷藏）。普通電飯鍋洗淨擦乾水分，將瀝乾水分的雞平放入鍋內（我的鍋較小，將雞剁成了兩半），不用放水，按下煮飯鍵，待跳鍵後，加入大半碗礦泉水煮10分鐘。1湯匙生抽加1茶匙白糖拌至糖融化入鍋，將雞翻面讓醬汁將雞上色均勻，再將雞按原來的樣子翻放好，按下煮飯鍵。煮至跳鍵保溫後，馬上出鍋。

南瓜香臘飯

食材：小南瓜半個，香菇幾朵，大米350克，臘腸2根，蔥適量，亞麻籽油、鹽、醬油適量。

做法：米洗乾淨，泡20分鐘，香菇開水泡軟，南瓜洗淨去籽切塊，香菇切碎，一起放到鍋了，加適量鹽和水，一起攪勻，蓋上蓋，按下煮飯鍵。臘腸開水洗洗後去腸衣切碎，蔥切碎。飯煮開後，打開鍋攪拌幾下，加入2湯匙亞麻籽油、2湯匙醬油，再充分拌勻，蓋上鍋蓋，待煮飯按鍵跳至保溫後5分鐘，打開看看裡面水分，若水分較多，可以再攪勻，按下煮飯鍵，重複幾次，然後將臘腸和蔥鋪在飯面，再按下煮飯鍵，待其跳至保溫後即可。

電飯鍋燜豬手

食材：豬手500克，生抽3湯匙，料酒2湯匙，醋2湯匙，植物油少量，鹽適量，姜、蔥、蒜適量，冰糖適量，雞精適量。

做法：清洗處理食材。豬手放幾片姜一起焯水，蒜去皮，姜拍碎，蔥切粒。將豬手倒入電飯鍋，加入生抽、料酒、鹽、植物油、醋、冰糖、姜和蒜，加入沒過豬手2/3的清水，蓋上蓋，然後按下“煮飯'鍵。45分鐘左右，湯汁會變濃稠，這時要翻幾下豬手，再煲10分鐘，聽到“啪啪”聲，打開蓋，加入雞精翻勻，很快按鍵會自動跳到“保溫”，這時，不要急著出鍋，再燜上10分鐘，這樣會香糯一些。出鍋前放入蔥粒翻一翻即可。

電飯鍋蛋糕

食材：雞蛋4個，低筋麵粉140克，細砂糖90克（蛋黃糊：25克，蛋清糊：65克），牛奶80克，玉米油50克，鹽1克，醋5滴。

做法：

1、蛋黃蛋清分離到兩個無油無水的盤裡。

2、蛋黃糊製作：將蛋黃攪勻，依次加入25克細砂糖、牛奶、鹽、玉米油攪拌均勻，再篩入低筋麵粉均勻攪拌（每加入一樣食材都要攪拌均勻再加入另一樣食材，放入低筋麵粉攪拌時"J"字攪拌，不要劃圓圈式攪拌，以免麵粉起筋，影響口感）

3、蛋清糊製作：蛋清里加入幾滴醋，用打蛋器打至起泡，分三次共加入65克糖打至蛋清發硬，提前打蛋頭有尖尖角。

4、蛋糕糊製作：將1/3蛋清加入蛋黃糊“J”字手法攪拌均勻，然後將剩下的蛋清加入繼續 攪拌均勻。鍋內底部刷一層薄油（不粘的話可以不刷）。將蛋糕糊倒入電飯鍋，摔幾下振出氣泡。

5、將蛋糕糊放好蓋上鍋蓋，按下“蛋糕”功能鍵，開始烹飪。

6、聽到完成提示音後（1個小時），打開取出，倒扣蛋糕涼涼脫模即可。

燜煎豬肝

我還用電飯鍋做了這些！

最後來個小總結：

電飯鍋做肉食：將肉處理乾淨，醃製，下鍋，一般按鍵後待跳鍵，翻面再燜至跳鍵，再選擇加水或不加水，燜至熟透出鍋。

電飯鍋做素食：處理乾淨，不需要醃製，放底油，下鍋，燜至跳鍵，翻面燜至跳鍵，最後加入調料，燜至跳鍵即可。

以上是我個人的一些小小心得，喜歡可以試試哦！

愛做夢的小白痴

能烀玉米，土豆，茄子，地瓜，南瓜，胡蘿蔔。能煮餃子，烙餅，做湯，煮麵條，燉肉，煮排骨，煮肉，很多用途。

關鍵字: 請問 美食 電飯煲